幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

あと十数分で１０月が終わります！

節目の３周年記念の月、

多くのご来店、ご注文ありがとうございました♪

また、あたたかいお言葉、

お祝いやお花をいただきまして

本当にありがとうございました♪

次の節目５周年目指してガンバリマｰス


そして今年もあと２ヶ月！

ビッグイベントが続くTWO MONTH

今年のX'masオードブルのメニューも

明日、投稿いたします

年末も葡萄酒家＆テリーヌテリーヌを

よろしくお願いします

　２０１０　ヴァン・ヌーヴォー！

秋の収穫を祝うワイン祭　

ヌーヴォーの季節がやってきました！

１１月２３日は新酒と美味しい料理で

祝日を祝いましょう♪





今年は、ブルゴーニュの天才ルイ・テット、

ロワール鬼才のティエリー・ピュズラという

二人の名手のヌーヴォーを

ご紹介させていただきます！！

(注) 写真は２００９年のヌーヴォーです。









　ルイテット ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
キュヴェ・サントネール

樹齢１００年の葡萄の樹から収穫された葡萄のみを使った

極めつけのボージョレーヌーヴォー！





　ルイテット マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー

白ワインの銘醸造地マコンのヌーヴォー！

シャルドネ１００％！！





　ティエリー・ピュズラ　ロワール・ヌーヴォー・ルージュ

ロワールの自然派ヌーヴォー！

ガメィ１００％！ボージョレーに負けない美味しさ！！





　ティエリー・ピュズラ　ロワール・ヌーヴォー・ブラン

ロワールの自然派ヌーヴォー！

ソーヴィニヨン・ブラン１００％！透き通るような爽快感！！

０９２－５３４－５３２３　


ご参加お待ちしてます

２０１０ ヌーヴォーご予約承り中です♪

１０月最後の週末！

これからヌーヴォー解禁、X'mas、お正月・・・

美味しいイベント目白押しの季節

このドトーのように忙しい時期を乗り切るため

しっかり食べてスタミナつけなければ・・・

というワケで今日のまかないは

大盛りハンバーグ

今年もあと２ヶ月

ラストスパート、ガンバリマース

　カブと生ハムのキッシュ　




冬野菜の女王”カブ”を使ったキッシュ！




ソテーしたルッコラの上に

スライスしたカブを並べて・・・




スペイン産生ハムをタップリ♪




チーズをふりかけ、オーブンへ・・・




カブの甘味と生ハムの塩味、

ルッコラの苦味が一体となった冬のキッシュ！

ぜひお召し上がりください

　ヴェネトの新星！カ・ルガーテのワインと　
ヴェネツィア料理！

白ワインのソアーヴェ
赤ワインのヴァルポリチェッラ！
北イタリア有数のワイン生産地ヴェネト州！




１９８６年、この地に彗星のごとく現れ
瞬く間にヴェネトの頂点に立ったワイナリー
『カ・ルガーテ』！




１１月のワイン会は、
カ・ルガーテの珠玉のワインと
ヴェネトの郷土料理を楽しんでみましょう！！　

０９２－５３４－５３２３　


ご参加お待ちしてます

カリフォルニアワインの試飲会から

お料理のご注文をいただきました！




ワインに合う料理のリクエスト！




一番の得意料理です！




　オードブル１６名様　




　牛ロースのロティ　
バルサミコとポートワインのソース




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
シャンピニオンのテリーヌ
ハーブチキンソテー
自家製スモークサーモン
ホタテとズッキーニのポワレ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ラタトゥイユ
甘鯛のエスカベーシュ
プチキッシュ
小たまねぎのコンフィ
ハモンセラーノとオリーブ
５つの豆のサラダ
７つの野菜のピクルス




