9月の営業のご案内

2012年08月31日



face01 いよいよ食欲の秋到来!

食べることが楽しい季節ですネ♪

料理も秋メニューが続々登場!

写真は秋茄子を使った新作パスタ!

美味しく出来ました♪

お楽しみに icon06




<9月のお休み>

2(日)・3(月)・10(月)・17(月)・24(月)

face01 2日(日)・3日(月)は福岡不在のため
ケータリングもお休みさせていただきます。

icon152 24日(月)はワイン会のみの貸切営業です。




icon01



face01 9月7日(金)はケータリングのため
19:00からの営業です。




icon01




<9月のワイン会>

”オーストリアとハンガリーのワインと料理!”

16(日)・23(日)・24(月) 

icon152 ワインバーは終日貸しきり営業です。
料理、ワインのテイクアウト、
ケータリングはご利用いただけます。

icon152 ワイン会のご案内は icon76コチラ

icon59 16日(日)は満席になりました。





icon01




<営業時間のお知らせ>

<店舗営業>
火~土 17:00~23:00 (OS22:30)
日・祝 13:00~21:00 (OS20:30)
定休日:月曜日

(月曜日は、ご予約のケータリングのみ承っております。)
<ケータリング営業>
月~日・祝 11:00~18:00


icon83 上記の時間外のケータリング、
料理のテイクアウトはご相談下さい。



よろしくお願いいたします <(_ _)>
                      
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:11Comments(0)今月の営業のご案内

2012 秋冬 世界のワイン頒布会

2012年08月30日

~ 2012 秋冬 世界のワイン頒布会 ~



icon152 毎回ご好評いただいております世界のワイン頒布会

10月からスタートする

2012年秋冬のワイン頒布会のご案内です!

10月から翌年2月までの5ヵ月間、毎月2本、

最終月にはプレゼントワインが付いて

3本のワインが頒布されます。

コースは5つ!


      Aコース 赤白ワイン 3,150円(税込)×5回

      Bコース ドイツワイン 3,675円(税込)×5回

      Cコース リッチなバラエティ 5,250円(税込)×5回

      Dコース イタリアワイン 3,675円(税込)×5回

      Eコース 珠玉の赤ワイン 3,675円(税込)×5回 


icon152 毎回大好評なのが

最終月に付いてくる豪華なプレゼントワイン!

コースと同じくらいの価格のワインをプレゼント icon77








icon152 2006 Clos du Mont-Olivet
Chateauneuf-Pape


2012年春夏のリッチなバラエティワインコース

プレゼントワインです!!



icon152 ワイン頒布会の内容等詳細を記載した

パンフレットをご用意してます!


icon152 お問い合わせ、お申込みは、

icon83 092-534-5323

お申込み締切は9月30日(土)です!


ご注文お待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:20Comments(0)ワイン

9月のワイン会のご案内

2012年08月29日



東ヨーロッパを代表するワイン生産国オーストリアとハンガリー!
20世紀初頭までひとつの国だった東欧の2大ワイン大国!



世界的に高評価のオーストリアの秀逸な白ワイン、
世界三大貴腐ワインのひとつハンガリー伝統のデザートワインなど、
個性的なワインが造られています!



9月のワイン会はオーストリア、ハンガリーのワインと、



それぞれの国の郷土料理を楽しんでみましょう!!


~ オーストリアとハンガリーのワインと料理!~


   icon152 日時: 9月23日 (日) 昼の部 13:00~15:00
                     夜の部 18:00~20:00
          9月24日 (月) 夜の部 19:00~21:00
          *ご都合の良い日時をお選び下さい♪

   icon152 場所:福岡市中央区薬院3ー13-27

   icon152 定員:各15名様

   icon152 ワイン:オーストリア、ハンガリーのワイン 4種     

   icon152 料理:テリーヌテリーヌのオーストリア、ハンガリー料理
       
   icon152 会費:3,800円 (税込)



icon152 お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪

icon83 092-534-5323 

ご参加お待ちしてます face02



   icon59『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、お問い合わせは
    行き違いを予防するため、ただ今控えさせていただいております。
    お電話のご利用をお願いいたします。
    ご不便をおかけしまして申し訳ありません。

   icon59 お申し込みの締め切りはワイン会当日の2日前17時です。
    締め切り以降のキャンセルはキャンセル料を申し受けます。
    ご了承ください。  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:11Comments(0)ワイン会

夏休み満喫中!

