幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

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黄色ワインというのがあるのをご存じですか？

　赤、白、ロゼ以外に黄色ワインというものが存在するのです！

　Vin Jaune (ヴァン・ジョーヌ＝黄色ワイン)と呼ばれ、

　フランス東部、スイス国境に近いジュラ地方で造られています！

　サヴァニャンという白葡萄品種を使用し、

　樽に入れられたまま最低６年以上日向(！)に放置されるという

　特殊な熟成法で造られます！

　当然中のワインは酸化しまくりデス！

　通常酸化はワインの大敵なのですが

　ヴァン・ジョーヌは逆に酸化を促進し

　シェリーのような風合いを醸し出したワインなのです！

　この熟成の過程で黄色く色付いていきます♪

　クラブランと呼ばれる６２０ｍlのボトルに詰められています！

　
　間もなくソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパートの一次試験(筆記)ですネ！

　このヴァン・ジョーヌは出題頻度の高い重要項目です！

　受験者のみなさん！　あと少しの頑張りデス！！

　頑張った先には必ず喜びが待っていますヨ
　

　

　  

大きなケータリングが終わり、

　次は今週末の話飲会の準備です！

　今回も多数のご予約ありがとうございます

　はりきって料理の仕込みをやってます！！

　と、いう訳でズラリと並んだ熟成中の豚もも

　総重量６kg

　これから全部ハムになります！！