幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

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　　　　　　　　　　　　　　　　<ワイン会のお席の予約状況です>

　　　　　　　　　　１２月 ６日 (日) 昼の部 １３：００ 満席です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜の部 １８：００ 満席です
　　　　　　　　　　　　　　 ９日 (水) 夜の部 １９：００ ２席空いてます　
　　　　　　　　　　　　　 １３日 (日) 昼の部 １３：００ 満席です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜の部 １８：００ 満席です  

  

  

  

２００４ テヌータ・ディ・ヴァルジャーノ

　第６の使徒は初のイタリアから・・・。

　トスカーナ州ピッツォルネ山脈の麓に広がる

　最高の葡萄畑から生まれる”スーパートスカーナ”！

　葡萄畑の周囲には何もないことから

　完全な有機栽培を実現できる素晴らしい環境！

　ワイナリー設立は１９９３年とまだ若いですが、

　ワインの完成度の高さは驚異的です！




ブラックルビーのような濃い色調・・・。

　芳醇でエレガントな香り・・・。

　どこまでも深く、濃密な味わい・・・。

　品質の向上が目覚ましいイタリアワインの中でも

　ひときわ輝く至高の一本です！！  

ボージョレーヌーヴォーの解禁と重なって

　にぎやかだった三連休中にいただいたケータリングのご報告です！




お二人様のお料理とワインのご注文をいただきました！




オードブルお二人様

　料理は少しずつ品数を多く、というリクエスト。

　・田舎風パテ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・鶏とクルミのテリーヌ
　・レバーパテ
　・ラタトゥイユ
　・キッシュ
　・自家製スモークサーモン
　・チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
　・イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
　・トマトとクリームチーズのファルシーサラダ
　・ポテトリヨネーズ
　・クスクスサラダ
　・５つの豆のサラダ
　・７つの野菜のピクルス
　・オリーブの実
　・グジェール ～ちいさなチーズシュー




コック・オー・ヴァン ～鶏の赤ワイン煮込み

　ヌーヴォーの時期の限定メニュー！


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テリーヌ・プレート

　いつもケータリングをご利用いただくお客様からのオーダーです。

　ご友人宅のホームパーティーへの手土産！

　・田舎風パテ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・鶏とクルミのテリーヌ
　・レバーパテ
　・リエット
　・７つの野菜のピクルス


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オードブル４名様

　・田舎風パテ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・鶏とクルミのテリーヌ
　・ラタトゥイユ
　・キッシュ
　・自家製スモークサーモン
　・チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
　・トマトとクリームチーズのファルシーサラダ
　・ポテトリヨネーズ
　・クスクスサラダ
　・５つの豆のサラダ
　・７つの野菜のピクルス
　・オリーブの実
　・グジェール ～ちいさなチーズシュー


　～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～




オードブル５名様

　・田舎風パテ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・鶏とクルミのテリーヌ
　・ラタトゥイユ
　・キッシュ
　・自家製スモークサーモン
　・イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
　・甘鯛のエスカベーシュ
　・５つの豆のサラダ
　・グジェール ～ちいさなチーズシュー


　～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～




オードブル５名様

　よくご利用いただくご近所のお客様からのご注文です！




　・田舎風パテ
　・鶏とクルミのテリーヌ
　・キッシュ
　・自家製スモークサーモン
　・イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
　・５つの豆のサラダ
　・オリーブの実
　・グジェール ～ちいさなチーズシュー




　・エビとホタテのテリーヌ
　・自家製スモークサーモン　
　・ラタトゥイユ
　・甘鯛のエスカベーシュ
　・トマトとクリームチーズのファルシーサラダ
　・ハモンセラーノ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました   

  

今年のヌーヴォーはホントに美味しい！

　”１００年に一度”といわれた２００３年よりも

　ワインとしての完成度は高いと思います！

　２００３年はフランスでは記録的猛暑の年だったため、

　葡萄が過熟してしまい、そのため酸味の乏しい

　口当たりの甘いヌーヴォーになっていました。

　このことが逆に”ワインを飲み慣れない客層”に大ウケし、

　近年にない大ヒットとなったのでした。

　今年のヌーヴォーは活き活きとした酸味が

　豊かな果実味をしっかりと後支えして、

　ワインとしてのバランスに非常に優れています！

　私(葡萄酒家)の個人的見解ではありますが、

　この１０年くらいの間では最高の出来だと思います ！！


また、今年はマコンの白のヌーヴォーやロワール地方のヌーヴォーを

　仕入れてみましたが、お客様の反応はすこぶる良いものでした！

　マコンやロワールのヌーヴォーの品質が高いのは分かっていましたが、

　一般受けするかは疑問でした。

　しかーし、お客様からは、

　『ボジョレーより美味しい♪』

　とのウレシイお言葉！

　１２月中旬頃にはイタリアのノヴェッロの船便が入荷予定です♪

　ヌーヴォーの楽しみ方も多様化してきましたネ



明日(１１/２３)の祭日は、『ヌーヴォー ワイン会』開催のため、

　イートインはお休みさせていただきます。

　料理のテイクアウト、ワインの販売は通常通りご利用いただけます。

　どうぞよろしくお願いします <(_ _)>  

今週いただいたケータリングのご報告です！




結婚記念日を祝うお客様からのご注文です♪




オードブル３名様

　・田舎風パテ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・自家製スモークサーモン
　・ラタトゥイユ
　・イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
　・クスクスサラダ
　・ポテトリヨネーズ
　・７つの野菜のピクルス
　・オリーブの実
　・グジェール ～小さなチーズシュー




