幸せなテーブル～美味しいワイン飲みたい～:料理

専用メニュー

2010年03月18日

今日のお昼は貸切営業でした♪

貸切でコースをご予約の場合、普段の営業にはない

専用メニューをご用意しています♪

白ネギのポタージュ

テリーヌ icon123

が丁寧に仕込んだブイヨンをベースに

白ネギ、ジャガイモをふんだんに使ったポタージュ・スープ！

シンプルですが野菜の旨味をたっぷり味わえるお料理です♪

通常メニューにスープはありませんが、

コースのご予約やケータリングでご注文をいただいた際、

お作りしています♪

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 21:06 │Comments(1) │料理

春の新作♪

2010年03月13日

明日のワイン会のオードブルでお出しする

春色の新作テリーヌ仕込んでます icon48

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 15:47 │Comments(0) │料理

春の使者♪

2010年03月12日

つくしとクレソンのキッシュ

菜の花につづく春のキッシュ第二弾は

春の使者つくしのキッシュ！

クレソンを敷きつめ、その上に・・・

つくしをならべてオーブンへ・・・♪

タマゴとチーズを使ったキッシュ生地と

つくしの相性はバツグン！！

ぜひお召し上がりください icon123

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 17:24 │Comments(0) │料理

ポテサラ♪

2010年03月06日

ジャーマンポテトサラダ

ケータリングや料理の付け合わせでご好評いただいてました

テリーヌ icon123

のポテトサラダ！

この週末、テイクアウト＆イートインのメニューとして作りました！

１００ｇ２１０円(税込)です！

晩ごはんの一品にいかがですか icon123

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 11:31 │Comments(0) │料理

春の味覚♪

2010年03月05日

菜の花とベーコンのキッシュ

いよいよ春ですネ♪

今週は早春の味覚”菜の花”を使ったキッシュです！

キレイに並べた菜の花！

チーズをタップリふりかけオーブンへ・・・♪

ケータリング用にプチキッシュもいっしょに焼きました♪

春の訪れを感じる”菜の花のキッシュ”！

ぜひお召し上がりください icon123

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 13:46 │Comments(3) │料理

ミルフィーユ仕立ての・・・♪

2010年02月26日

ジャガイモとレンコン、ほうれん草の
ミルフィーユ仕立てのキッシュ

今週のキッシュは具材をミルフィーユ(層)仕立てにしてみました♪

まずスライスして素揚げしたジャガイモ・・・！

続いて炒めたほうれん草！

旨味の元！ベーコンときのこ！

たまご生地を流して・・・♪

素揚げしたレンコンをキレイに並べマス♪

そしてオーブンへ！！

いろんなお味が層になって楽しめる創作キッシュ！

ぜひお召し上がりください icon123

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 16:42 │Comments(4) │料理

博多つぼみ菜

2010年02月19日

博多つぼみ菜とかぼちゃのキッシュ

昨年、ベジフルマイスターでもあるテリーヌ icon123

のもとに

『博多発の新しい野菜が開発されました！』

との情報が入りました！

それが、”博多つぼみ菜”でした！

今週のキッシュはその博多つぼみ菜を使ったキッシュです♪

葉よりも芯の部分を食します♪

カブのような食感！

ズラリと並べてオーブンへ・・・！

かぼちゃとの組み合わせも GOOD icon100

博多の味覚を楽しめるキッシュ！

ぜひお召し上がりください face02

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 16:18 │Comments(0) │料理

今日のキッシュは…

2010年02月19日

かわいい

　この野菜

博多蕾菜(つぼみ菜)　を使います。

どんなお味になるかな〜♪

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 12:55 │Comments(2) │料理

もうすぐ春・・・♪

2010年02月12日

ネギとカボチャのキッシュ

２月も中旬となり冬の終わりが近づいています！

美味しい冬の食材が残っている今のうちに

楽しんでおこうと思います♪

カボチャの上にたっぷりのベーコン！

冬野菜の王者ネギを敷きつめてオーブンへ・・・♪

ネギの風味を存分に楽しめるキッシュです！

表面はチョット月面っぽい icon60

