自家製ジンジャーエール

2010年09月30日



icon116 良い生姜が入荷しなかったため

しばらくお休みしていた

自家製ジンジャーエール”が

10月からメニューに復活します!




icon116 フレッシュな新生姜!

とてもよい香り♪




icon116 丁寧にすりおろして・・・




icon116 砂糖、香辛料を加えて・・・




icon116 生姜シロップを作ります♪




icon116 炭酸で割ってレモンスライスを入れて出来上がり♪

今回からレシピを改良して

ドライな大人の風味に仕上げました♪

この生姜シロップでホットワインも作れます!

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 16:53Comments(2)料理

ワインセット入荷!

2010年09月29日



icon152 3周年記念ワインセット!

たくさんのご予約ありがとうございます<(_ _)>

続々入荷中です!



icon73 写真をクリック!
詳しいセット内容をご覧いただけます♪


ご予約お待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 16:28Comments(2)ワイン

鴨料理の季節!

2010年09月28日



icon28 鴨フィレのロティ icon28
バルサミコとポートワインのソース

今までケータリングやワイン会の時だけ

焼いてました仏産鴨のロティ!

10月から通常のメニューに載ることになりました!

ジューシーなロゼ色の鴨フィレ肉、

甘味と酸味が調和した

バルサミコとポートワインのソース!

う~ん♪ 赤ワインがススム~♪

しっかりとした味付けのお肉料理が

食べたくなる季節♪

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 21:37Comments(2)料理

和風ハンバーグ

2010年09月28日



icon110 ミートローフを仕込んだミンチがあまったので

まかないにハンバーグを作りました♪




大根おろしとポン酢で食べる和風ハンバーグ!

コーンをのせると一味違います face02icon22



icon152 3周年記念ワインセットご予約承り中です♪
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 14:50Comments(2)まかない

3周年記念ワインセット

2010年09月27日

icon152 3周年記念ワインセット icon152 

皆様に支えられまして

10月2日、3周年を迎えることが出来ます。

心より御礼申し上げます。




icon152 感謝を込めまして今年も恒例の周年ワインセットを

販売させていただくことになりました。

葡萄酒家厳選のイタリア各地の珠玉の赤ワインが6本、

オリジナルの木箱に入ったお得なセットです。






icon152 2006 アンジュリス モンテプルチアーノ・ダブルッツォ icon152

アブルッツォ州 葡萄品種:モンテプルチアーノ 

フルーティで豊かな果実味、なめらかな舌触り。

飲んでいて楽しくなるようなチャーミングなワインです!

新ラベルになりました♪





icon152 2004 ペッツァラルーカ カステルデルモンテ・リゼルヴァ icon152

プーリア州 葡萄品種:ネロ・デ・トロイア 

ボリューム感のある果実味、やわらかな渋味。

太陽の光をたっぷり浴びた南の地方のワインです!

今回の新加入!!

熟成年数の長いリゼルヴァ!





icon152 2008 アミーレ バジリカータ・シラー icon152

バジリカータ州 葡萄品種:シラー

深く濃密なコク。

渋味、酸味、果実味が絶妙に調和する至高の赤ワイン!

昨年大好評だったワインです!

今年も登場♪





icon152 2007 マルチィアーノ・エ・エンリコ アボナ ドルチェット icon152

ピエモンテ州 葡萄品種:ドルチェット

厚い果実味、落ち着いた渋味と酸味。

高貴でなめらかな味わいの赤ワインです。

大人の雰囲気をかもしだすクールなワイン!





icon152 2007 ヴィーニャ・ベッキア キアンティ・クラッシコ icon152

トスカーナ州 葡萄品種:サンジョヴェーゼ

伝統的なトスカーナのワイン。

重厚さとなめらかさを兼ね備えた

イタリアワインのプライドを感じる逸品です!





icon152 2004 ボナルタ オルトレポパヴェーゼ icon152

ロンバルディア州 葡萄品種:クロアティーナ 

溢れる果実味、柔らかく軽快な口当たり。

完全オーガニックの自然派ワイン!

今年4月、日本への輸入が始まったばかりのワイン!

早くもセットに加入です♪



《 100セット限定 》
10,500
(消費税込)

icon83 ご予約はお電話で・・・
092-534-5323
お待ちしてます face02



         icon59『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、
          お問い合わせは
          行き違いを予防するため、
          ただ今控えさせていただいております。
          お電話のご利用をお願いいたします。
          ご不便をおかけしまして申し訳ありません。  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 10:14Comments(0)ワイン

ワイン会終わりました♪

2010年09月26日

~ 海のワイン!山のワイン!~



icon152 9月のワイン会全日程が終了しました!