鶏のロティ　香草風味


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お誕生日のプレゼントにワインセットとオードブルをお届け・・・♪




オードブル２名様

　・田舎風パテ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・鶏とくるみのテリーヌ
　・レバーパテ
　・自家製オイルサーディン
　・自家製スモークサーモン
　・ラタトゥイユ
　・イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
　・牛蒡の赤ワイン煮
　・フロマージュ
　・ハモンセラーノ
　・７つの野菜のピクルス
　・オリーブの実
　・グジェール ～小さなチーズシュー


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ジュエリーショップ様よりお客様のおもてなし用に

　オードブルのご注文をいただきました。




オードブル１０名様

　・田舎風パテ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・鶏とくるみのテリーヌ
　・自家製スモークサーモン
　・ラタトゥイユ
　・キッシュ
　・エジプト風ミートボール
　・チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
　・７つの野菜のピクルス
　・オリーブの実
　・グジェール ～小さなチーズシュー


　～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～




ボージョレーヌーヴォー解禁をお楽しみのお客様からのご注文です♪




オードブルお二人様

　・田舎風パテ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・鶏とくるみのテリーヌ
　・レバーパテ
　・自家製オイルサーディン
　・自家製スモークサーモン
　・ラタトゥイユ
　・イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
　・チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
　・エジプト風ミートボール
　・クスクスサラダ
　・フロマージュ
　・ハモンセラーノ
　・７つの野菜のピクルス
　・グジェール ～小さなチーズシュー




ルイ・テット　ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キュヴェ・サントネール

ルイ・テット　マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー



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オードブル３名様

　こちらもボージョレーヌーヴォー解禁を楽しむお客様からのご注文です♪

　・田舎風パテ
　・レバーパテ
　・自家製スモークサーモン
　・プチトマトとペコロスのマリネ
　・チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
　・エジプト風ミートボール
　・５つの豆のサラダ
　・７つの野菜のピクルス
　・オリーブピックル
　・グジェール ～小さなチーズシュー


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました   

冬ネギとブロッコリーのキッシュ

　風が冷たくなり、いよいよ冬の訪れですネ♪

　食材も冬のものにシフトしてきました。

　これからは冬の素材を使った冬の料理が美味しくなってきますネ   

コック・オー・ヴァン ～鶏の赤ワイン煮

　ヌーヴォー解禁時期限定の料理が今年も登場！

　鶏モモをたっぷりの赤ワインで煮込んだ

　ボージョレイ・ヌーヴォーにぴったりの一品！！

　ぜひお召し上がりください♪

　

  

  

　日時：　１２月 ６日 (日) 昼の部 １３：００　夜の部 １８：００
　　　　　　 　１２月 ９日 (水) 　　　　　　　　　　 夜の部 １８：００
　　　　　　 　１１月 １３日 (日) 昼の部 １３：００　夜の部 １８：００
　　　　　　　＊ご都合の良い日時をお選び下さい♪

　場所：福岡市中央区薬院３ー１３－２７

　定員：各９～１２名様

　ワイン：今年心に残ったワイン４種　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

　料理：テリーヌテリーヌのクリスマス料理
　　　　　　　

　会費：３,８００円　(税込)


　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪

　 ０９２－５３４－５３２３　


　『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、お問い合わせは
　　行き違いを予防するため、ただ今控えさせていただいております。
　　お電話のご利用をお願いいたします。
　　ご不便をおかけしまして申し訳ありません。  

ボージョレーヌーヴォーが入荷しました！

　今年は厳選のボージョレー３種に加えて、

　白ワインの銘醸地マコンの白のヌーヴォー、

　そしてロワール地方のヌーヴォー”ロワール・プリムール”の

　計６種を仕入れました！




解禁は１１月１９日（木）午前０：００なので、

　それまではセラーでウェイティングです！

　今年のボージョレーヌーヴォーは最良作といわれた

　２００３年、２００５年に匹敵する良作だそうです♪

　楽しみ楽しみ・・・


　 １１月１９日（木）午前０：００以前の販売は一切行っておりません。
　　ご了承ください。  

  

今週末にいただいたケータリングのご報告です。




お仕事関係のお客様をご招待しての立食パーティ！




お召し上がり安いピックルスタイルのリクエスト！

　・田舎風パテ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・野菜オムレツのテリーヌ
　・キッシュ
　・リエット
　・ハモンセラーノ
　・ピクルス
　・オリーブの実




お子様オードブル

　・ライスコロッケ　
　・バジルチキン
　・スペイン風ミートボール
　・ミディトマトのファルシーサラダ
　・ポテトリヨネーズ
　・グジェール～小さなチーズシュー




ニース風サラダ


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ご家族、ご親戚が集まってのホームパーティ！




オードブル １０名様

　・田舎風パテ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・野菜オムレツのテリーヌ
　・キッシュ
　・リエット
　・自家製スモークサーモン
　・バジルチキン
　・ポテトリヨネーズ
　・ハモンセラーノ
　・ミディトマトのファルシーサラダ
　・ピクルス
　・オリーブの実




お子様用に香辛料などを使わない料理のリクエスト！

　お子様用チキンフライとミートボール！




こちらは大人の方用の盛り合わせ！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました



クリスマスオードブルご予約承り中です！

テリーヌテリーヌのおせちご予約承り中です！！
  

ヒヤシンスの栽培はじめました！

　小学校以来の水栽培！

　ヒヤシンスの栽培条件は冷暗所で育てること。

　最適な場所がありました！！

　”ワインセラー”の中！！！

　セラーのどこかで育てられています♪

　成育状況は逐一ご報告いたしマス