おせち配達中!

2011年12月31日



icon96 美味しいおせちが出来ました♪

これから配達に出発しまーす!

楽しみにお待ち下さい face02


face01 本日はおせち、ご予約のテリーヌのお渡し日です。

通常の営業はお休みです。
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:54Comments(0)ケータリング報告

おせちの仕込み真っ最中!

2011年12月30日



icon28 ただ今、おせちの仕込み真っ最中です!

これからラタトゥイユをオーブンに入れます!

本日は、料理、ワインのテイクアウトのみの営業です。

営業時間は13:00~19:00です。

明日、大晦日はおせちのお渡し日のため、

通常営業はお休みです。

どうぞよろしくお願いします <(_ _)>
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:41Comments(2)料理

仕事納めにケータリング②

2011年12月29日



icon80 本日も仕事納めの打ち上げのお料理の

ご注文をいただきました!




icon28 オードブル50名様 icon28




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
バジルチキン
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー



icon17icon108





icon28 オードブル8名様 icon28




鶏とクルミのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
シャンピニオンのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー




ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 18:28Comments(0)ケータリング報告

仕事納めにケータリング①

2011年12月28日



icon81 仕事納めの打ち上げのお料理の

ご注文をいただきました!




icon28 オードブル20名様 icon28




フォワグラのテリーヌ
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
リエット~メルバトースト添え
ロースト・ビーフ
プチキッシュ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ペコロスとプチトマトのマリネ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 デザート icon28

ガトー・ショコラ

ラム酒風味のケ-ク・ド・フリュイ




icon17icon108






icon28 オードブル25名様 icon28




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
バジルチキン
自家製スモークサーモン
スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon17icon108






icon28 オードブル9名様 icon28




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
バジルチキン
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon17icon108






icon28 オードブル10名様 icon28




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 バジルチキン icon28
5つの豆のサラダ添え




ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 20:01Comments(0)ケータリング報告

林檎のタルト

2011年12月27日



icon124 ご好評いただいております12月のデザート、

林檎のタルト ノルマンディ風

1ホールにリンゴを5個使った

リンゴ尽くしのシンプルなタルトです!

今月いっぱい焼く予定でしたが

好評のため来年1月の前半くらいまで

焼こうと思ってます♪

香ばしいシナモンの香り、

甘酸っぱいリンゴの風味・・・icon06

シャンパーニュと・・・貴腐ワインと・・・icon06

ワインにもとっても良く合いますicon65

ぜひお召し上がり下さい face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 17:17Comments(3)デザート

おせち料理の仕込みスタート!

2011年12月26日

icon28 クリスマスが終わり、

年末の会社納会のケータリング、

おせち料理の仕込みがスタートしました!




icon28 テリーヌicon123渾身のテリーヌ達!

火入れの順番を待っています!

美味しく焼き上がりますように・・・♪




icon28 フォワグラのテリーヌも

最高の状態に焼き上がりました!

あとは専用冷蔵庫でじっくり熟成♪

ご予約のお客様、楽しみにお待ち下さい♪



<年末・年始の営業のお知らせ>

icon96 年末は12月30日まで、年始は1月3日からの営業です!

           28日(水) ケータリングのため、18:00~23:00の営業です。
           29日(木)        〃
           30日(金) 13:00~19:00
                  (料理、ワインのテイクアウトのみの営業です。)
           31日(土) おせち配達日 (店舗営業はお休みです。)
         1月 1日(祝)        〃
            2日(月)    定休日
            3日(火) 13:00~21:00
            4日(水) 15:00~通常営業  



よろしくお願いいたします <(_ _)>
                       





PS



icon119 昨日の夜はささやかにクリスマスパーティ icon65

お客様にいただいたケーキとシャンパーニュで乾杯 icon116

なんとこのケーキはお客様の手作りicon77 face08ス、スゴイ・・・

美味しかったデス icon06

ごちそう様でした face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 21:28Comments(0)料理

クリスマス料理

2011年12月25日

icon99 今年のクリスマスも

たくさんのお料理のご注文をいただきまして

ありがとうございます <(_ _)>




icon28 オードブル2名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ
バジル風味のチキンフライ
icon152 2011 ティエリー・ピュズラ ヴァン・ヌーヴォー・ブラン



