幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

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猛暑の中、あえてしっかりとしたコクのあるおすすめの赤ワインをご紹介します♪



２００５　シャトー・タイヤック　キュヴェ・ルビィ　(仏・ボルドー)

　その名の通りルビィのような輝きを持った深紅のワイン！

　エレガントで深い果実味の銘品！

　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪




　ラベルも気合が入っています！！




ロラトワール・サンマルタン　ケラーヌ　(仏・ローヌ)

　ロバート・パーカーJr (世界で最も影響力を持つワイン評論家)が絶賛する南ローヌの赤ワイン！

　驚くほどたっぷりとした果実味とコクの傑作！

　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪　




　ラベルは素朴です！！


　  

先日マリネ塩に埋めておいた肉を

　４日ぶりに取り出し、塩抜きして熟成中です！

　豚ももを使っている以外は先月と同じ！(先月は豚バラ。)

　でもここからが違うのです！

　お楽しみに♪  

作った時期の違う２種類のザワークラウト！

　右は３週間、左は１ヵ月以上経っています！
　



３週間目のザワークラウトです！

　フレッシュな酸味が残り、歯ごたえもポリポリしてます！

　さわやかなハーブや香辛料の香りも残っています！




作って１ヵ月以上経つザワークラウト！

　酸味がやわらぎ、甘みがでてきました！

　醗酵の進んだ漬け物の香りがします！


それぞれの美味しさがあります♪  

昨日の定休日は甥っ子、姪っ子をつれ、

　北九州の平尾台に行ってきました♪




羊群原

　よい天気、きれいな空気、美しい景色！

　生き返る心地です♪




千仏鍾乳洞




　中はひんやり、天然クーラー！

　足元は飛び上がるほど冷たい地下水！




　葡萄酒家が頭をぶつけ、大きなコブができました




脇田温泉

　最後はもちろん温泉です♪

　若宮インターから１５分の”湯の禅の里”！

　すべて露天の立ち寄り湯！

　泉質も良く、気持ちよかったデス
  

お盆が近くなってきたので

　もう１度お盆の営業のご案内をさせていただきます！

　お盆期間中(１３日～１７日)は通常通り営業いたします。

　ケータリングのご注文、ご来店お待ちしております♪

　１８日(月)、１９日(火)はお休みさせていただきます。
　　(ケータリングもお休みさせていただきます。)

　２０日(水)から通常営業ですが、

　この日はケータリングのため、１７時からの営業開始とさせていただきます。

　ご迷惑をおかけして、申し訳ありません。

　よろしくお願いします。


さて、写真は上記の本文とは何の関係もありません。

　葡萄酒家の看板のアップ写真です。

　よく見ると”酒(しゅ)”のローマ字表記が”syu”になってます。

　”shu”とするのが本来の表記だそうです。

　原稿の段階で気付いていたのですが、

　ワインボトルを模った”酒”のロゴが

　顔っぽく見えてカワイイので

　そのまま採用しました（＾－＾）

　

　  

テトさんにいただいたお好み焼きの粉で、

モダン焼きを作りました♪

分かりづらいですが焼きそばが入っています！

ボリュームがありお腹一杯になりました

ごちそうさまでした♪  

今日は開店と同時にお惣菜やワインのお持ち帰りや

簡単なオードブルの盛り合わせのご注文が続いて大忙し

でも店内でのお食事はいつもより少ないのです (?_?)

「何かいつもの週末と雰囲気が違うネ！」

と、話していたら・・・

あるお客様が、

「オリンピックが始まったからねぇ♪」

そうか　

みなさん、オリンピックをみながらお家で盛りあがっているのですネ♪

ガンバレ！　全てのオリンピック選手！！





  

話飲会の料理の仕込みがスタートしました！

一見、先月と同じに見えますが、

マリネ塩に埋まっているお肉が違います！

そして出来上がりはまったく違う料理になってます！！

乞うご期待！！！


今月の話飲会も多数のご予約をいただいております♪

ありがとうございます

８月２４日(日)の昼、夜、２５日(月)の夜の部が満席となりました。

３１日(日)の昼と夜はまだお席あいております。

ご参加、お待ちしております

  

