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八墓村？
2007年10月30日
今日（１０/29）は定休日でしたが、
親しい友人がお誕生日会の
二次会をやりたいとの事で
夜だけ貸切営業をしました
それで急遽用意したのが
クグロフのバースデイケーキ
私（葡萄酒家）がローソクを立てたのですが、
『これじゃ八墓村やん！
』と、妻（テリーヌ）に怒られました
しぶしぶローソクを3本に立て直しました
話飲会
2007年10月28日
１１月４日(日)に話飲会を開催します。
前回は定員が５名と少なかったため(申し訳ない
)ご参加いただけなかったお客様のご要望で
同じテーマ ”ブルゴーニュワインの楽しさ” で行います。
ワインに一部欠品がでたため内容を少し変更します。
写真の ”９５ルモワスネ・ポサンジェ”が新登場です。
１０年以上熟成された古酒です。
今回は増席して定員１０名になりました。
ワイン好きの方、ご参加をおまちしております
第二回話飲会は１１月１８日(日)に開催します♪
テーマは”ボージョレイ・ヌーヴォー再発見”！
ひと味ちがうこだわりのヌーヴォーを飲み比べしてみます
お問い合わせは、
５３４－５３２３ 担当：浦川 まで
試作品♪
2007年10月26日
白身魚ムースのセモリナフリットです！白身の魚をすり身にして生クリームを加えて練り上げ
パスタに使われるセモリナ粉をまぶして揚げました。
表面はサクッ！
中はプリッ！
とした不思議な食感です♪
今回はトマトソースで食べてみました♪
一番人気！
2007年10月25日
テリーヌテリーヌのお惣菜人気№１は、” オリーブ・マリネ ” です
ワインといっしょに購入されるお客様が多いです。
ワインのおつまみにはピッタリですね
人気の秘密は一味ちがう味付け・・・
グリーンとブラウンのオリーブを
数種のハーブといっしょに
オリーブオイルに漬け込んでいます。
オリーブ独特のにがみと塩気がやさしくなって
お口当たりがマイルドになり食べやすいです。
そのまま食べてもおいしいですが、
種をはずして小さく刻んで
サラダのドレッシングにまぜると
アクセントになっておいしいですよ
ワインだけでなくビールや焼酎など、
いろんなお酒のおつまみにＧｏｏｄ
です。 増席しました！
2007年10月23日
お客様の要望が多く今までスタンディングテーブルとして使っていたカウンターに
イスをおくことにしました。
これまでの、この５席とあわせて
１０席になり、ご利用しやすくなるとおもいます。
葡萄酒家です♪
2007年10月22日
今日は定休日でした。
毎日、店で過ごす時間が多いので実感がなかったんですが、
すごく寒くなってたんですね～！！
皆さま、お風邪召しませんように
秋も深まり、美味しいもののあふれる季節になりました。
葡萄酒家では美味しいワインを多数取り揃えております。
テリーヌテリーヌのお惣菜も充実いたしております。
皆さまのご来店を心よりお待ちいたしております。
明日からまたがんばります♪
話飲会
2007年10月22日
第一回の”話飲会”おかげさまで大好評でした！
テトさんご参加ありがとうございます！
好評だった白ワイン”’０５ヴァンサン・ジラルダン”です。
果実味と酸味の調和のとれた落ち着いた味わいです！
赤は”’０４ルネ・ルクレール”です！
あざやかで透明感のある赤い色合い。
香り豊かで深い味わい。
おすすめの1本です！
ムサカ
2007年10月20日
茄子とポテトとミートソースのギリシャのグラタン ”ムサカ” です。
ホワイトクリームを使わず
野菜が主となってるので
食べた感じは見た目よりも軽く
おなかにも重くありません。
軽めの赤ワインを合わせると
いくらでも食べられます♪
土・日・祝日限定でつくってます
話飲会♪
2007年10月19日
おかげ様で２１日(日)の”話飲会”
定員いっぱいになりました♪
ありがとうございます！
席数の都合で定員が５名と少なく
ご迷惑をおかけしました。
来週からカウンター席を５脚増やして
計１０席になるので
第２回の話飲会は定員を増やせそうです。
写真のワインは話飲会でテイスティング予定の白ワインです。
テイスティングしたワインは会の後で
レポートしたいと思います♪
豆サラダ♪
2007年10月17日
５種類の豆のサラダです。
ひよこ豆、キドニービーンズ、緑豆、レンズ豆、ブラックビーンズ
