金曜日のケータリング

2010年07月31日

昨日、金曜日のケータリングのご報告です♪




冷えた白ワインとオードブルのご注文です!




オードブル3名様

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
レバーパテ
夏野菜のエスカリバータ
自家製スモークサーモン
甘鯛のエスカベーシュ
ポテトリヨネーズ
5つの豆のサラダ
7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~小さなチーズシュー




2007 ジルベール・ピク シャブリ

ブルゴーニュの白のリクエスト!

葡萄酒家のセレクトはコレ!


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ご持参いただいた容器に盛り合わせました♪

オードブルお二人様

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とくるみのテリーヌ
サーモンのテリーヌ
レバーパテ
野菜オムレツのテリーヌ
キッシュ・ロレーヌ
夏野菜のエスカリバータ
ホタテとズッキーニのポワレ
自家製スモークサーモン
甘鯛のエスカベーシュ
自家製オイルサーディン
ポテトリヨネーズ
5つの豆のサラダ
クスクスサラダ
7つの野菜のピクルス
ハモンセラーノ
グジェール~小さなチーズシュー


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いつもご利用いただくお客様から

お持ち帰りのオードブルのご注文です!

オードブルお二人様

エビとホタテのテリーヌ
レバーパテ
キッシュ・ロレーヌ
夏野菜のエスカリバータ
甘鯛のエスカベーシュ
自家製オイルサーディン
ポテトリヨネーズ
5つの豆のサラダ
クスクスサラダ
7つの野菜のピクルス
ハモンセラーノ
グジェール~小さなチーズシュー



ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 18:58Comments(0)ケータリング報告

真夏のボルドー!

2010年07月30日



多種多様なワインの産地”ボルドー”!




重いフルボディの赤ワインばかりではなく




良質な白ワイン、ロゼ、貴腐ワインなど・・・




楽しくなるようなワインがいっぱい!!




8月のワイン会は、

この季節にあったボルドーワインと料理を

楽しんでみましょう♪


~ 真夏のボルドー!~


   icon152 日時: 8月 8日 (日) 昼の部 13:00 夜の部 18:00
           8月29日 (日)            夜の部 18:00
                    *ご都合の良い日時をお選び下さい♪

   icon152 場所:福岡市中央区薬院3ー13-27

   icon152 定員:各9~12名様

   icon152 ワイン:夏に飲みたいボルドーワイン4種                
          

   icon152 料理:夏に飲みたいボルドーワインに合う料理
       

   icon152 会費:3,800円 (税込)


   icon152 お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪

icon83 092-534-5323 


ご参加お待ちしてます face02



    icon59『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、お問い合わせは
     行き違いを予防するため、
     ただ今控えさせていただいております。
     お電話のご利用をお願いいたします。
     ご不便をおかけしまして申し訳ありません。  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 09:29Comments(0)ワイン会

ガリガリ君

2010年07月28日

セミの鳴き声で目が覚めました icon103icon97

マンションの壁で全開で鳴いてます face11

田舎育ちの葡萄酒家&テリーヌ!

セミの鳴き声の変化で移り行く夏を感じます!

7月下旬→クマゼミ
8月前半→アブラゼミ
お盆過ぎ→ツクツクホウシ


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通販で”スピンモップ”を注文しました!

いままで床掃除は掃いて雑巾がけ・・・。

ケッコウ時間もかかるし、

雑巾がけ姿勢はかなりツライ・・・face14

というワケで深夜のテレビショッピングで見たアレを発注!

少しは掃除が楽しくなるカナ・・・♪


icon13




先日、ガリガリ君のお話をしたら

こんなにおみやげをいただいてしまいました!

ありがとうございます face02

こんな多くの種類があったのですネ・・・。

探していた梨味も・・・icon06


icon179


もうすぐ大濠花火大会!

大濠公園周辺のマンションでは

屋上が開放されるところもあるそうですネ♪

混乱極まる公園内よりも

こっちの方が楽しめそうですネ face01


icon175


ところでこの”よかよかブログ”のアイコンには

何なのかよくわからないモノがいくつかあります・・・。

          icon158 → ?
          icon176 → コサックダンス?
          icon68 → の?
          icon191 → 地図?
          icon72 → 菜ばし?
          icon159 → ???