icon99





icon28 オードブル3名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ



icon99





icon28 オードブル2名様 icon28



icon99





icon28 オードブル2名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ



icon99





icon28 オードブル2名様 icon28



icon99





icon28 オードブル2名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ



icon99





icon28 オードブル2名様 icon28



icon99





icon28 オードブル4名様 icon28



icon99





icon28 オードブル4名様 icon28



icon99





icon28 オードブル6名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ



icon99





icon28 オードブル2名様 icon28
ほろほろ鶏コンフィ
エスカルゴ




icon99





icon28 オードブル2名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ



icon99





icon28 オードブル3名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ
ガトー・ショコラ




icon99





icon28 オードブル3名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ



icon99





icon28 オードブル2名様 icon28
フォワグラのテリーヌ



icon99






icon28 オードブル3名様 icon28
バジル風味のチキンフライ
ガトー・ショコラ




icon99





icon28 オードブル2名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ
icon152 2010 イル・パッソ
icon152 2011 ティエリー・ピュズラ ヴァン・ヌーヴォー・ブラン




icon99





icon28 オードブル2名様 icon28



icon99





icon28 オードブル・スペシャリテ icon28




icon119 Merry Christmas ! icon119

ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 21:08Comments(0)ケータリング報告

23日のクリスマス料理

2011年12月24日



icon119 12月23日(祝)のクリスマスオードブル!

たくさんのご注文ありがとうございました<(_ _)>




icon28 オードブル3名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ



icon119





icon28 オードブル4名様 icon28



icon119





icon28 オードブル6名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ



icon119





icon28 オードブル2名様 icon28



icon119





icon28 オードブル3名様 icon28



icon119





icon28 オードブル2名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ



icon119





icon28 オードブル2名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ




icon28 テリーヌを小さめにカット!




ほろほろ鶏のコンフィ盛り合わせ!



icon119





icon28 オードブル2名様 icon28
ほろほろ鶏のコンフィ

icon28 フォワグラのテリーヌ盛り込みのリクエスト!




icon28 仏産鴨フィレのロティ icon28
バルサミコとポートワインのソース



icon119 Merry Christmas ! icon119

ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:23Comments(0)ケータリング報告

お待たせしました!

2011年12月23日



icon152 2011 ティエリー・ピュズラ
ヴァン・ヌーヴォー・ブラン
 

毎年大人気の

ティエリー・ピュズラのヴァン・ヌーヴォー・ブラン!

船便がついに入荷!!

航空便がすぐに完売してしまった為、

船便のご予約を承っていました!

クリスマスに間に合いました!

ご予約のお客様、お待たせしました!

多めに取り寄せたので店頭販売もしております!

クリスマスに、お正月に、

フレッシュ感極まる

仏ロワールの新酒はいかがですか face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 16:34Comments(0)ワイン

スペイン風ミートボール

2011年12月23日



icon28 クリスマスオードブル、

たくさんのご注文ありがとうございました!

早朝より鋭意仕込み中です♪

まずはミートボール280個・・・。




<クリスマスの営業のお知らせ>

       12月23日(祝) 料理、ワインのテイクアウト13:00~23:00 
                            ワインバー18:00~23:00
                      (ケータリングはお休みです。)
           24日(土)        〃
           25日(日)        〃
           26日(月)    定休日


どうぞよろしくお願いします<(_ _)>
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 10:00Comments(0)料理

イヴイヴイヴのケータリング♪

2011年12月22日



face01 子供達のクリスマスパーティ!!




icon28 お子様オードブル4名様 icon28

エビフライ
ミートボール
チキンフライ
鶏とクルミのテリーヌ
プチキッシュ
ジャーマンポテトサラダ
チキンライス
グジェール




コチラは大人の方用!

icon28 オードブル2名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
ラタトゥイユ
スペイン風ミートボール
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
グジェール




icon152 ルイ・ピカメロ
クレマン・ド・ブルゴーニュ




icon17icon108





icon63 セミナー後の懇親会のお料理のご注文です!!




icon28 オードブル15名様 icon28

鶏とクルミのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
グジェール



icon17icon108





icon25 ママ友の忘年会♪

icon28 オードブル5名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
バジルチキン
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
スペイン風ミートボール
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
グジェール




ありがとうございました face02




face01 年内のケータリングの受注は終了いたしました。


クリスマス、仕事納め、お正月・・・

たくさんのご注文ありがとうございます<(_ _)>

美味しいお料理をお届けします♪

楽しみにお待ち下さい icon06
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 15:52Comments(0)ケータリング報告

猫の手も借りたい・・・

2011年12月21日



icon188 あの・・・何かお手伝いしましょうか・・・
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 15:28Comments(2)薬院3丁目野良猫組合

葡萄酒家コレクション⑬

2011年12月20日



icon152 1999 Ch.Cos D'Estournel Magnum

ボルドーの名門、シャトー・コスデストゥーネルのマグナム(1,500ml)です!

シャトー・モンローズと並ぶサンテステフ村の二大シャトー!

独特の優雅さと芯の強さを合わせ持つ絶品!!




icon152 右が通常の750mlサイズのボトル!

大瓶の方が熟成に時間はかかりますが、

飲み頃を迎えた時の美味しさは格別です♪
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 10:20Comments(0)葡萄酒家コレクション

ありがとうございます!!

