幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

～　野菜ソムリエのワイン会！～



今月のワイン会が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♪




２００７　ヴァイン・グート　テッシュ　シュペートブルグンダー

大変珍しい黒葡萄を原料としたドイツの白ワイン！

果皮を除去してから醸造されるため

出来上がりは白ワインになります！

柔らかな口当たり、フレッシュな果実味♪

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

よーく見ると、わずかにピンク色がかってます！




２００８　スパイスルート　シュナン・ブラン

サッカーW杯をひかえた南アフリカの白ワイン！

しっかりとしたコクのある辛口！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪

南アのワイン注目です！




２００９　ルイ・テット　ボージョレー・ヴィラージュ
キュヴェ・サントネール

”奇跡のヴィンテージ”といわれた２００９ヌーヴォーから半年！

さらなる熟成を経て再登場！

柔らかな果実味、なめらかなのど越し！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

ヌーヴォーより数倍美味しくなってます！




２００７　ディエヴォレ　ロッソ・ディ・トスカーナ
”リナシメント”

リナシメント＝ルネッサンス(復興)の名を持つイタリアワイン！

約１０品種の葡萄が使用された

複雑味のある赤ワイン！

HAPPY度　♪♪♪♪♪

いろいろな野菜を使ったメイン料理に合わせてみました！





ホワイトアスパラガスのテリーヌ
ソース・オランデーズ

今が旬のホワイトアスパラガスのテリーヌ！




白い層はホワイトアスパラガスのピューレと生クリーム！

透明の層はブイヨンをゼラチンで固めたものです！




フルーツトマトのロティとラタトゥイユ

アツアツのフルーツトマトのロティと

冷たいラタトゥイユの組み合わせ！




フルーツトマトは中をくりぬいて・・・




マッシュルームやマイタケ、エシャロットを

刻んで白ワインで煮詰めたデュクセルを

詰めてあります！




そしてオーブンでじっくりロティ♪




野菜がメインの料理は彩りがキレイで楽しいですネ♪






今回パンはBien Placeのテトさんにお願いした野菜パン！

わさび菜、水菜、絹サヤ・・・etc

楽しくて美味しい野菜のパン達♪　








ありがとうございました