分かる方、教えてください。
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 14:10Comments(3)日々の出来事

週末のケータリング♪

2010年07月27日

icon01 週末にいただいたケータリングのご報告です!




icon119 お誕生日のお料理のご注文をいただきました!




icon28 オードブルお二人様 icon28

エビとホタテのテリーヌ
サーモンのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
レバーパテ
キッシュ
夏野菜のエスカリバータ
自家製オイルサーディン
イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
自家製スモークサーモン
ポテトリヨネーズ
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 スズキのポワレ レモンクリームソース icon28

魚料理の定番です!




icon28 カタラン豚のアルボンディガス icon28

今月のワイン会のメイン料理!

ケータリング初登場!




icon28      icon28      icon28     icon28     icon28






icon25 新居でのディナーにお料理とワインのご注文をいただきました!




icon28 オードブルお二人様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
キッシュ
夏野菜のエスカリバータ
自家製オイルサーディン
イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
自家製スモークサーモン
ポテトリヨネーズ
クスクスサラダ
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 仔羊ロティ 香草風味 icon28




icon152 2008 ドメーヌ・ボルジョ シャサーニュ・モンラッシェ icon152

しっかりとしたコクのある辛口白ワインのリクエスト!

葡萄酒家のセレクトはブルゴーニュの銘酒!



icon28      icon28      icon28     icon28     icon28






icon116 招待されたパーティにオードブルのおみやげ・・・♪

icon28 オードブルお二人様 icon28

エビとホタテのテリーヌ
サーモンのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
レバーパテ
キッシュ
夏野菜のエスカリバータ
自家製オイルサーディン
イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
自家製スモークサーモン
ポテトリヨネーズ
5つの豆のサラダ
コルニッション~7つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール~ちいさなチーズシュー




ありがとうございました face02


icon175 大濠花火大会のケータリング、ご予約承り中です
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 10:47Comments(3)ケータリング報告

カタラン豚

2010年07月26日



今月のワイン会のメイン料理、

アルボンディガス(=スペイン風ミートボール)!

これに使ったのがカタルーニャ産の豚!

赤身で甘味のある深い味わいのお肉!




今回はこのお肉でミートボールを作りました♪




カタラン豚と牛肉の割合は5:5!




大き目に丸めて・・・




シェリーの風味がアクセント♪




揚げて・・・




トマトソースで煮込んで・・・




出来上がり♪




サフランを使わない塩味のパエリアを添えて・・・♪




赤ワインがすすむスペインの家庭料理♪

通常営業のメニューやケータリングでも

お作りしています!

ぜひおめしあがりください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:05Comments(0)料理

ワイン会終了しました!

2010年07月25日

~ カタルーニャのワインと料理!~



今月のワイン会が終了しました!

多くのご参加ありがとうございました♪


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プリヴァート ブリュット・ナツーレ レセルヴァ

一切の補糖を行わないドライなタイプのCAVA!

スッキリとした切れのある口当たり!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

真夏の昼下がり、

冷たく冷やしてグイッとやりたい一本です!


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2009 クラウディア・デ・ヴァルフォルモサ

柔らかな酸味と豊かな果実味の白ワイン!

今回のオードブル、

野菜のシェリーヴィネガーマリネにマッチ♪

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

白身魚のカルパッチョにも合いそう・・・♪


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2004 LOS 800

カタルーニャの赤ワインの銘醸地プリオラートのワイン!

芳醇な香りが心地よいバランスのとれた逸品♪

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪

重すぎず軽すぎず・・・絶妙なボディ!


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2007 フィンカ ソブレノ・クリアンサ

これはカタルーニャのワインではありません。

カタルーニャに在る

『世界一予約のとれないレストラン”エルブジ”』の

ハウスワインです!

深く濃密な味わい・・・♪

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪

気分だけエルブジ♪


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夏野菜のエスカリバータ

シェリーヴィネガーを使った焼き野菜のマリネ!

暑い季節に食べたい一皿!


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カタラン豚のアルボンディガス

カタルーニャ産の豚で作った

スペイン風のミートボール!

サフランを使わない塩味のパエリヤを添えてます♪


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ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 23:41Comments(4)ワイン会

ジェノヴァ風

2010年07月24日



icon28 スパゲッティ・ジェノヴェーゼ icon28

フレッシュなバジルが入荷し始めたので

今年もジェノヴァソースを作りました♪

このソースを使った香ばしいパスタ!