2011年12月19日



face01 クリスマスオードブル、おせち料理の

たくさんのご注文ありがとうございました<(_ _)>

昨日をもちまして、

受注を締め切らせていただきました。

楽しいクリスマス、お正月を迎えるために、

美味しいお料理をお作り致します♪

楽しみにお待ち下さい face02





<クリスマス、年末・年始の営業のお知らせ>

年末は12月30日まで、
年始は1月3日からの営業です!

       12月23日(祝) 料理、ワインのテイクアウト13:00~23:00 
                            ワインバー18:00~23:00
                      (ケータリングはお休みです。)
           24日(土)        〃
           25日(日)        〃
           26日(月)    定休日
           27日(火)    通常営業
           28日(水) ケータリングのため、18:00~23:00の営業です。
           29日(木)        〃
           30日(金) 13:00~19:00 (料理、ワインのテイクアウトのみの営業です。)
           31日(土) おせち配達日 (店舗営業はお休みです。)
         1月 1日(祝)        〃
            2日(月)    定休日
            3日(火) 13:00~21:00
            4日(水) 15:00~通常営業  



よろしくお願いいたします <(_ _)>
                       
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 10:00Comments(0)ケータリング報告

フォワグラのテリーヌ

2011年12月18日



icon28 フォワグラのテリーヌ icon28

フランスから直輸入のフォワグラで作ったテリーヌ!

冷凍されずにフレッシュなまま空輸されたきたフォワグラ!

じっくり丁寧に仕込みました♪



icon28 おせち用のテリーヌのご予約を承っております!

お正月にテリーヌテリーヌのテリーヌはいかがですか icon65


icon28 MENU icon28
    
               鴨とポークの田舎風パテのテリーヌ・・・525円
               鶏とクルミのテリーヌ      ・・・525円
               レバーパテのテリーヌ      ・・・525円
               フォワグラのテリーヌ      ・・・1,575円
                (ラ・フランスのコンポート添え)
               エビとホタテのテリーヌ     ・・・525円
               サーモンのクリームテリーヌ   ・・・630円
               シャンピニオンのテリーヌ    ・・・630円
               野菜オムレツのテリーヌ     ・・・368円 
               リエット(メルバトースト付)    ・・・630円


*消費税込みの価格です。



icon28 ご予約の締め切りは、
12月25日(日)です。

12月31日(土)12:00までの
店頭でのお渡しとさせていただきます。
大晦日は通常の販売はしておりません。
ご予約のみとさせていただきます。
何卒ご了承下さい。

ご予約、お問い合わせはお電話で・・・
icon83 092-534-5310

ご注文お待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 15:14Comments(0)料理

週末はホームパーティ!!

2011年12月17日



icon25 ご友人を招待してホームパーティ!

icon28 オードブル5名様 icon28

鶏とクルミのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
キッシュ
自家製スモークサーモン
スペイン風ミートボール
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ラタトゥイユ
ジャーマンポテトサラダ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実




ありがとうございました face02




icon99 クリスマスオードブル
icon96 テリーヌテリーヌのおせち
明日12月18日(日)受注締め切りです!
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 17:30Comments(0)ケータリング報告

新着ワイン!

2011年12月16日

icon152 クリスマス、お正月にむけて、ワイン続々入荷中!




icon152 ブルゴーニュから100年の歴史を誇る

『イヴ・ド・デュルカン』の銘品が3本!

銘醸村のワインがすべて3千円台 face08ホント?
(通常は4~5千円位)

ブルゴーニュからのクリスマスプレゼント♪




icon152 2009 シャブリ プルミエ・クリュ

一級畑のシャブリ!

清かな香り、フレッシュで上質な酸味!

柔らかな果実味!

爽快感あふれる白ワインです!!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

冬の生牡蠣にぴったりの一本!





icon152 2009 ムルソー

ブルゴーニュ随一の白ワインの銘醸地ムルソー!

深く高貴な香り!

柔らかく、ふくよかな果実味!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪

焼牡蠣にパセリガーリックバターや生クリームをのせて・・・♪

ムルソーの美味しさ倍増!!




icon152 2007 シャンボール・ミュジニー

香り高く優雅なブルゴーニュ・ルージュを

産出するシャンボール・ミュジニー!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪

鴨料理に合わせてみたい逸品です!






icon152 新酒の船便が入荷しました!

航空便よりもずっとお買い得♪




icon152 2011 ファルネーゼ・ノヴェッロ

毎年船便のみ仕入れているノヴェッロ!

