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自家製ジンジャーエール
2010年09月30日
良い生姜が入荷しなかったため
しばらくお休みしていた
”自家製ジンジャーエール”が
10月からメニューに復活します!
フレッシュな新生姜!
とてもよい香り♪
丁寧にすりおろして・・・
砂糖、香辛料を加えて・・・
生姜シロップを作ります♪
炭酸で割ってレモンスライスを入れて出来上がり♪
今回からレシピを改良して
ドライな大人の風味に仕上げました♪
この生姜シロップでホットワインも作れます!
ぜひお召し上がりください
ワインセット入荷!
鴨料理の季節!
2010年09月28日
鴨フィレのロティ
バルサミコとポートワインのソース
今までケータリングやワイン会の時だけ
焼いてました仏産鴨のロティ!
10月から通常のメニューに載ることになりました!
ジューシーなロゼ色の鴨フィレ肉、
甘味と酸味が調和した
バルサミコとポートワインのソース!
う~ん♪ 赤ワインがススム~♪
しっかりとした味付けのお肉料理が
食べたくなる季節♪
ぜひお召し上がりください
和風ハンバーグ
3周年記念ワインセット
2010年09月27日
3周年記念ワインセット
皆様に支えられまして
10月2日、3周年を迎えることが出来ます。
心より御礼申し上げます。
感謝を込めまして今年も恒例の周年ワインセットを
販売させていただくことになりました。
葡萄酒家厳選のイタリア各地の珠玉の赤ワインが6本、
オリジナルの木箱に入ったお得なセットです。
2006 アンジュリス モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
アブルッツォ州 葡萄品種:モンテプルチアーノ
フルーティで豊かな果実味、なめらかな舌触り。
飲んでいて楽しくなるようなチャーミングなワインです!
新ラベルになりました♪
2004 ペッツァラルーカ カステルデルモンテ・リゼルヴァ
プーリア州 葡萄品種:ネロ・デ・トロイア
ボリューム感のある果実味、やわらかな渋味。
太陽の光をたっぷり浴びた南の地方のワインです!
今回の新加入!!
熟成年数の長いリゼルヴァ!
2008 アミーレ バジリカータ・シラー
バジリカータ州 葡萄品種:シラー
深く濃密なコク。
渋味、酸味、果実味が絶妙に調和する至高の赤ワイン!
昨年大好評だったワインです!
今年も登場♪
2007 マルチィアーノ・エ・エンリコ アボナ ドルチェット
ピエモンテ州 葡萄品種:ドルチェット
厚い果実味、落ち着いた渋味と酸味。
高貴でなめらかな味わいの赤ワインです。
大人の雰囲気をかもしだすクールなワイン!
2007 ヴィーニャ・ベッキア キアンティ・クラッシコ
トスカーナ州 葡萄品種:サンジョヴェーゼ
伝統的なトスカーナのワイン。
重厚さとなめらかさを兼ね備えた
イタリアワインのプライドを感じる逸品です!
2004 ボナルタ オルトレポパヴェーゼ
ロンバルディア州 葡萄品種:クロアティーナ
溢れる果実味、柔らかく軽快な口当たり。
完全オーガニックの自然派ワイン!
今年4月、日本への輸入が始まったばかりのワイン!
早くもセットに加入です♪
《 100セット限定 》
10,500円
(消費税込)
ご予約はお電話で・・・
092-534-5323
お待ちしてます
皆様に支えられまして
10月2日、3周年を迎えることが出来ます。
心より御礼申し上げます。
感謝を込めまして今年も恒例の周年ワインセットを
販売させていただくことになりました。
葡萄酒家厳選のイタリア各地の珠玉の赤ワインが6本、
オリジナルの木箱に入ったお得なセットです。
2006 アンジュリス モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
アブルッツォ州 葡萄品種:モンテプルチアーノ
フルーティで豊かな果実味、なめらかな舌触り。
飲んでいて楽しくなるようなチャーミングなワインです!
新ラベルになりました♪
2004 ペッツァラルーカ カステルデルモンテ・リゼルヴァ
プーリア州 葡萄品種:ネロ・デ・トロイア
ボリューム感のある果実味、やわらかな渋味。
太陽の光をたっぷり浴びた南の地方のワインです!