多くのご参加ありがとうございました!!





icon152 2009 ドメーヌ・リュパン ルーセット・ド・サヴォワ icon152

スイス国境に近いフランス山岳地方の白ワイン!

フレッシュで爽快な酸味が心地よい・・・。

今回一番人気のワインでした!




icon152 2008 ブイィール・ランドロン ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ icon152

仏最長のロワール川河口付近が産地の白ワイン!

軽快な口当たり!わずかに感じる塩気が特徴!




icon152 2009 カンティーナ・ボルツァーノ サンタ・マッダレーナ icon152
グリエス・ラグレイン

アルプスの麓、伊最北の産地アルト・アディジェ州の赤ワイン!

ラグレインという土着品種を使った逸品!

滑らかな果実味とフレッシュな酸味!




icon152 2009 カンティーネ・コローシ ネロ・ダーヴォラ icon152

シチリア島の赤ワイン!

ボリューム感たっぷりの果実味!

アルコール度の高い地中海産らしいワインです!

ラベルのデザインも好評でした!



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icon28 プーレガランティーヌ icon28
軽いクリームソース

鶏モモでチーズや野菜を巻き込んだテリーヌ!

クリームチーズのホイップソースを添えてます♪

作り方の過程はコチラを参照!





icon28 イワシのプロヴァンサル icon28
粒マスタードのソース

今回のメイン料理!




icon28 三枚におろした真イワシをソテーして・・・




icon28 ソテーしたトマト、茄子といっしょに組み上げて・・・




icon28 チーズをたっぷりふりかけてオーブンでこんがり♪







ありがとうございました face02




icon152 3周年記念ワインセットご予約承り中です♪
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 20:23Comments(0)ワイン会

初!ポルトガルワイン!

2010年09月25日



icon152 新着のイタリアとポルトガルのワインのご紹介です!




icon152 2007 サン・シルヴェストロ バルバレスコ マーニョ icon152

先日の試飲会で見つけたワイン!

なめらかな果実味、落ち着いた酸味!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪

バルバレスコが二千円台で買えるようになりました♪





icon152 2000 バローロ カステッロ リゼルヴァ icon152

バローロの優良生産者組合『テッレ・デル・バローロ』の

最高峰のワイン!

思わず溜息が出そうな豊かな香り、

エレガントで心地よい熟成感を楽しめる至高のワイン!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪

バローロ好きの葡萄酒家オススメです!





icon152 2007 グレッピカンテ ボルゲリ・ロッソ icon152

2001年、伊トスカーナの銘醸地”ボルゲリ”に設立された

注目の新進ワイナリー!

カベルネ・ソーヴィニヨン主体の赤ワイン!

コーヒーを思わせる深いコクと重厚な果実味!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

カベルネ・ソーヴィニヨン愛好家の方、いかがですか?!





icon152 2007 キンタ・ドス アヴィダゴス レセルヴァ icon152

ポートワイン以外で初めて入荷のポルトガルの赤ワイン!

穏やかな酸味と力強い渋味!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

ポルトガルワインのワイン会をやりたいナ face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:11Comments(3)ワイン

鶏そぼろ丼

2010年09月24日



icon110 今日のまかないは鶏そぼろ丼 icon77

甘辛く煮た鶏ミンチと炊き立てご飯♪

いくらでも食べられマス icon65

赤いフチの白いどんぶりもカワイイ icon123
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 16:26Comments(2)まかない

秋分の日のご注文♪

2010年09月23日



icon28 いつもご利用いただくお客様から

テリーヌがたくさん入ったオードブルのご注文を

いただきました♪




icon28 個別盛りのリクエスト!

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
レバーパテ
ズワイガニのテリーヌ
ミートローフ
プーレガランティーヌ
ラタトゥイユ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ポテトリヨネーズ
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス




icon28 サトイモとマッシュルーム icon28

今週のキッシュ!

秋の味覚のキッシュです♪


ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 18:31Comments(0)ケータリング報告

サトイモとマッシュルームのキッシュ

2010年09月23日



icon28 サトイモとマッシュルームのキッシュ icon28

icon106 今週はサトイモの甘味と

マッシュルームの香ばしい旨味を組み合わせた

秋をイメージしたキッシュ!




icon106 炒めたオニオンと舞茸をベースに・・・




icon106 ベーコン、そしてコロコロに切って素揚げしたサトイモ!




icon106 たっぷりのマッシュルームをのせてオーブンへ・・・♪




icon106 見た目も秋っぽいキッシュ!