大好評の”世界のワイン頒布会”　！

『２００８年１０月～２００９年２月』　のご案内です！

今回も毎月２本、５回にわたって世界の特選ワインを頒布いたします！

そして最終月(２月)にはお得なボーナスワインをプレゼント！

ちなみに『２００８年４月～８月』の頒布会の

”リッチなバラエティ・コース”(５２５０円)では最終月の８月に、

下記のような特典が付いていました！

　
＜左＞
　シャトー・ラ・ブレ　キュヴェ・プレスティージュ
　　　　　フランス・ボルドー
　　　　　ボルドーワインコンクール銀賞受賞の
　　　　　エレガントな赤ワイン。

＜右＞
　ウィリアム・フェーヴル　グランキュヴェ
　　　　　シャブリの名門”ウィリアム・フェーヴル”が
　　　　　チリで造る白ワイン。
　　　　　最上の葡萄のみで造られる
　　　　　特別なワイン。　


　　　　　　　　＋　



　クロ・デュ・モン・オリヴェ
　　　　シャトー・ヌフ・デュ・パープ
　　　　　　フランス・ローヌ
　　　　　　南部ローヌの代表する高級赤ワイン。
　　　　　　長期熟成にも耐える銘酒。　
　　　　　　生産者は今注目の”クロ・デュ・モン・オリヴェ”












頒布会は５つのコースがあります！

Aコース　ドイツワイン　３６７５円(税込)×５回

Bコース　赤白ワイン　３１５０円(税込)×５回

Cコース　リッチなバラエティ・コース５２５０円(税込)×５回

Dコース　イタリアワイン　３６７５円(税込)×５回

Eコース　珠玉の赤ワイン　３６７５円(税込)×５回


お問い合わせはお電話

０９２－５３４－５３２３

または、メールでどうぞ♪

パンフレットご用意しております♪

お気軽にご来店ください！

お待ちしております！！








  

ワインのおつまみにぴったりなのがチーズ！

　テリーヌテリーヌでは店内お召し上がりのメニューに

　チーズのプレートをご用意しています！



そのチーズをいつも仕入れさせていただいてるのは、

　”ル・プアン・フロマージュリー”




ショーケースには珍しい、美味しいチーズがいっぱい！




ただいま、SALE期間中！




早速仕入れてきました！

＜左＞
　マオン・アルテサーノ　・・・　スペイン・メノルカ島産の牛乳のチーズ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さわやかな酸味と塩味、しっとりとした食感。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワインにとても合いそう！　
＜右＞
　モンテヴェロネーゼ・ダッレーヴォ　・・・　イタリア・ヴェローナ産の牛乳のチーズ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バターのような濃厚な旨味。　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　同郷の赤ワイン”ヴァルポリチエッラ”にベストマッチ！
　　　　　
　

ル・プアン・フロマージュリー
福岡市中央区平尾３－２０－２　セシルコート平尾
０９２－５２５－２３１３

  

話飲会用のボルドーワインが入荷です！

　今では珍しい木箱入り！




　 葡萄の出来が良い年しか造られないプレステージワイン！　

　お楽しみに！！






　おかげさまで改装後のお客様の評判は上々です




　ご来店お待ちしてます

　
  

　　アスパラとプチトマトのマリネの冷製カッペリーニ

　　
　　野菜はアスパラガス、ベビーコーンを使いました。

　　シャッキリ感は残しつつ、

　　しっかりと塩ゆで。

　　野菜の甘みを引き出します。

　　麺は一番細いパスタ、カッペリーニを使っています。

　　完熟トマトでつくった

　　バジル風味のフレッシュトマトソースで仕上げました。

　　最後にプチトマトの丸ごとマリネをトッピング

　　つるつるっとさっぱり

　　野菜だけで作った夏のパスタです。

　　明日 (８/６)　よりメニューアップです

　　  

定休日の夜は、葡萄酒家＆テリーヌの親しい友人(超美人！)がやってるお店、

　”ひよこ食堂”に行ってきました♪






このドア取っ手がイイ！














このお店の看板、”天上卵”！

　低コレステロールの健康で美味しい卵！

　この卵を使った料理がここの名物です！




天上卵を使った”親子丼”！

　絶品です！！

　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪




葡萄酒家のオーダーは”もつ鍋定食”

