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トスカーナ風
2010年09月15日
仔牛すね肉の煮込み トスカーナ風 秋冬の新メニュー！
仔牛のすね肉をたくさんの豆といっしょに
トマトソースで煮込みました！
どのへんがトスカーナ風なのかというと、
豆をたくさん使っているところ・・・。
”トスカーナ人の豆食い”といわれるほど
イタリア、トスカーナの人は豆料理を
よく食べるそうです！
使ったのはスペイン産のレンズ豆とひよこ豆！
イタリア産のものより味が濃厚で
いろんな具材と一緒に煮込んでも
豆の存在感をしっかり味わえます♪
とろりとやわらかく煮込んだ仔牛すね肉、
香ばしい豆、
具材をまろやかに包み込むトマトソース！
赤ワインにもぴったりのお肉料理！
ぜひお召し上がりください
