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打ち上げパーティ!

2012年03月31日



icon116 会議後の打ち上げパーティの料理をご注文いただきました!




icon28 オードブル30名様 icon28




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
かぼちゃのキッシュ・ロレーヌ
自家製スモークサーモン
バジルチキン
スペイン風ミートボール
プチカプレーゼ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー





icon28 サイドディッシュ icon28




ポークリエット




icon28 パエリヤ・プレート icon28




シーフードのパエリヤ




icon28 サンドイッチ・プレート icon28

ポークコンフィ
サーモンサラダ
トマトジャム





icon28 デザート・プレート icon28

アイアシェッケ~ドイツ風チーズケーキ
ガトーショコラ~ナンシー風





icon152 葡萄酒家セレクトのワイン!




ありがとうございました face02




icon48 歓送迎会、お花見に
テリーヌテリーヌのケータリングを
ぜひご利用下さい icon65

icon28 詳細はコチラ icon76 ケータリングのご案内
icon28 ケータリングの受注例はコチラ icon76 ケータリング報告

ご予約、お問い合わせお待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 13:18Comments(0)ケータリング報告

送別会へケータリング!

2012年03月30日




icon116 職場の送別会のお料理をご注文いただきました!




icon28 オードブル50名様 icon28




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
かぼちゃのキッシュ・ロレーヌ
自家製スモークサーモン
エジプト風ミートボール
小エビのクレオール・ソース
プチカプレーゼ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
ジャーマンポテトサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 サンドイッチ・プレート icon28




ポークコンフィ
サーモンサラダ
トマトジャム




icon28 デザート・プレート icon28




アイアシェッケ~ドイツ風チーズケーキ
ガトーショコラ~ナンシー風







ありがとうございました face02



icon48 歓送迎会、お花見に
テリーヌテリーヌのケータリングを
ぜひご利用下さい icon65

icon28 詳細はコチラ icon76 ケータリングのご案内
icon28 ケータリングの受注例はコチラ icon76 ケータリング報告

ご予約、お問い合わせお待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 19:54Comments(0)ケータリング報告

臨時休業のお知らせ

2012年03月29日



本日はケータリングのため

まことに勝手ながら

店舗営業はお休みさせていただきます。

ご迷惑をおかけいたします。

何卒ご了承下さい。

  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:45Comments(0)日々の出来事

懇親パーティ!

2012年03月28日



icon116 会議後の懇親会のお料理をご注文いただきました!




icon28 オードブル50名様 icon28




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
かぼちゃのキッシュ・ロレーヌ
自家製スモークサーモン
バジルチキン
小エビのクレオール・ソース
プチカプレーゼ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
リンゴのコンポート
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 サンドイッチ・プレート icon28




ポークコンフィ
サーモンサラダ
トマトジャム




ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:03Comments(0)ケータリング報告

かぼちゃのロレーヌ

2012年03月27日



icon28 かぼちゃのキッシュ・ロレーヌ icon28

今週はテリーヌicon123得意のかぼちゃのキッシュ!




icon28 素揚げかぼちゃをキレイに並べて・・・




icon28 旨味のベーコン&きのこ!




icon28 生地を流して・・・




icon28 チーズをたっぷりふりかけオーブンへ・・・♪




icon28 ケータリングでも大好評のキッシュ!

ぜひお召し上がり下さい face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 16:30Comments(0)料理

ケータリング報告!3月27日

2012年03月27日

face01 先週末から今週始めにいただいた

オードブルのご注文です!




icon25 ご家族でホームパーティ!

icon28 オードブル3名様 icon28

エビとホタテのテリーヌ
レバーパテ
サーモンのクリームテリーヌ
ドイツ風ミートローフ
野菜オムレツのテリーヌ
キッシュ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
チリコンカルネ
スペイン風ミートボール
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー



icon17icon108





icon152 ワインのテイスティング会のお料理!

icon28 オードブル5名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
ドイツ風ミートローフ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
チリコンカルネ
スペイン風ミートボール
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー



icon17icon108





icon20 お友達と二人で送別会!

icon28 オードブル2名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
チリコンカルネ
5つの豆のサラダ
クスクスサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
グジェール~ちいさなチーズシュー



ありがとうございました face02



<お知らせ>

icon59 ケータリングのご予約が混んできております。
早いご予約を優先させていただきますので
状況によりご注文をお受けできない場合がございます。
予めご了承下さい。
お早めのご予約をお待ちしております。

icon28 ケータリングのご案内
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:11Comments(0)ケータリング報告

まもなく締め切りです。

2012年03月26日

~ 2012春夏 世界のワイン頒布会 ~



icon152 毎回ご好評いただいております

世界のワイン頒布会

今回もたくさんのご予約ありがとうございます<(_ _)>

31日(土)がお申し込み締め切りです!