今回の新加入!!
熟成年数の長いリゼルヴァ!
2008 アミーレ バジリカータ・シラー
バジリカータ州 葡萄品種:シラー
深く濃密なコク。
渋味、酸味、果実味が絶妙に調和する至高の赤ワイン!
昨年大好評だったワインです!
今年も登場♪
2007 マルチィアーノ・エ・エンリコ アボナ ドルチェット
ピエモンテ州 葡萄品種:ドルチェット
厚い果実味、落ち着いた渋味と酸味。
高貴でなめらかな味わいの赤ワインです。
大人の雰囲気をかもしだすクールなワイン!
2007 ヴィーニャ・ベッキア キアンティ・クラッシコ
トスカーナ州 葡萄品種:サンジョヴェーゼ
伝統的なトスカーナのワイン。
重厚さとなめらかさを兼ね備えた
イタリアワインのプライドを感じる逸品です!
2004 ボナルタ オルトレポパヴェーゼ
ロンバルディア州 葡萄品種:クロアティーナ
溢れる果実味、柔らかく軽快な口当たり。
完全オーガニックの自然派ワイン!
今年4月、日本への輸入が始まったばかりのワイン!
早くもセットに加入です♪
《 100セット限定 》
10,500円
(消費税込)
ご予約はお電話で・・・
092-534-5323
お待ちしてます
『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、
お問い合わせは
行き違いを予防するため、
ただ今控えさせていただいております。
お電話のご利用をお願いいたします。
ご不便をおかけしまして申し訳ありません。
ワイン会終わりました♪
2010年09月26日
~ 海のワイン!山のワイン!~
9月のワイン会全日程が終了しました!
多くのご参加ありがとうございました!!
2009 ドメーヌ・リュパン ルーセット・ド・サヴォワ
スイス国境に近いフランス山岳地方の白ワイン!
フレッシュで爽快な酸味が心地よい・・・。
今回一番人気のワインでした!
2008 ブイィール・ランドロン ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ
仏最長のロワール川河口付近が産地の白ワイン!
軽快な口当たり!わずかに感じる塩気が特徴!
2009 カンティーナ・ボルツァーノ サンタ・マッダレーナ
グリエス・ラグレイン
アルプスの麓、伊最北の産地アルト・アディジェ州の赤ワイン!
ラグレインという土着品種を使った逸品!
滑らかな果実味とフレッシュな酸味!
2009 カンティーネ・コローシ ネロ・ダーヴォラ
シチリア島の赤ワイン!
ボリューム感たっぷりの果実味!
アルコール度の高い地中海産らしいワインです!
ラベルのデザインも好評でした!
プーレガランティーヌ
軽いクリームソース
鶏モモでチーズや野菜を巻き込んだテリーヌ!
クリームチーズのホイップソースを添えてます♪
作り方の過程はコチラを参照!
イワシのプロヴァンサル
粒マスタードのソース
今回のメイン料理!
三枚におろした真イワシをソテーして・・・
ソテーしたトマト、茄子といっしょに組み上げて・・・
チーズをたっぷりふりかけてオーブンでこんがり♪
ありがとうございました
3周年記念ワインセットご予約承り中です♪
9月のワイン会全日程が終了しました!
多くのご参加ありがとうございました!!
2009 ドメーヌ・リュパン ルーセット・ド・サヴォワ
スイス国境に近いフランス山岳地方の白ワイン!
フレッシュで爽快な酸味が心地よい・・・。
今回一番人気のワインでした!
2008 ブイィール・ランドロン ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ
仏最長のロワール川河口付近が産地の白ワイン!
軽快な口当たり!わずかに感じる塩気が特徴!
2009 カンティーナ・ボルツァーノ サンタ・マッダレーナ
グリエス・ラグレイン
アルプスの麓、伊最北の産地アルト・アディジェ州の赤ワイン!
ラグレインという土着品種を使った逸品!
滑らかな果実味とフレッシュな酸味!
2009 カンティーネ・コローシ ネロ・ダーヴォラ
シチリア島の赤ワイン!
ボリューム感たっぷりの果実味!
アルコール度の高い地中海産らしいワインです!
ラベルのデザインも好評でした!
プーレガランティーヌ
軽いクリームソース
鶏モモでチーズや野菜を巻き込んだテリーヌ!