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 17:09 │Comments(2) │料理

鶏とクルミのテリーヌ

2010年02月06日

鶏とクルミのテリーヌ

オープン以来、ずっと作り続けている定番です♪

柔らかくて旨味タップリの鶏モモ肉を

ミンチにしてよーく練り上げ、

鶏皮でくるんでテリーヌ型に入れ

オーブンでじっくり蒸し焼きに・・・！

香ばしくローストしたクルミがアクセント！

白ワイン、赤ワインどちらでもよく合うお肉のテリーヌ！

ぜひお召し上がりください icon123

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 17:15 │Comments(2) │料理

新鮮なアジのお惣菜♪

2010年02月05日

新鮮アジのエスカベーシュ

久しぶりに作りました♪

新鮮なアジを揚げでたくさんのオニオンといっしょにマリネ！

フレッシュなタイムの香りが心地よい

イタリア風の南蛮漬けです♪

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 17:58 │Comments(2) │料理

黄金コンビ！

2010年02月05日

ジャガイモとアンチョビ、わさび菜のキッシュ

今週のキッシュは”ジャガイモとアンチョビ”のベストな組み合わせ！

ジャガイモの甘味とアンチョビの塩味がサイコーにマッチング！

細切りにして炒めたジャガイモを敷きつめて

アンチョビを散りばめ

わさび菜を散らして・・・

チーズをタップリ振りかけてオーブンへ・・・♪

アンチョビはシチリア産の塩味がマイルドなもの・・・

２００８カ・ルガーテソアーヴェ・クラシコ

ミネラル感たっぷりのイタリア・べネト州の白ワイン！

こんなワインといっしょにいかがですか icon123

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 15:56 │Comments(2) │料理

シュークルート

2010年02月05日

シュークルート

２月のメイン料理です！

自家製のザワークラウトとパンチェッタ(塩漬け豚バラ肉)をつかった

ドイツ、フランスのアルザス地方の郷土料理！

２週間前に漬けたザワークラウトが

とっても良い感じに仕上がりました♪

ドイツやアルザスの白ワインと一緒にいかがですか icon123

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 12:50 │Comments(5) │料理

牛すじ肉のトマト煮込み・・・

2010年02月02日

牛すじ肉のラグースパゲッティーニ

昨年冬、大人気だったパスタが今年も登場！

”ラグー”は”煮込む”という意。

牛すじ肉をトマトソースでじっくり煮込んで

トロトロにやわらかく仕上げました！

お肉からのおダシでソースもとっても美味しい♪

寒い日に食べたいちょっとスパイシーなお味のパスタ！

ぜひお召し上がりください icon123

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 12:22 │Comments(2) │料理

ポパイの好物！

2010年01月30日

ほうれん草とかぼちゃのキッシュ

旬の味覚ほうれん草が主役のキッシュ！

素揚げしたかぼちゃとジャガイモを交互に敷きつめて

その上に炒めたほうれん草をたっぷり！

ベーコンをのせてオーブンへ・・・♪

かぼちゃとジャガイモ、オニオンの甘みの上に

ほうれん草の苦味とベーコンの旨味、塩味！

栄養満点のキッシュ！

ぜひお召し上がりください icon123

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 17:44 │Comments(0) │料理

カブのクリームスパゲッティーニ

2010年01月28日

カブのクリームスパゲッティーニ

まだまだ寒い日が続きます！

こんな季節は美味しいクリームパスタが食べたい！

今が一番美味しい！旬のカブを使ったパスタです！

ネギ、インゲン豆、ブロッコリィ、パプリカなどの野菜とマッシュルーム

相性の良いベーコンと一緒に、

ミルキーに仕上げました。

ぜひお召し上がりください icon123

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 12:24 │Comments(0) │料理

ほうれん草とチキンのトマトスパゲッティーニ

2010年01月27日

ほうれん草とチキンのトマトスパゲッティーニ

今週のパスタです！

旬の味わいのほうれん草と

香り豊かなきのこを

チキンと一緒にトマトソースで絡めて

パスタにしました！

ソースにもトッピングにもチーズたっぷり！

仕上げに黒コショウをきかせて香り高く・・・♪

どうぞお召し上がりください face02

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 12:00 │Comments(0) │料理