詳細はicon76 コチラ

ご予約お待ちしてます face02



icon152 4月のワイン会のご案内
2009年のブルゴーニュワイン!
ご参加お待ちしてます!
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:11Comments(0)ワイン

うずら

2012年03月25日



icon188 テツヤに代わってテリーヌさん家付近を

縄張りにしている『うずら』です。




icon188 オシリのカタチや模様が

うずらに似ているので

こう呼ばれてます。




icon188 ネコに鳥の名前を付けるセンスってどーよ icon08




icon188 僕なんか『ホルス(注)ですよ!

こんなにカワイイのに!!

(注)ホルス・・・ホルスタインicon206
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 20:00Comments(0)薬院3丁目野良猫組合

春の新着ワイン情報 ⑦

2012年03月25日



icon152 2007 Vinyes d'en Gabriel
L'Hervi Criansa


スペイン東部赤ワインの銘醸地プリオラートに隣接する

注目の新興産地モンサンの逸品!




icon152 ワイナリー名のヴィニェス・デン・ガブリエルは

『ガブリエル家の葡萄』という意味。

19世紀の創立以来100年以上

同一族による家族経営です!




icon152 樹齢80年のガルナッチャ種と

樹齢70年のカリニェナ種を50%ずつ混醸!

香り高く、濃密な味わい!

厚い果実味と滑らかな舌触り、長い余韻!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

創業以来の葡萄の樹を今も大切にしている

ガブリエル家の力作!

彼らの"魂のワイン"を

ぜひ味わってみてください face02




icon152 2012 春夏 世界のワイン頒布会
3月31日(土)お申し込み締め切りです!
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:21Comments(0)ワイン

ランチパーティ!

2012年03月24日



icon25 友人同士集まってランチパーティ!




icon28 オードブル4名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
スウィートポテトのキッシュ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
チリコンカルネ
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実




icon28 お子様オードブル icon28

ライスコロッケ
チキンフライ
ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー


ありがとうございました face02



icon48 歓送迎会、お花見に
テリーヌテリーヌのケータリングを
ぜひご利用下さい icon65

icon28 詳細はコチラ icon76 ケータリングのご案内
icon28 ケータリングの受注例はコチラ icon76 ケータリング報告

ご予約、お問い合わせお待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 13:35Comments(0)ケータリング報告

4月のワイン会のご案内

2012年03月23日



奇跡のヴィンテージといわれた

2009年のブルゴーニュ!

最高の天候に恵まれ

さらにヴィニュロン達の弛まぬ努力によって

素晴らしいワインが生まれました!

4月のワイン会は、

北はシャブリ、中心部のニュイ、ボーヌ、

そして南のマコンまで・・・



Domaine du Colombier


Domaine Joseph / Philippe Roty


Domaine Vincent Girardin


Domaine Andre Bonhomme

4人の有力な造り手の2009年のワインを

美味しい料理とともに楽しんでみましょう!!


~2009年のブルゴーニュワイン!~


   icon152 日時: 4月15日 (日) 夜の部 18:00~20:00 
          4月16日 (月) 夜の部 19:00~21:00  
          4月22日 (日) 昼の部 13:00~15:00
                    夜の部 18:00~20:00

          *ご都合の良い日時をお選び下さい♪

   icon152 場所:福岡市中央区薬院3ー13-27

   icon152 定員:各15名様

   icon152 ワイン:2009年のブルゴーニュワイン4種                

   icon152 料理:テリーヌテリーヌの料理
       
   icon152 会費:3,800円 (税込)



icon152 お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪

icon83 092-534-5323 

ご参加お待ちしてます face02

   icon59『オーナーへメッセージ』からの
    お申し込み、お問い合わせは
    行き違いを予防するため、
    ただ今控えさせていただいております。
    お電話のご利用をお願いいたします。
    ご不便をおかけしまして申し訳ありません。  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:22Comments(0)ワイン会

さくら

2012年03月22日



icon206 共働学舎新得農場謹製チーズ『さくら』を

食べる機会に恵まれました!




icon206 日本のチーズ造りの第一人者宮嶋望先生の傑作!

宮嶋先生は先日、福岡にも来られ

熱くチーズを語っていかれました!




icon206 桜の香りのソフトタイプのチーズ!