2012年08月28日



icon01 本日は夏休みをいただいてます!

一度に長く休むと再スタートがキツイので

今週と来週で分割してお休みをいただきます。




≪夏季休業のお知らせ≫

8月28日(火)、9月2日(日)、3日(月) の営業はお休みです。

ケータリングもお休みさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>

  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:18Comments(0)日々の出来事

ワイン会レポート 2012年8月

2012年08月27日

~21世紀のスペインワイン!~



icon152 今月のワイン会全日程が終了しました!

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

ワインの解説と料理のご紹介です!!




icon152 2010 Edurardo Pena Maria Andrea

2003年、スペイン北西部ガリシア地方にて創立。

白ワイン専門のワイナリーで、

ガリシア地方の高級白葡萄品種トレイシャドゥラ、

アルバリーニョ等土着の品種のブレンドを得意としています。

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪

厚くやわらかな果実味とフレッシュな酸味!

明るく夏向きの爽快な白ワインです!





icon152 2008 Bodegas y Vindos Godelia Tinto

2000年、スペイン内陸部の銘産地ビエルゾにて創立。

この地の土着の黒葡萄品種メンシアは栽培、醸造の難しい品種ですが

現オーナー、ジョゼップ・セラ氏は

この品種から高い完成度の赤ワインを造ることに成功した一人です。

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

なめらかな渋味と酸味!

上質なミディアムボディ赤ワイン!





icon152 2007 Londono Vendemia Seleccionada

スペインにおいて最も重要で歴史のある産地リオハにて

2006年に創立したワイナリー。

伝統のリオハでビオディナミによる葡萄栽培を実践し、

最新の醸造技術でワイン造りを行う

新世代のリオハワインとして世界の注目を集めています。

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

やや重めのボディに深いコク!

それでいて雑味の無いクリアな風味!

まさに新世代のリオハワイン!





icon152 2008 Vinyes d'en Gabriel L'Heravi Crianza

2003年にD.O.に認定された新興のワイン産地モンサン

ワイナリーの創立は19世紀に遡りますが、

長い間、葡萄や造ったワインを卸し売るの家業としており

100%自社ブランドでのワイン造りをスタートさせたのは

2010年からと、つい最近のことです。

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪

渋味、酸味、果実味の絶妙な調和!

理屈抜きに美味しい♪

葡萄酒家が選ぶ上半期BEST1の赤ワイン!




icon152






icon28 ガスパチョ icon28

オードブルはスペインの代表的スープ『ガスパチョ』!

ワインに合わせて独自の一工夫を加え、

"食べるスープ"に仕上げました!




icon28 材料はトマト、パプリカ、セロリ、タマネギ、

そしてたくさんのきゅうりが入るのがポイント!

ゴーヤは甘酢漬けにしてトッピング!




icon28 みじん切りにしてプロセッサーへ・・・




icon28 ここでバゲットの白身部分で作ったパン粉を練りこみます!

スープをペースト状にすることで"食べるスープ"に・・・♪

果実味いっぱいの白ワインやなめらかな赤ワインにGOOD icon100





icon28 スペイン風仔羊のハンバーグ icon28
焼茄子のソース





icon28 仔羊のもも肉はあら挽きに・・・




icon28 豚バラは細挽きに・・・♪




icon28 よーく練り合わせて・・・




icon28 フライパンで表面を焼いたあとオーブンでじっくり火入れ!

ふっくらジュージーなハンバーグ!!




icon28 ハンバーグお味を引き立てる焼茄子のソース!




icon28 茄子を網焼き!




icon28 皮をむいて・・・




icon28 にんにく、タマネギ、オリーブオイル、塩を加え

プロセッサーで撹拌!