クリームチーズのホイップソースを添えてます♪
作り方の過程はコチラを参照!
イワシのプロヴァンサル
粒マスタードのソース
今回のメイン料理!
三枚におろした真イワシをソテーして・・・
ソテーしたトマト、茄子といっしょに組み上げて・・・
チーズをたっぷりふりかけてオーブンでこんがり♪
ありがとうございました
3周年記念ワインセットご予約承り中です♪
初!ポルトガルワイン!
2010年09月25日
新着のイタリアとポルトガルのワインのご紹介です!
2007 サン・シルヴェストロ バルバレスコ マーニョ
先日の試飲会で見つけたワイン!
なめらかな果実味、落ち着いた酸味!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪
バルバレスコが二千円台で買えるようになりました♪
2000 バローロ カステッロ リゼルヴァ
バローロの優良生産者組合『テッレ・デル・バローロ』の
最高峰のワイン!
思わず溜息が出そうな豊かな香り、
エレガントで心地よい熟成感を楽しめる至高のワイン!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
バローロ好きの葡萄酒家オススメです!
2007 グレッピカンテ ボルゲリ・ロッソ
2001年、伊トスカーナの銘醸地”ボルゲリ”に設立された
注目の新進ワイナリー!
カベルネ・ソーヴィニヨン主体の赤ワイン!
コーヒーを思わせる深いコクと重厚な果実味!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
カベルネ・ソーヴィニヨン愛好家の方、いかがですか?!
2007 キンタ・ドス アヴィダゴス レセルヴァ
ポートワイン以外で初めて入荷のポルトガルの赤ワイン!
穏やかな酸味と力強い渋味!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
ポルトガルワインのワイン会をやりたいナ
鶏そぼろ丼
秋分の日のご注文♪
2010年09月23日
いつもご利用いただくお客様から
テリーヌがたくさん入ったオードブルのご注文を
いただきました♪
個別盛りのリクエスト!
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
レバーパテ
ズワイガニのテリーヌ
ミートローフ
プーレガランティーヌ
ラタトゥイユ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ポテトリヨネーズ
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
サトイモとマッシュルーム
今週のキッシュ!
秋の味覚のキッシュです♪
ありがとうございました
サトイモとマッシュルームのキッシュ
2010年09月23日
サトイモとマッシュルームのキッシュ
今週はサトイモの甘味と
マッシュルームの香ばしい旨味を組み合わせた
秋をイメージしたキッシュ!
炒めたオニオンと舞茸をベースに・・・
ベーコン、そしてコロコロに切って素揚げしたサトイモ!
たっぷりのマッシュルームをのせてオーブンへ・・・♪
見た目も秋っぽいキッシュ!
日曜日まで毎日焼いてます♪
ぜひお召し上がりください
チーズケーキ♪
2010年09月22日
ガトー・フロマージュ
テリーヌの気まぐれで
時々焼いてますガトー・フロマージュ♪
今回も美味しく出来ました♪
チーズの分量を多めに小麦粉を少なめに・・・。
濃厚なチーズの風味と
タップリ入ったフレッシュレモンの果皮と果汁が
ベストマッチのベイクド・チーズケーキ!
ぜひお召し上がりください
明日、9月23日(木)の祝日は
13:00~21:00の営業です!
大好評の『スウィートポテト・ブラウニー』!
週末のキッシュも一日早く明日から焼きます♪
今週のキッシュは、
『サトイモとベーコンのキッシュ』!
ご来店お待ちしてます
オススメ!
2010年09月21日
シャンパーニュとブルゴーニュから
オススメのワインが入荷!!
あまりの人気のため
フランス国内でも入手が困難なシャンパーニュ
クリスチャン・ブルモー !
年間生産量わずか15,000本の
家族経営の小さなシャンパンメーカー!
キュヴェ・エルマンス ブリュット
クリスチャン・ブルモーのスタンダード!
濃密で複雑味のある味わい♪
柔らかな口当たり深いコク!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
秋の夜長にじっくり味わいたいシャンパーニュです!
キュヴェ・レットル・ア・テール ブラン・ド・ブラン
良質なシャルドネのみを使ったシャンパーニュ!