ポイントは黒豆で、お味にコクがプラスされました
焼きくるみも入ってます。
レモンの効いたドレッシングであえました
シンプルですが、あきのこない味で
つい食べてしまうサラダです
もちろん体にもＧＯＯＤ
お弁当♪
2007年10月16日
今週からお弁当を始めました。
平日のみのご用意で毎日２０食です。
おかずは日替わりでデザートは週変わりです。
今週のメニューは・・・
１６日(火) スペイン風ミートボール(終ってしまいましたが・・)
１７日(水) チキンと豆腐の南蛮
１８日(木) ミラノ風カツレツ
１９日(金) えびとレンコンのコロッケ
今週のデザートは・・・
バナナとくるみの焼き菓子・オレンジです。
パテとテリーヌも入っていてお味見いただけます。
写真は本日のメニュー。
スペイン風ミートボールです。毎日１１：３０より販売しています。
薬院付近の方、ご来店お待ちいたしております♪
タコパスタ♪
2007年10月15日
タコのトマトマリネを使ったパスタです。
パスタソースにするには少々水分が足りませんので
少量のお湯(パスタのゆで汁でＯＫ！)でソースを伸ばし
仕上げにオリーブオイルを少量かけるといいです。
塩コショウもお好みで調整してください。
上にのっかてるグリーンはディル(香草)です。
散らすとグッとおいしくなります
ディルはお魚系にとても合うハーブです。
最近はスーパーでも割と簡単に手に入ります。
ちぎったレタスとディル、ケーパーに
塩、こしょう、ヴィネガー、オリーブオイルを適量入れ、
さっとあえればディルサラダの出来上がり
お魚のフライやソテーの付け合わせとしてもイケますよ
あと、オイルを少し多めに利かせ、お刺身を一緒にあえれば
カルパッチョ風になります。
とても香りのよいハーブです
エスカルゴ
お子様オードブル♪
2007年10月14日
《オードブルプレート アンファン》
お子様用のオードブルプレートです。
ちびっこが大好きなメニューを集めてみました。
ホームパーティやお誕生日のお祝いの席に
いかがですか。
メニューは・・・バジル風味のチキン
スペイン風ミートボール
リヨネーズポテト
グジェール
焼き菓子
(写真は３～５名様分です。)
あると便利！おすすめワイングッズ！
2007年10月12日
” プライベート・プリザーブ ”
飲みかけのワインを保存するグッズ！
このストローで、
窒素ガスをボトル内に噴射して
ボトル内の酸素を追い出し
ワインの酸化を防ぐシロモノです！
” ポアラー ”
ボトルの口に取り付けて使います。
液垂れせずにワインを注げます！
簡単なフタ付なので
プライベート・プリザーブと併用すると便利です！
タコのトマトマリネ♪
2007年10月11日
やわらかく炊いたタコを
豆と野菜がたっぷり入った
さっぱりめのトマトソースでマリネしました。
このまま食べてももちろんＯＫ！
パスタと絡めてもいいですよ～♪
野菜たっぷりなのでとてもヘルシーです。
おもしろラベル２
2007年10月10日
”が、頑固じいさん！”
ワインはイタリア、トスカーナのキャンティ・クラシコです。
じいさんはワイナリーの創設者です。
” ミスプリント？”
プレゼントの時に、メッセージを
書くといいかも！
スペインのピニョルという赤ワインです。
ボトルの形が棍棒状態です。
大変握りやすいです。
おもしろラベル大国イタリアの白ワイン”ガヴィ”です。
森林のハチミツ♪
2007年10月10日
このハチミツ、ちょっと変わってて珍しいんです。
名前は 『ボスコ』 イタリア語でボスコとは『森』
普通ハチミツってお花の蜜からできますが、
このボスコは花ではなく
森の木々の樹液や草花の葉の養分からできています。
なので、甘さ控えめで上品なお味。
お勧めの食べ方としては、パンに塗るのはもちろん、
チーズに添えたり、ヨーグルトに入れたり。
スーッ！とミントをかいだ時のような、
なんともいえない清涼感があります。
ちょっと面白いハチミツです。
ラベルもかわいいでしょ♪
テリーヌ テリーヌ プレート
2007年10月08日
テリ－ヌテリーヌのいろんな味が
楽しめるセットです！
右から
鶏とクルミのテリーヌ
田舎風ﾊﾟﾃ
えびとホタテのテリーヌ
付け合せに、ピクルスとオリーブ
鶏とポークのリエット
有機ひよこ豆のフムス
ミストゥーラ（プレミアム・ペッパー）のチーズディップ
全粒粉のパン ”カンパーニュ”
カレンツとクルミのパン ”ペイザン”
ワインのお供にピッタリです♪