仕上げにすりゴマ入れて

さっぱり香ばしい野菜のソースの出来上がりicon06




icon28 ガルニチュールの『じゃがいものアイオリソース』!




icon28 "こふきいも"にしたじゃがいも!




icon28 卵黄、レモン、にんにく、白ワインヴィネガー、塩で作ったアイオリソース!




icon28 じゃがいもにアイオリソースを絡めて出来上がり♪

カンタンに作れる副菜です!




icon28 生姜と赤ワインのパン icon28

濃厚な赤ワイン、メインのお肉料理に

合わせて焼いていただいたパン!

生姜の風味が濃厚な味わいの仔羊ハンバーグのお味を

引き立ててくれます♪









ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 13:41Comments(0)ワイン会

今週のケータリング

2012年08月26日

face01 今週のケータリング報告です!




icon25 ご家族、ご親戚でホームパーティ!




icon28 オードブル7名様 icon28

鶏とくるみのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
キッシュ・ロレーヌ
スペイン風ミートボール
自家製スモークサーモン
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
5品目の豆のサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
ジャーマンポテトサラダ
オリーブのハーブマリネ




icon28 バジル風味のチキンフライ icon28




icon17icon108






icon25 ご家族でホームパーティ!

icon28 オードブル6名様 icon28

鶏とくるみのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
キッシュ・ロレーヌ
スペイン風ミートボール
オレンジ風味チキンフライ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
5品目の豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
オリーブのハーブマリネ
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon17icon108






icon01 お友達との旅行に・・・♪

icon28 オードブル4名様 icon28




鶏とくるみのテリーヌ
レバーパテ
キッシュ・ロレーヌ
スペイン風ミートボール
夏野菜のエスカリバータ
ポテトリヨネーズ
オリーブのハーブマリネ
オレンジ




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
自家製スモークサーモン
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
5品目の豆のサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス




icon17icon108






icon152 ご夫婦でワインパーティ♪

icon28 オードブル2名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
鶏とクルミのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏のパテ
キッシュ・ロレーヌ
夏野菜のエスカリバータ
オリーブのハーブマリネ
グジェール~ちいさなチーズシュー





ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:11Comments(0)ケータリング報告

テリーヌ型

2012年08月25日

icon123 昨日、5周年記念ワインセットの最終サンプルが入荷しました!

早いもので店を始めて5年になります♪




icon123 調理道具達も5年が経つとみな年季が入ってきます!

左は最近使い始めた新しいテリーヌ型・・・。

右は5年間テリーヌを焼き続けた型!




icon123 新しい方はまだキレイ♪




icon123 5年間使い込んだテリーヌ型!

数百回オーブンで焼かれ変色し気合の入った様相!




icon123 歴戦の傷跡もあちこちに・・・

これからも大事に使って

美味しいテリーヌを焼き続けまーーーす icon22
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:16Comments(0)テリーヌ日記

ご期待ください!

2012年08月24日



icon152 毎年恒例の周年記念ワインセット!

輸入元との入念な交渉、テイスティングを繰り返した

最終サンプルが入荷しました!

最後のチェックをして発注します!

今年は節目の5周年!!

ワインの選定にも力が入りました♪

きっとご満足いただけるセレクトが出来たと思います!

近日中に当ブログにてご案内いたします!

ご期待ください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:23Comments(0)ワイン

夏休みのお知らせ

2012年08月23日



icon157 暑さでダレるレッサーパンダ。(by福岡市動植物園)



≪夏季休業のお知らせ≫

8月27日(月)・28日(火)、9月2日(日)・3日(月)

お休みをいただきます。

ケータリングもお休みさせていただきます。

秋・冬に向けてしっかり休養、充電してきます!

どうぞよろしくお願いいたします <(_ _)>
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:15Comments(0)お知らせ

学会後の懇親会へケータリング

2012年08月22日

icon63 学会後の懇親会のお料理のご注文をいただきました!