具材はバジルと相性の良いジャガイモ♪

フレッシュバジルが採れる間のメニューです!

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 11:15Comments(2)料理

ゴーヤ!

2010年07月23日



icon28 ゴーヤとベーコンのキッシュ icon28

すっかり夏の味覚として定着したゴーヤ!

今夏もゴーヤのキッシュ焼きました♪




ベーコン、ポテト、オニオン、きのこのベースに・・・




たっぷりのゴーヤをトッピング!




キッシュのたまご生地と

ゴーヤの相性はバツグン!!

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 17:58Comments(0)料理

夏の夜にオススメのワイン!

2010年07月22日



2007 ベルナール・グロ ブルゴーニュ・ロゼ

ブルゴーニュの名門グロ家の次男ベルナール・グロが造る

とてもエレガントなロゼワイン!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

生ハムやスモークサーモンをおつまみにいかがですか♪


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ルネッタ・プロセッコ・スプマンテ

スパークリングワインだけのコンクール

『モンド・エフェルヴサン』でシャンパーニュを含めた

400本の中から金賞に輝いた

イタリアのスパークリングワイン!

フレッシュなリンゴのような爽やかな風味♪

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪

暑い夏の昼下がり、冷たく冷やしてどうぞ♪


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2007 ネイラーノ ピノネロ・クーポラ

ハイコスパなワイン造りで定評のあるイタリアのネイラーノ!

ブルゴーニュにも負けないピノノワールを使った赤ワインを

ご紹介します!

ラズベリー、イチゴを思わせる芳醇な香り♪

熟した果実実と酸味の絶妙なバランス!

HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪

ブルゴーニュしか飲まないピノノワール好きな方に

オススメの一本です!
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 16:56Comments(2)ワイン

暑いっ!

2010年07月21日

暑いっ・・・と言って涼しくなることはないのですが、

やっぱり言わずにはおれないほど

毎日暑いっicon77

太平洋高気圧ガンバリすぎ・・・face11


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夏バテ予防にまかないはトンカツ!

ビタミンたっぷりの豚肉でスタミナアップ!

でも、こんな暑い日に揚げ物は・・・face12




そんなときは”おろしポン酢”がオススメ!

揚げ物でもサッパリいただけます♪


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キッチンは灼熱地獄・・・icon57




そこでサーキューレーターを導入!

ホールのエアコンの冷気をキッチンへ・・・♪

熱の篭りが改善されて少し快適になりました♪


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バジルソースを作ってます!

夏のパスタ第三弾!

”スパゲッティ・ジェノベーゼ”

明日からON MENU icon22
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 21:47Comments(0)日々の出来事

夏のパスタ ~その2~

2010年07月20日

 

icon28 アスパラガスとプチトマトの冷製カペッリーニ icon28

極細パスタのカペッリーニを使った冷製メニュー!

アスパラやプチトマト等の野菜を

マスタードマリネにして

冷たいパスタと合えました♪

野菜の美味しさをたっぷり味わえる

クールなパスタ!!

夏の間メニューに載せています!

ぜひお召し上がりください face02

  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 22:57Comments(0)料理

チャーリー&ボブ

2010年07月20日



Hi Charlie !
Hi Bob !
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 13:05Comments(0)日々の出来事

三連休最終日!

2010年07月19日

三連休最終日!

お天気に恵まれてヨカッタですネ♪

今日は定休日なのでクルマでお出かけ♪

博多駅付近は道路はガラガラでした!


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自宅近くの浄水通り・・・

朝からクルマの渋滞・・・?

そうか、家族連れで動物園!

定休日が同じなので近くなのに一度も行ってない・・・。


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今年の初ガリガリ君!

おととしの夏販売されてた

洋梨味にハマリました!

もう出ないのかな・・・。


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雑貨屋さんで玄関マットを見つけました!

お店の入り口の雰囲気にピッタリだったので即購入!

明日からお客様をお迎えします♪




またジョニーのくつろぎの場になるのか・・・。


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『龍馬伝』いよいよシーズン3!
(アメリカンドラマっぽい?!)

伊勢谷友介扮するザンギリ頭の高杉晋作!

カッコよすぎです!!