チーズオリンピックで5度の受賞を誇る日本の銘品です!

食べる際は30分位前に冷蔵庫から出し

常温に戻して食べると良いそうです!

塩漬の桜花と桜の葉がイイカンジ・・・♪




icon206 柔らかな甘味とほのかな酸味、上質な塩味・・・。

桜の優しい香りが心地よい・・・♪




icon206 樽熟成の濃厚なシャルドネ種の白ワインに

合わせてみました!

香り高いクリーミーなチーズと

タップリとした果実味の白ワインが

お口の中でマリアージュ♪

至福の時間でした・・・icon65
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 17:33Comments(0)日々の出来事

ホームパーティへケータリング!

2012年03月22日



icon25 ご友人家族を招いてホームパーティ!




icon28 オードブル6名様 icon28

エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
シャンピニオンのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
バジル風味のチキンフライ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
シーフードのクレオールソース
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
5つの豆のサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 鴨フィレのロティ  icon28
バルサミコとポートワインのソース




ありがとうございました face02




icon48 歓送迎会、お花見に
テリーヌテリーヌのケータリングを
ぜひご利用下さい icon65

icon28 詳細はコチラ icon76 ケータリングのご案内
icon28 ケータリングの受注例はコチラ icon76 ケータリング報告

ご予約、お問い合わせお待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:00Comments(0)ケータリング報告

春の新着ワイン情報 ⑥

2012年03月21日



icon152 2006 Staatlicher Hofkeller
Wurzburger Innere Leiste


ドイツ東端の辛口白ワインの銘醸地フランケン地方!

この地方の最高のワイナリーと言われる

州立スタートリッヒャーホーフケラー醸造所!

同醸造所のワインは今まで2アイテム入荷しました!

この『インネレ・ライステ』は初入荷です!

長期にわたって品切れ状態でしたが

ついに待望の入荷!!




icon152 グローゼズ・ゲヴェックスと呼ばれる

特級畑産の葡萄を使った銘品!

高貴で優雅な香り!

とろりと滑らかな舌触り、

上質な酸味と厚い果実味!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪

葡萄酒家が最もオススメするドイツワイン!

フランケン地方のワイン!

ぜひお試し下さい face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 17:11Comments(0)ワイン

ポテト ON ポテト

2012年03月21日



icon28 スウィートポテトとマッシュポテトのキッシュ icon28

新じゃがが出始めました!

今週のキッシュは”いも”が主役!




icon28 マッシュポテトを敷き詰めて・・・




icon28 旨味のベーコン&きのこ!




icon28 豆苗をたっぷり!




icon28 角切りにして素揚げしたさつまいも!




icon28 じゃがいもとさつまいもの絶妙のハーモニー♪

豆苗がナイスなアクセント!

ぜひお召し上がり下さい face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:31Comments(0)料理

ワイン会レポート・2012年3月

2012年03月20日

icon152 アメリカ南部料理と icon152
カリフォルニアワイン!




icon152 今月のワイン会全日程が終了しました!

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

料理解説とワインのコメントです!



icon152



icon28 ケイジャン、クレオール料理は

アメリカ大陸に上陸したフランス系移民による郷土料理!

本来は前菜、主菜とは分かれていないのですが、

ワイン会用にコース仕立てにアレンジしました!




icon28 ケイジャン風スパイシーチキン icon28

ケイジャンは庶民的な郷土料理!

スパイシー・チキンは

ケンタッキー・フライドチキンの源流にもなった

代表的ケイジャン料理!

通常はモモ肉や手羽元を使いますが

今回は胸肉を使って前菜風に仕上げました!




icon28 ドライパプリカやコリアンダー等のスパイスを

独自に調合した香辛料!




icon28 軽くソテーした鶏胸肉にふりかけオーブン焼き!

香ばしい香りが食欲をそそります♪



icon152





icon28 シーフードのクレオールソース icon28
ジャンバラヤ添え


海が近いニューオリンズの郷土料理クレオール!

ケイジャンよりも都会的な料理です!




icon28 色々なスパイスを調合!




icon28 謹製のトマトソースに配合!




icon28 タップリのワンダーピーマンがお味のポイント!




icon28 じっくりオーブンで火入れ!

ボイルしたエビ、ホタテ、イカをからめて出来上がり♪




icon28 フレッシュトマトを使ったクレオール風ジャンバラヤ!




icon28 ヒヨコ豆やマッシュルームはテリーヌicon123の一工夫!