フィンガーフード・ビュッフェのリクエスト!




icon28 フィンガーフード・ビュッフェ icon28




icon28 テリーヌ・ピンチョス ① icon28




鴨とポークの田舎風パテ
鶏とクルミのテリーヌ
レバーパテ





icon28 テリーヌ・ピンチョス ② icon28




野菜オムレツのテリーヌ




icon28 プチ・ポテトパイ icon28




小海老のカクテル
パンプキンクリーム
プチトマトのマスタードマリネ
若鶏のパテ
モッツァレラチーズのマリネ





icon28 プチキッシュ icon28




かぼちゃのキッシュ・ロレーヌ




icon28 デザート・ピンチョス icon28




ガトーショコラ
ラムレーズンのケーキ





ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:15Comments(0)ケータリング報告

ひとくちデザート

2012年08月21日



icon123 今夜のビュッフェのケータリングでお出しする

デザートのピンチョス!

ガトーショコラとラムレーズンケーキを

キューブ状にカットしてピックルで刺しました!

ひとくちサイズのデザート!

スタンディングパーティにピッタリ icon06
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 19:32Comments(0)デザート

本日臨時休業です。

2012年08月21日



face01 本日はケータリングによる出張営業のため

店舗営業はお休みさていただきます。

何卒ご了承ください。

ケータリングの模様は明日ご報告いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。
               
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:52Comments(0)お知らせ

ハン〇ーグ

2012年08月20日



icon28 昨日からスタートした今月のワイン会!

先日仕込んで寝かせていたミンチでメイン料理を作りました!



≪ワイン会のお席の状況≫

        icon152 8月26日 (日) 昼の部 13:00~15:00・・・3席空いてます。
                     夜の部 18:00~20:00・・・3席空いてます。

ご参加お待ちしてます face02



≪臨時休業のお知らせ≫

face01 明日8月21日(火)はケータリングによる出張営業のため
店舗営業はお休みさせていただきます。
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:15Comments(0)料理

生姜と赤ワインのパン

2012年08月19日



icon28 ワインと料理を楽しむときの名脇役パン!

本日からスタートの今月のワイン会で

お出しするパンがコレ!

『生姜風味の赤ワインパン』!!

ほんのり漂う生姜の爽やかな香りと

生地に練りこんだ赤ワインの甘味!

濃密なスペインの赤ワインと

メインのお肉料理に合わせて焼いていただいた特注のパン!

ワインも料理も一段グレードアップ icon14
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 14:14Comments(0)料理

創作料理

2012年08月18日



icon28 明日からスタートのワイン会の料理を仕込んでます!

仔羊のもも肉を粗挽き!




icon28 豚バラは細挽きに・・・♪




icon28 よーく練り合わせて・・・

フルボディのスペイン赤ワインに合わせたメイン料理!

テーマは『創作スペイン料理』ですが、

『ホントにこんな料理スペインにあるのカナicon60

というぐらい創作してます(笑)

お楽しみに icon06
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:51Comments(0)料理

お休みのお知らせ

2012年08月17日



icon152 今週末から今月のワイン会がスタートします!

新世代のスペインワイン!

ラベルもモダンなデザイン!イイお顔をしてます♪

美味しいワインはラベルも秀逸!

葡萄酒家の持論です!

お楽しみに・・・icon22




face01 8月後半~9月初旬の営業のお知らせです!

     8月19日(日)・・・ワイン会のため終日貸切です。
               料理、ワインのテイクアウトはご利用いただけます。
       20日(月)・・・ワイン会のみの営業です。
       21日(火)・・・ケータリングのため店舗営業はお休みです。
       26日(日)・・・ワイン会のため終日貸切です。
               料理、ワインのテイクアウトはご利用いただけます。
       27日(月)・・・定休日
       28日(火)・・・夏季休業

     9月 2日(日)・・・夏季休業
        3日(月)・・・定休日

     icon59 9月2日(日)・3日(月)はケータリングもお休みさせていただきます。


よろしくお願いいたします face02
                      
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:16Comments(0)お知らせ

お盆のケータリング報告 ②

2012年08月16日

icon01 お盆後半のケータリング報告です!




