シャンパーニュ
2012年06月20日
2006年にシャンパーニュの『テタンジェ』社を訪問した際の記録です！ランス中心部にあるテタンジェの本社前！
地下数十メートルの石灰岩の採掘場跡をカーヴにしています！
採掘場の名残があちこちに･･･。
工夫達がお祈りをしていたマリア様。
熟成中に発生したオリを瓶口の集めるルミュアージュ(動瓶)という作業中。毎日手作業で少しずつ瓶を動かしオリを瓶口に集めていきます！
熟成中のシャンパーニュ！トンネル内に積み上げられた膨大な数！
葡萄酒家の背丈くらいの高さ･･･!!このようなトンネルが何本もありました
出荷前の最終工程！
ここからは衛生的な工場といったカンジ！
見学後はゲストハウスでオーナーとディナー！フルコースの料理はすべてケータリング！
シェフ、ギャルソンヌといっしょに･･･
Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 13:32│Comments(0)
│ワイナリー巡り