果実味タップリの元気な南イタリアらしい新酒!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

来年はヌーヴォーワイン会でも

お出ししたい一本です!





icon152 2011 ティエリー・ピュズラ
ロワール プリムール・ルージュ


航空便入荷分が瞬く間に完売してしまった仏ロワールの新酒!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

白ワインは23日(祝)入荷予定!





icon152 ギィ・ド・サン・フラヴィ

初回入荷分36本が1週間で完売してしまった

超ハイコスパなシャンパーニュ!

追加発注分36本がやっと入荷!

ご予約のお客様お待たせしました!

クリスマス、お正月にいかがですか♪




PS



icon152 6本用の木箱差し上げます!

先着順8個、お一人様1個まで。

お電話での取り置きは承っておりません。

ご来店の順番でお渡ししてます♪




icon99 クリスマスオードブル
icon96 テリーヌテリーヌのおせち
12月18日(日)受注締め切りです!
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 14:16Comments(0)ワイン

クリスマスパーティ!

2011年12月15日



icon119 ご友人同士集まってクリスマスパーティ!




icon28 オードブル5名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
鶏とクルミのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
ペコロスとプチトマトのマリネ
ポテトリヨネーズ
クスクスサラダ
キャロットとオレンジのラペ
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon152 ルイ・ピカメロ
クレマン・ド・ブルゴーニュ




icon17icon108





icon119 お二人でプチパーティ!

icon28 オードブル2名様 icon28

エビとホタテのテリーヌ
シャンピニオンのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
ペコロスとプチトマトのマリネ
ポテトリヨネーズ
クスクスサラダ
キャロットとオレンジのラペ
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実




ありがとうございました face02




icon99 クリスマスオードブル
icon96 テリーヌテリーヌのおせち
12月18日(日)受注締め切りです! 
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 17:24Comments(0)ケータリング報告

林檎のタルト

2011年12月14日



icon124 林檎のタルト ノルマンディ風 icon124

12月のデザートは、

旬のリンゴをタップリ使ったタルト!




icon124 角切りのリンゴを、シナモンと

リンゴの蒸留酒カルヴァドスと一緒にソテー!




icon124 このタルト用に焼いたタルト型!

サクサク感を強調してます!




icon124 リンゴのソテーを敷き詰めて・・・




icon124 フレッシュリンゴのスライスを並べます♪




icon124 キレイに並びました!

このままオーブンへ・・・




icon124 焼き上がったらブランデーとハチミツを塗って

バーナーで焦げ目をつけて・・・




icon124 シナモンパウダーをふりかけて出来上がり ♪




icon124 リンゴの美味しさを存分に生かした

シンプルなアップルタルト!

お口の中がリンゴでいっぱい icon06

ぜひお召し上がり下さい face02




icon99 クリスマスオードブルご予約承り中です!
icon96 テリーヌテリーヌのおせちご予約承り中です!! 
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 16:46Comments(0)デザート

今年最後のワイン会終わりました!~料理編~

2011年12月13日

icon119 2011 心に残ったワイン! icon119




icon28 今回のオードブルは、スモークサーモンを使って

パイを焼いてみました!




icon28 素焼きしたパイ型に、

オニオンジャム、マッシュポテト、

ソテーしたホウレン草を敷きつめて・・・




icon28 さらにマッシュポテトでサンド!




icon28 旨味のマッシュルーム!




icon28 葡萄酒家がこのパイのために

特別にスモークしたサーモン!




icon28 ベシャメルを格子状に搾って・・・




icon28 オーブンへ・・・♪




icon28 スモークサーモンパイ icon28

ピンクペッパーを散らして出来上がり♪

色々なお味がギュッと詰まった食べ応えのあるパイです!

シャンパーニュ、白ワインにピッタリ!!



icon152





icon28 メイン料理はクリスマスらしく

ホロホロ鶏でコンフィを作りました!

溶かしたラードに鶏を漬け込み、

オーブンでゆっくりと火入れ!




icon28 火が通ったらバットに移し変えて

常温まで冷ました後、数日の熟成!




icon28 お召し上がりの際は、

固まったラードから鶏を掘り出して・・・




icon28 オーブンで温めます!




icon28 香ばしい香り♪




icon28 最後にフライパンで軽く焼いて

表面をパリッとさせて出来上がり♪




icon28 ホロホロ鶏のコンフィ icon28
シェリーヴィネガーのソース


お肉の旨味がギュッと凝縮した

赤ワインがどんどん進むメイン料理!

シャリーヴィネガー、エシャロットで作ったソースが

コクのあるコンフィのお味を引き立てます♪

クリスマスオードブルのコンフィにも

同じソースが付いています!



この一年間色々なお料理にチャレンジさせていただきました!

本当にありがとうございました♪

来年もさらに美味しいワインに合うお料理に

挑戦していきたいと思います。

ぜひワイン会にご参加ください♪


テリーヌicon123より





 

ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 13:34Comments(2)ワイン会