幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

カフェ・オ・レのケーキ

　もう一つの１１月のデザートは、

　カフェ・オ・レ風味のデザート♪

　濃く抽出した珈琲をさらに煮詰めて作った

　濃縮カフェを使った大人の焼き菓子♪

　食後に葡萄酒家オリジナルブレンドのコーヒーといっしょにいかがですか   

ガトー・ド・ポワール

　１１月のデザートは、ラ・フランスを使った焼き菓子です♪

　ラ・フランスのコンポートをトップだけでなく

　生地にも練りこみました♪

　テリーヌも大好きなラ・フランス♪

　ぜひお召し上がりください 　  

　秋の果物が美味しい季節です♪

　いよいよ美味しい洋梨が出始めました（＾－＾）

　そのままでももちろん美味しいですが、

　白ワインでコンポートにすると美味しさ倍増です







　こんなに大きくてしっかりとしています  

福岡県産の新品種のいちじく”とよみつひめ”。

　上品な果実味でとっても美味しい♪




これでコンポートを作ります♪

　スウィーツやフォワグラの付け合わせなど

　いろんなトコで活躍します！




通常は赤ワインで煮込みますが、

　いちじくの自然でやさしい甘みをいかしたいので

　私は、白ワインを使います♪




優雅な甘い香りがイッパイ




冷まして出来上がり




ケーキ型の底の敷き詰め、生地を流し込んで・・・♪




ガトー・ド・フィグ焼き上がり♪




今回はプレゼント用のご注文をいただきました   

今日は結婚お祝いパーティで貸切です！

　パーティでお出しするケーキを作ってます♪




焼き菓子は作ってますが、

　デコレーション生ケーキはこの店では初めて・・・♪




フルーツをサンドして、生クリームをナッペ！

　出来上がりは・・・パーティ終了後投稿します


　本日９月３日（木） １８：００～終日貸切です。

　テイクアウトはご利用いただけます。

　よろしくお願いします 。  

ガトー・ド・フィグ

　フィグとはイチジクのこと！

　イチジクを使った秋のデザート第一弾！！





イチジクをコンポートにしてケーキの底に敷きつめました





イチジクの上品なやさしい甘みが嬉しいデザート

　秋の夜長にデザートワインといっしょにいかがですか
  

ガトー・フロマージュ

　今月の月替わりデザートです♪

　リクエストの多かったガトー・フロマージュ！





土台になるパートシュクル(クッキー生地)を焼いて・・・





その上にチーズ生地を流します♪

　この生地にテリーヌ流のひと工夫♪



　

オーブンで焼き上げ、冷やし締めて出来上がり





あまった生地で作ったココット・チーズケーキ♪

　テリーヌのおやつデス

　  

ガトー・ド・ポム

　林檎の焼き菓子を作りました♪

　トップには林檎のスライスのコンポートを

　ズラリと並べて焼き上げました！




生地にはたっぷりのすりおろし林檎と

　林檎の蒸留酒カルヴァドス

　林檎の風味いっぱいの焼き菓子

　ぜひお召し上がりください   

５月のお菓子 キャラメルマーブル クグロフ は

　本日をもちまして販売を終了させていただきました♪

　ご好評頂きまして誠にありがとうございました <(_ _)>




早速今月のお菓子を仕込んでおります♪

　出来上がりましたら投稿します♪

　ご期待ください