クリーミーで繊細な泡、上質な白ワインを思わせる果実味!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
樽醗酵、樽熟成による深い味わいが魅力♪
生産量の大半がフランス国内で消費されるため
世界的にはあまり知られていませんが、
果実味とエレガントさを大切にしたワイン造りで
注目を集めているブルゴーニュのアンリ・フェレティグ!
2007 オート・コート・ド・ボーヌ ブラン
アンリ・フェレティグが造る唯一の白ワイン!
ブルゴーニュの白の銘醸地ラドワと
その近辺で栽培された葡萄を使った逸品!
フレッシュな酸味とまろやかな果実味!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
シャルドネファンの方!オススメです♪
2007 ブルゴーニュ・ピノノワール
ラインナップのなかでもっとも手頃でハイコスパな一本ですが
アンリ・フェレティグの味をしっかり楽しめる赤ワインです!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
良質なピノノワールを気軽に楽しめます♪
2006 シャンボール・ミュジニー
ワイナリーが本拠地をおくミュジニー村のワイン!
アンリ・フェレティグの真髄を味わえる一本です!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
先に入荷していたプルミエ・クリュよりも
少し価格もお安くなってます♪
オススメのワインが入荷!!
あまりの人気のため
フランス国内でも入手が困難なシャンパーニュ
クリスチャン・ブルモー !
年間生産量わずか15,000本の
家族経営の小さなシャンパンメーカー!
キュヴェ・エルマンス ブリュット
クリスチャン・ブルモーのスタンダード!
濃密で複雑味のある味わい♪
柔らかな口当たり深いコク!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
秋の夜長にじっくり味わいたいシャンパーニュです!
キュヴェ・レットル・ア・テール ブラン・ド・ブラン
良質なシャルドネのみを使ったシャンパーニュ!
クリーミーで繊細な泡、上質な白ワインを思わせる果実味!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
樽醗酵、樽熟成による深い味わいが魅力♪
生産量の大半がフランス国内で消費されるため
世界的にはあまり知られていませんが、
果実味とエレガントさを大切にしたワイン造りで
注目を集めているブルゴーニュのアンリ・フェレティグ!
2007 オート・コート・ド・ボーヌ ブラン
アンリ・フェレティグが造る唯一の白ワイン!
ブルゴーニュの白の銘醸地ラドワと
その近辺で栽培された葡萄を使った逸品!
フレッシュな酸味とまろやかな果実味!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
シャルドネファンの方!オススメです♪
2007 ブルゴーニュ・ピノノワール
ラインナップのなかでもっとも手頃でハイコスパな一本ですが
アンリ・フェレティグの味をしっかり楽しめる赤ワインです!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
良質なピノノワールを気軽に楽しめます♪
2006 シャンボール・ミュジニー
ワイナリーが本拠地をおくミュジニー村のワイン!
アンリ・フェレティグの真髄を味わえる一本です!
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
先に入荷していたプルミエ・クリュよりも
少し価格もお安くなってます♪
プーレガランティーヌ
2010年09月21日
プーレガランティーヌ
今月のワイン会のオードブルでお出ししているテリーヌです!
『プーレ』とは”鶏”、
『ガランティーヌ』は”巻いてあるもの”
と言う意味!
ニンジン、インゲン豆、チーズを
鶏モモ、鶏ミンチ、鶏皮でグルッと
海苔巻状にしてテリーヌ型に詰め・・・
オーブンで蒸し焼きにした後、
冷やし固めて出来上がり♪
お肉とチーズと野菜の絶妙なコンビネーション♪
見た目も楽しい新作テリーヌ!
通常営業のメニューにも時々載っています♪
ぜひお召し上がりください
新郎新婦♪
2010年09月20日
〔右〕 2008 フェスティヴァル ロゼ
〔左〕 2009 フェスティヴォ ロゼ
よく似たカンジの2本のロゼワイン・・・。
右は仏ボルドー産、左はアルゼンチゼン産!
この2本のワイン、経営者が同じで
仏ボルドーとアルゼンチンのワイナリーに
同じ葡萄品種を使って造らせたモノ・・・。
それでワイン名が仏語とスペイン語になってます。
なんとなく新郎新婦という雰囲気で
微笑ましいですネ
今週のケータリング
2010年09月19日
朝晩が少し涼しくなり
いよいよ食欲の秋到来ですネ♪
オードブル8名様
(大人6名様+お子様お二人様)
親子三代のホームパーティのお料理とワインの
ご注文をいただきました!