ちなみに葡萄酒家icon152もザンギリ頭になってますが、

こっちはマコトちゃんになってます(笑)




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薬院に引っ越してきてもうすぐ一年・・・。

『天神まで歩いて行ける♪』

と、喜んでいたテリーヌicon123

歩いて遊びに行ったのはわずか一回・・・。

いつでも行けると思うと中々行かないものですネ・・・。


icon112


明日からパスタメニューに

冷製カペッリーニが加わります!

カッペリーニという発音が日本では定着してますが

正確にはカペッリーニが正しいそうです。

小さい『っ』の着地点がラ行という不安定な発音!

カッペリーニの方が言い易いですネ icon65
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 18:20Comments(2)日々の出来事

三連休のオードブル

2010年07月18日

お持ち帰りのオードブルのご注文をいただきました!




icon28 オードブル3名様 icon28 

いつもご利用いただくお客様からのオーダーです!




鴨とポークの田舎風パテ
レバーパテ
夏野菜のエスカリバータ
ラタトゥイユ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
5つの豆のサラダ
7つの野菜のピクルス
ジャーマンポテトサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 ズッキーニのキッシュ icon28




icon28 ラム酒風味のフルーツケーキ icon28 

洋酒をたっぷりと利かせるリクエスト!


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icon28 オードブルお二人様 icon28 

ワインのおつまみに・・・♪

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのテリーヌ
ラタトゥイユ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
キャロットとオレンジのラペ
5つの豆のサラダ
7つの野菜のピクルス
クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー


ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 16:26Comments(0)ケータリング報告

ズッキーニのキッシュ

2010年07月17日



ズッキーニのキッシュ

夏の野菜を使った料理を連日ご紹介しています♪

今週のキッシュはズッキーニのキッシュ!




薄くスライスして素揚げしたズッキーニを

一面に散りばめて・・・




チーズをたっぷり♪




ズッキーニの甘みがGOODなキッシュ!

明日まで焼いてます♪

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 20:51Comments(2)料理

キーマカレー

2010年07月17日



どうやら梅雨が明けたようですネ♪

真夏の太陽が元気いっぱい icon01

そんな日のまかないは野菜たっぷりのキーマカレー!




野菜を同じ大きさにカット!




ニンニクと生姜を刻んで・・・




炒めて煮込んでルーを加えて・・・




出来上がり♪

しっかり食べて夏を楽しみましょう icon125
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 14:02Comments(2)まかない

夏野菜のエスカリバータ

2010年07月16日



icon28 夏野菜のエスカリバータ icon28

この夏の新メニュー!!

スペインの家庭料理、焼き野菜のマリネです!




パプリカを網焼きに・・・




全体をまんべなく・・・




表面が真っ黒になるまで!




焼けたら水で流しながら皮をむきます♪




むけたら適当なサイズにカット!




シェリーヴィネガーを使ったマリネ液で・・・




一晩マリネします♪




今月のワイン会のオードブルでもお出ししている

夏にピッタリの野菜のお惣菜!!

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 17:44Comments(4)料理

お誕生日のケータリング♪

2010年07月16日



お子様のお誕生日パーティの

お料理をご注文いただきました!




お子様プレート

主役のお料理からご紹介!

オムライス
ハンバーグ
ペンネグラタン
エビフライ
キッシュ
ラタトゥイユ
ジャーマンポテトサラダ
プチトマトのファルシー
グジェール




フルーツカップ




オードブル

こちらは大人の方のお料理!

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
キッシュ
ラタトゥイユ
夏野菜のエスカリバータ
イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
自家製スモークサーモン
ジャーマンポテトサラダ
グジェール




ブフ・ブルギニヨン
~牛ほほ肉の赤ワイン煮込み~





フレッシュグリーンサラダ


ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 09:35Comments(0)ケータリング報告

夏野菜のペペロンチーノ

2010年07月15日



夏野菜のペペロンチーノ

パスタが夏メニューに変わります♪

第一弾は茄子、ズッキーニ等の

夏野菜を使ったペペロンチーノ!

日代わりでオクラやゴーヤも具材に・・・♪

旬の野菜を使った夏のパスタ!

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:15Comments(5)料理

チーズケーキ

2010年07月14日



リクエストの多いガトー・フロマージュ焼きました♪

チーズのクリーミーな口当たりと

仕上げに加えるフレッシュレモンの酸味が

とてもよく合ってます♪

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 15:08Comments(0)デザート