icon25 お盆にご家族全員集合!!




icon28 オードブル5名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
キッシュ・ロレーヌ
オレンジ風味チキンフライ
ポテトリヨネーズ
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
5品目の豆のサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
オリーブのハーブマリネ
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon152 2008 Quinta Fafide Tinto Reserva



icon17icon108





face01 お盆休みにお友達集合!




icon28 オードブル4名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
レバーパテ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏のパテ
キッシュ・ロレーヌ
自家製スモークサーモン
夏野菜のエスカリバータ
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
オリーブのハーブマリネ




icon152 2008 Vinyes D'en Gabriel L'Hervi Crianca



icon17icon108





icon25 お盆にご親戚集合!!

icon28 オードブル5名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
キッシュ・ロレーヌ
自家製スモークサーモン
夏野菜のエスカリバータ
ポテトリヨネーズ
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
オリーブのハーブマリネ
グジェール~ちいさなチーズシュー





ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:46Comments(0)ケータリング報告

スタミナ料理!

2012年08月15日



icon110 暑い日が続いていますネ!

夏バテしないよう毎日しっかり食べてます!!




icon110 大盛り焼きそば icon57

お肉、お野菜タップリ!

菜食主義よりも肉食主義よりも

両方バランスよく食べるのが健康的 icon06




icon123






icon110 冷汁風ぶっかけご飯 icon64

味噌汁でといた山芋をアツアツご飯にぶっかけ icon65

茹でた豚肉、豆苗、先日作ったゴーヤの甘酢漬けをトッピング!

栄養満点! スタミナアップ icon14

お盆が終わるとワイン会ケータリングと大忙しデス!

ガッツリ食べて夏バテをぶっとばせーーーface02icon22





≪臨時休業のお知らせ≫

face01 8月21日(火)はケータリングによる出張営業のため
店舗営業はお休みさせていただきます。


≪ワイン会のお席の状況≫

   icon152 日時: 8月19日 (日) 昼の部 13:00~15:00・・・満席です。
                     夜の部 18:00~20:00・・・満席です。
          8月20日 (月) 夜の部 19:00~21:00・・・2席空いてます。 
          8月26日 (日) 昼の部 13:00~15:00・・・3席空いてます。
                     夜の部 18:00~20:00・・・3席空いてます。
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:11Comments(0)まかない

葡萄酒家コレクション 〔22〕

2012年08月14日



icon152 2009 Sauternes

コレクションの中でも珍品中の珍品!

『謎のソーテルヌ』 icon60

貴腐ワインの最高峰ソーテルヌですが

このワインは誰が造ったのかが

一切伏せられているのです!!




icon152 どこにもワイナリー名が表示されていません。

しかしその品質は最高級クラス!(試飲確認済み)

ワケあって素性は明かせません・・・。

このワインの正体を知りたい方は

ご来店時にお尋ねください。

電話、メールでの問い合わせ不可 icon59
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:10Comments(0)葡萄酒家コレクション

お盆のメニュー

2012年08月13日

icon28 お盆休み真っ盛り!

お盆期間中も休まず営業しています♪




icon28 ホロホロ鳥の赤ワインヴィネガー煮 icon28

ご好評いただいてます夏の煮込み料理!

ホロホロ鳥のコクのある締まったお肉と

柔らかな酸味の赤ワインヴィネガーの風味がベストマッチ!!

ミディアムボディの滑らかな赤ワインにピッタリ!!



icon28





icon28 キッシュ・ロレーヌ icon28

お盆期間中のキッシュの基本、ロレーヌを焼いてます!




icon28 ジャガイモ、ベーコン、オニオン、きのこのシンプルな具材!

ベーシックな美味しさをご堪能いただけます♪




<お盆の営業のご案内>

13日(月)・14日(火) 13:00~23:00(22:30os)
15日(水) 13:00~21:00(20:30os)


ご来店お待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 13:43Comments(0)料理