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
ゴボウと豆苗のキッシュ
自家製スモークサーモン
バジルチキン
ラタトゥイユ
ポテトリヨネーズ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー
お子様メニュー
オムライス
エビフライ
フライドチキン
マヨ風味の豆サラダ
旗も付いてます♪
2009 サンタアナ シラー
スペインの赤ワイン!
お友達が集まってホームパーティ!
オードブル4名様
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
ミートローフ
プーレガランティーヌ
自家製スモークサーモン
甘鯛のエスカベーシュ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ペコロスとプチトマトのマリネ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー
仔羊のロティ 香草の風味
友人家族とホームパーティ♪
オードブル5名様
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
ゴボウと豆苗のキッシュ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ペコロスとプチトマトのマリネ
ポテトリヨネーズ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
5つの豆のサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー
三連休イヴのホームパーティ!
オードブル5名様
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
ゴボウと豆苗のキッシュ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ペコロスとプチトマトのマリネ
ポテトリヨネーズ
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー
奥様とお子様のお誕生日の
お料理のご注文をいただきました!
オードブル3名様
(大人お二人様+お子様お一人様)
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
ゴボウと豆苗のキッシュ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
オムライス
エビフライ
フライドチキン
マヨ風味の豆サラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー
仔羊のロティ 香草の風味
ありがとうございました
いよいよ食欲の秋到来ですネ♪
オードブル8名様
(大人6名様+お子様お二人様)
親子三代のホームパーティのお料理とワインの
ご注文をいただきました!
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
ゴボウと豆苗のキッシュ
自家製スモークサーモン
バジルチキン
ラタトゥイユ
ポテトリヨネーズ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー
お子様メニュー
オムライス
エビフライ
フライドチキン
マヨ風味の豆サラダ
旗も付いてます♪
2009 サンタアナ シラー
スペインの赤ワイン!
お友達が集まってホームパーティ!
オードブル4名様
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
ミートローフ
プーレガランティーヌ
自家製スモークサーモン
甘鯛のエスカベーシュ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ペコロスとプチトマトのマリネ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー
仔羊のロティ 香草の風味
友人家族とホームパーティ♪
オードブル5名様
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
ゴボウと豆苗のキッシュ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ペコロスとプチトマトのマリネ
ポテトリヨネーズ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
5つの豆のサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー
三連休イヴのホームパーティ!
オードブル5名様
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
ゴボウと豆苗のキッシュ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ペコロスとプチトマトのマリネ
ポテトリヨネーズ
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー
奥様とお子様のお誕生日の
お料理のご注文をいただきました!
オードブル3名様
(大人お二人様+お子様お一人様)
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
ゴボウと豆苗のキッシュ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
オムライス
エビフライ
フライドチキン
マヨ風味の豆サラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー
仔羊のロティ 香草の風味
ありがとうございました
エビフライ
2010年09月18日
ケータリングでエビフライを作ったので
まかないもエビフライ♪
冷凍ではなくフレッシュのブラックタイガーなので
プリップリで香りもよく、とっても美味しい♪
お子様用のケータリングメニューですが
大人も食べたくなります
ゴボウと豆苗のキッシュ
2010年09月17日
ゴボウと豆苗のキッシュ
今週のキッシュはゴボウと豆苗の
風味を生かした大人の味!
炒めたゴボウとジャガイモ!
細切りなのでタマゴ生地がよくカラミます♪
その上にベーコン!
仕上げにたっぷりの豆苗をのせて・・・
オーブンへ・・・♪
ゴボウの香ばしさと
豆苗のほろ苦さが心地よいキッシュ!
ぜひお召し上がりください
熊本ラーメン
ランチパーティ♪
2010年09月16日
今日のお昼は貸切のランチパーティ!
いつもはランチ営業はやってませんが
時々ランチタイムの貸切のご注文をいただきます!
ズワイガニのテリーヌ マスタードソース
きのこの新米リゾット
牛ロースのロティ ソースグレイビー
クレームブリュレ
ありがとうございました