日曜日まで毎日焼いてます♪

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 14:18Comments(0)料理

チーズケーキ♪

2010年09月22日



icon116 ガトー・フロマージュ icon116

テリーヌicon123の気まぐれで

時々焼いてますガトー・フロマージュ♪

今回も美味しく出来ました♪

チーズの分量を多めに小麦粉を少なめに・・・。

濃厚なチーズの風味と

タップリ入ったフレッシュレモンの果皮と果汁が

ベストマッチのベイクド・チーズケーキ!

ぜひお召し上がりください face02


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明日、9月23日(木)の祝日は

13:00~21:00の営業です!




大好評の『スウィートポテト・ブラウニー』!

週末のキッシュも一日早く明日から焼きます♪

今週のキッシュは、

サトイモとベーコンのキッシュ』!

ご来店お待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 17:18Comments(3)デザート

オススメ!

2010年09月21日

icon152 シャンパーニュとブルゴーニュから

オススメのワインが入荷!!




icon152 あまりの人気のため

フランス国内でも入手が困難なシャンパーニュ

クリスチャン・ブルモー

年間生産量わずか15,000本の

家族経営の小さなシャンパンメーカー!





icon152 キュヴェ・エルマンス ブリュット icon152

クリスチャン・ブルモーのスタンダード!

濃密で複雑味のある味わい♪

柔らかな口当たり深いコク!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪

秋の夜長にじっくり味わいたいシャンパーニュです!





icon152 キュヴェ・レットル・ア・テール ブラン・ド・ブラン icon152

良質なシャルドネのみを使ったシャンパーニュ!

クリーミーで繊細な泡、上質な白ワインを思わせる果実味!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪

樽醗酵、樽熟成による深い味わいが魅力♪



icon152





icon152 生産量の大半がフランス国内で消費されるため

世界的にはあまり知られていませんが、

果実味とエレガントさを大切にしたワイン造りで

注目を集めているブルゴーニュのアンリ・フェレティグ




icon152 2007 オート・コート・ド・ボーヌ ブラン icon152

アンリ・フェレティグが造る唯一の白ワイン!

ブルゴーニュの白の銘醸地ラドワと

その近辺で栽培された葡萄を使った逸品!

フレッシュな酸味とまろやかな果実味!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

シャルドネファンの方!オススメです♪




icon152 2007 ブルゴーニュ・ピノノワール icon152

ラインナップのなかでもっとも手頃でハイコスパな一本ですが

アンリ・フェレティグの味をしっかり楽しめる赤ワインです!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

良質なピノノワールを気軽に楽しめます♪




icon152 2006 シャンボール・ミュジニー icon152

ワイナリーが本拠地をおくミュジニー村のワイン!

アンリ・フェレティグの真髄を味わえる一本です!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪


先に入荷していたプルミエ・クリュよりも

少し価格もお安くなってます♪
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 18:13Comments(0)ワイン

プーレガランティーヌ

2010年09月21日



icon28 プーレガランティーヌ icon28

今月のワイン会のオードブルでお出ししているテリーヌです!

『プーレ』とは”鶏”、

『ガランティーヌ』は”巻いてあるもの”

と言う意味!




icon28 ニンジン、インゲン豆、チーズを

鶏モモ、鶏ミンチ、鶏皮でグルッと

海苔巻状にしてテリーヌ型に詰め・・・




icon28 オーブンで蒸し焼きにした後、

冷やし固めて出来上がり♪

お肉とチーズと野菜の絶妙なコンビネーション♪

見た目も楽しい新作テリーヌ!

通常営業のメニューにも時々載っています♪

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:57Comments(0)料理

新郎新婦♪

2010年09月20日



〔右〕 2008 フェスティヴァル ロゼ
〔左〕 2009 フェスティヴォ ロゼ

icon152 よく似たカンジの2本のロゼワイン・・・。

右は仏ボルドー産、左はアルゼンチゼン産!

この2本のワイン、経営者が同じで

仏ボルドーとアルゼンチンのワイナリーに

同じ葡萄品種を使って造らせたモノ・・・。

それでワイン名が仏語とスペイン語になってます。




icon152 なんとなく新郎新婦という雰囲気で

微笑ましいですネ icon06
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:49Comments(0)ワイン

今週のケータリング

2010年09月19日

icon01 朝晩が少し涼しくなり

いよいよ食欲の秋到来ですネ♪




icon28 オードブル8名様 icon28
(大人6名様+お子様お二人様)

face01 親子三代のホームパーティのお料理とワインの

ご注文をいただきました!
 



鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
ゴボウと豆苗のキッシュ
自家製スモークサーモン
バジルチキン
ラタトゥイユ
ポテトリヨネーズ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー





face01 お子様メニュー  face01

オムライス
エビフライ
フライドチキン
マヨ風味の豆サラダ




icon96 旗も付いてます♪




icon152 2009 サンタアナ シラー icon152

スペインの赤ワイン!



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icon116 お友達が集まってホームパーティ!




icon28 オードブル4名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
ミートローフ
プーレガランティーヌ
自家製スモークサーモン
甘鯛のエスカベーシュ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ペコロスとプチトマトのマリネ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 仔羊のロティ 香草の風味 icon28



icon28





icon25 友人家族とホームパーティ♪

icon28 オードブル5名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
ゴボウと豆苗のキッシュ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ペコロスとプチトマトのマリネ
ポテトリヨネーズ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
5つの豆のサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー



icon28






icon114 三連休イヴのホームパーティ!

icon28 オードブル5名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
ゴボウと豆苗のキッシュ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ペコロスとプチトマトのマリネ
ポテトリヨネーズ
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー



icon28





icon119 奥様とお子様のお誕生日の

お料理のご注文をいただきました!




icon28 オードブル3名様 icon28
(大人お二人様+お子様お一人様)

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
ゴボウと豆苗のキッシュ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
オムライス
エビフライ
フライドチキン
マヨ風味の豆サラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 仔羊のロティ 香草の風味 icon28



ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:47Comments(0)ケータリング報告

エビフライ

2010年09月18日



icon110 ケータリングでエビフライを作ったので

まかないもエビフライ♪

冷凍ではなくフレッシュのブラックタイガーなので

プリップリで香りもよく、とっても美味しい♪

お子様用のケータリングメニューですが

大人も食べたくなります face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 18:21Comments(0)まかない

ゴボウと豆苗のキッシュ

2010年09月17日



icon28 ゴボウと豆苗のキッシュ icon28

今週のキッシュはゴボウと豆苗の

風味を生かした大人の味!




icon28 炒めたゴボウとジャガイモ!

細切りなのでタマゴ生地がよくカラミます♪




icon28 その上にベーコン!




icon28 仕上げにたっぷりの豆苗をのせて・・・

オーブンへ・・・♪




icon28 ゴボウの香ばしさと

豆苗のほろ苦さが心地よいキッシュ!

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 17:20Comments(2)料理

熊本ラーメン

2010年09月17日

 

icon136 熊本のおみやげをいただきました♪

3袋計6食もいただいたので

いろんな食べ方を楽しんでみました♪




icon136 大豆もやしと豆苗のナムルのせ!




icon136 ピリカラの肉味噌のせ!


ごちそうさまでした face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 13:14Comments(2)日々の出来事

ランチパーティ♪

2010年09月16日



icon28 今日のお昼は貸切のランチパーティ!

いつもはランチ営業はやってませんが

時々ランチタイムの貸切のご注文をいただきます!




icon28 ズワイガニのテリーヌ マスタードソース icon28




icon28 きのこの新米リゾット icon28




icon28 牛ロースのロティ ソースグレイビー icon28




icon28 クレームブリュレ icon28



ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 16:58Comments(2)料理

秋のワイン試飲会第一弾!

2010年09月16日



icon152 ワイン輸入元主催の試飲会に行ってきました!

秋冬のワインの商談です!




icon152 ブルゴーニュの白が充実!




icon152 円高のおかげで昨年よりも20%ほど安くなりました!




icon152 今回の目玉icon103はコレ!




icon152 普段飲む機会の少ないイタリアのプレステージワイン!




icon152 早速オーダー!

大好きな”アマローネ・デラ・ヴァルポリチエッラ”!

ホントに一杯500円でいいの icon60




icon152 ナントicon59 アルコール17度 face08icon77

アルコール感が強く蒸留酒のような風味・・・。

こんなワインは初めて飲みました!




icon152 本日のシメの一杯はコレ!

なめらかでエレガントな風味♪

美味しいワインにたくさん出会いました♪

秋冬の品揃えにご期待下さい face02icon22
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 08:44Comments(0)ワイン