　この鍋定食シリーズも人気メニューのひとつ！




和総菜も充実！”筑前煮”




”切干大根”




”豆腐とオクラの肉味噌かけ”
　
　酒の肴にも良し！ご飯のおかずにも良し！

　この人気の”自家製肉味噌”はお持ち帰りもOK


　やさしくて、ホッとするお味のお料理の数々♪

　とっても美味しかったです♪

　ごちそうさまでした



　ひよこ食堂
　福岡市早良区西新４－６－５
　　０９２－８３２－３０３３
　定休日：火曜日
　http://www.e-hiyoko.com/　 日替わりの定食やおかずの情報をGET！  

　　　　　　　　　　　　　　　After

プチ改装完了しました！



　　　　　　　　　　　　　　　Before


以前のハイカウンターよりも

ずっと快適になると思います♪

お席も５脚のカウンター席を廃し、

２名席を２つ作るつもりだったのですが

出来上がってみると３名席が作れたので

１席増えて合計１１席になりました(笑)

照明も蛍光灯から間接照明に替えて

雰囲気もグッと良くなりました




テーブル席一番のりお待ちしております
  

あっ！という間にカウンターが撤去され

床が補修され、照明が交換されました！

さすがプロの仕事！鮮やか！！

あとは壁の塗装です♪

  

　　いま、話題の氷菓　　黒くま　です

　　みなさん、食べてみました？

　　先日ラジオでこれの存在を知って以来

　　白くま好きのテリーヌは　『食べたいっ』　っと・・・

　　コンビニにあると聞き、やっとゲットしました



　　中身はこんな風

　　シャクシャクのかき氷は黒糖風味

　　気持ち程度の凍ったミカンとパイン、あずきは白くまとおなじ

　　黒蜜がかかっています。

　　食べてみました

　　う～ん

　　美味しいっ

　　仕込合間の楽しみがまたひとつ

　　皆さんも暑ーーーい日にぜひお試しください。

　　※きーーーーんにご注意





　
  

今月の話飲会用のワインが入荷してきました！

　暑い季節のワインの仕入れはとても気を使います！

　ただいまセラーでゆっくり休ませています♪  

８月４日(月)に少し店内を改装します♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　Before

OPENから１０ヵ月！

お二人でご来店のお客様がとても多いので、

秋のワインの季節を迎える前に

思い切って改装することにしました！

壁側のハイカウンターを撤去して、

２名掛のテーブルを２つ置きます♪

照明も柔らかなダウンライトに替えるので、

より雰囲気の良い感じになります♪

席数は１つ減りますが、

ワインや料理がより美味しく楽しめるようになると思います♪♪

８月５日(火)から新しい席で営業を開始する予定です！

ぜひご来店下さい！

お待ちしております！！


《お知らせ》

定休日でもケータリングは承っておりますが

８月４日(月)は店内改装のため、厨房が使えないので

ケータリングはお休みさせていただきます。

申し訳ありません。

  

大豪花火大会の日はたくさんのご注文をいただきまして、

　ありがとうございました

　昨日ご紹介できなかった分を一部ですが投稿させていただきます♪




３名様のオードブル！



定番バジルチキン！ビールにも良く合いそう♪




８名様のオードブル！



４名様のオードブル！


お天気もよく絶好の花火日和でしたネ♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました  

花火見物の２０名様のケータリングのご注文をいただきました♪

　


オードブル盛り合わせ！

　夏向きの”野菜ジュレのプチカップ”、”プチトマトのまるごとマリネ”

　人気の”ライス・コロッケ”！





ディップ・プレート

　”リエット”、ひよこ豆のペースト”フムス”、”チーズ・ディップ”




ニース風サラダ

　”スカーリアさんのアンチョビ”入り！




たまごサンド＆サーモンサンド




グジェール




デザート・プレート

　”ガトーショコラ”、”キャラメルバナナケーキ”、フルーツ


シャンパーニュやワインのご注文もいただきました！


　　　　　　　　　ありがとうございました