豆の食感ときのこの旨味で美味しさUPicon14



icon152





icon152 サンフランシスコとロサンゼルスの中間に位置する

新興のワイン産地パソ・ロブレス!

その地に2007年誕生したワイナリー"Star Groves "!!




icon152 2009 Chardonney

シャルドネ種を使った今回唯一の白ワイン!

厚い果実味、きれいな酸味!

調和のとれた素晴らしい完成度です!




icon152 2009 Zinfandel

カリフォルニア固有の黒葡萄品種、

ジンファンデルを使った赤ワイン!

エキゾチックな香り、なめらかな舌触り♪

今回もっとも人気の高かった赤ワインです!




icon152 2008 Cabernet Sauvignon

ご存知カベルネ・ソーヴィニヨン種の赤ワイン!

この品種らしいビターチョコのような深いコクは健在!

香りの優雅さは3本の中ではピカイチ!




icon152 2008 Petit Sirah

パソ・ロブレスの名産プティシラー種の赤ワイン!

ボリューム感ある果実味、まろやかな渋味と酸味!

スパイシーな料理にはピッタリ♪








ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 16:55Comments(0)ワイン会

half&half

2012年03月19日



icon28 菜の花とアンチョビ&レンコンと豆苗 icon28
ハーフ&ハーフ キッシュ


送別パーティ用にオーダーいただきました!




icon28 ベースはポテトのソテーとマッシュポテト!




icon28 左サイドにベーコンときのこのソテー!




icon28 その上にタップリの豆苗!




icon28 右サイドにボイルした菜の花とアンチョビ!




icon28 その上にホワイトマッシュルーム!




icon28 左サイドに素揚げしたレンコンスライス!




icon28 キッシュ生地を流して・・・




icon28 チーズをふりかけオーブンへ・・・♪




icon28 焼き上がり♪

一枚で二度美味しいキッシュ!


icon123 キッシュのホールでのご注文を承っています! 
ベーシックなキッシュ・ロレーヌは2日前、
特注キッシュは3日前までのご予約をお願いします♪

icon28 キッシュ・ロレーヌ・・・3,150
icon28 今週のおすすめキッシュ・・・3,150
icon28 ハーフ&ハーフ・・・3,675

*季節によりご用意できない食材もございます。
予めご了承下さい。


ご注文お待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:24Comments(0)料理

大盛りハンバーグ!

2012年03月18日



icon110 今日のまかないは久しぶりのハンバーグ!

左の大きい方は、牛ミンチ100%!

右は牛7:豚3の合い挽き!

食べ比べてみると

合い挽きの方がジューシーで旨味タップリ♪

ハンバーグは合い挽きが美味しい♪

ちなみにこのプレートのパテは合計350g !!

葡萄酒家一人で食べてしまいました・・・face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 18:18Comments(0)まかない

ホームパーティ!

2012年03月18日



icon25 ご友人家族を招いてホームパーティ!




icon28 オードブル4名様 icon28

親御様のお料理!

ホームパーティ
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
レバーケーゼ~ドイツ風ミートローフ
野菜オムレツのテリーヌ
菜の花とアンチョビのキッシュ
自家製オイルサーディン
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
チリコンカルネ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
5つの豆のサラダ
リンゴのコンポート
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 鴨フィレのロティ  icon28
バルサミコとポートワインのソース






icon28 オードブル3名様 icon28

BOYSのお料理!

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
レバーケーゼ~ドイツ風ミートローフ
野菜オムレツのテリーヌ
トマトソース煮込みハンバーグ
菜の花とアンチョビのキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
チリコンカルネ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
ジャーマンポテトサラダ
5つの豆のサラダ
クスクスサラダ
リンゴのコンポート
グジェール~ちいさなチーズシュー




ありがとうございました face02




icon48 歓送迎会、お花見に
テリーヌテリーヌのケータリングを
ぜひご利用下さい icon65

icon28 詳細はコチラ icon76 ケータリングのご案内
icon28 ケータリングの受注例はコチラ icon76 ケータリング報告

ご予約、お問い合わせお待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:02Comments(0)ケータリング報告

テリーヌさん家の焼き菓子♪

2012年03月17日



icon117 昨日ブログで紹介させていただきました

春のデザート『苺のタルト』!

早速ホールでオーダーをいただきました!

ありがとうございます♪

美味しく焼けてますヨ face02



icon154





icon27 こちらはホワイトデー用にオーダーいただきました

アイアシェッケ~ドイツ風チーズケーキ』!

12cmのプチサイズで焼きました♪

美味しさ三倍返し icon06
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 15:53Comments(2)デザート