白、赤それぞれの葡萄品種のワインに

合わせられるようなお料理を盛り込みました！


ありがとうございました

　シャンピニオンのテリーヌ　

昨冬のワイン会でお出しして大好評だったきのこのテリーヌ！

さらに美味しくなってこの冬ON MENU！




マッシュルームを中心とした

いろいろなきのこの旨味がギュッと詰まってます♪




焼き上がり直後の画像！

ふんわり♪ふわふわ♪

これからしっかり冷やし締めます！




キレイな大理石模様♪

シャンパーニュや樽熟成のコクのある白ワインにピッタリ！

冬の間焼いてます♪

ぜひお召し上がりください





テリーヌテリーヌのおせちご予約承り中です！！

クリスマス・オードブルの写真撮影が終わりました！

今年も美味しいオードブルで楽しいクリスマスを・・・

近日中にご案内いたします♪

ご期待ください



テリーヌテリーヌのおせちご予約承り中です！！

事務所開設パーティのお料理とワインの

ご注文をいただきました！




　オードブル１０名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
シャンピニオンのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
自家製スモークサーモン
ペコロスとヤングコーンのピクルス
７つの野菜のピクルス
オリーブの実
グジェール～ちいさなチーズシュ－




２００９ マコン・ヴィラージュ

２００８ イヌリエータ・スール

カジュアルで飲みやすい赤と白のリクエスト！

葡萄酒家のセレクトはこの２本！！


ありがとうございました


テリーヌテリーヌのおせちご予約承り中です！！

日曜日の今日、

お子様のお誕生日パーティの

お料理のご注文をいただきました！




　オードブル３名様　
(大人２名様・お子様お一人様)

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
シャンピニオンのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
キッシュ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
キャロットとオレンジのラペ
５つの豆のサラダ
ピクルス
オリーブの実
グジェール～ちいさなチーズシュー

　お子様メニュー　
オムライス
エビフライ




　バジルチキン　
ポテトリヨネーズ添え




マニ・デ・モニストロル　カヴァ・ロゼ


ありがとうございました



テリーヌテリーヌのおせちご予約承り中です！！

食べることが楽しい季節♪




ウィークエンドのワインパーティの

お料理のご注文をいただきました！




　オードブル１０名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
シャンピニオンのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
自家製スモークサーモン
ポテトリヨネーズ
キャロットとオレンジのラペ
５つの豆のサラダ
クスクスサラダ
オリーブの実
グジェール～ちいさなチーズシュー




　マグレ産鴨のロティ　
バルサミコとポートワインのソース




乾杯用のスパークリングワインと

白ワイン３本、赤ワイン３本のリクエスト！

葡萄酒家のセレクトはこのラインナップ！！



ありがとうございました



テリーヌテリーヌのおせちご予約承り中です！！

テリーヌが時々気まぐれで焼いてる

ガトー・フロマージュ！

良いイワシが入荷した時のみ作る

オイルサーディン同様

マボロシ化しつつあります。

しかーし！今日久しぶりに焼きました♪

今回は糸島産の青いオレンジの果皮と果汁を使って

爽やかなオレンジ風味♪

貴腐ワインや紅茶に合いそう♪

ぜひお召し上がりください

　ほうれん草と生ハムのキッシュ　




今週は、旬のほうれん草と生ハム、

マッシュルームのキッシュ！




スライスした素揚げポテトの上に

たっぷりとソテーしたほうれん草！




スキ間無く生ハムを敷き詰め・・・




まんべなくマッシュルームスライス♪




タマゴ生地を流して、チーズをふりかけ

オーブンへ・・・♪




ほうれん草の苦味、生ハムの旨味、

マッシュルームの香ばしさが一体となったキッシュ！

ぜひお召し上がりください



テリーヌテリーヌのおせちご予約承り中です！！

先日のワイン会でも活躍しました！

メイン料理のガルニチュールに使ったご飯・・・

五穀と黒米と豆のご飯サラダ！

炊き上がりはホントにご飯が立ってました




テリーヌテリーヌのおせちご予約承り中です！！

ワイン輸入元主催の試飲会に行ってきました！




毎回１００アイテム以上のワインが用意されます！







１１月のワイン会に使用予定のスプマンテ！




この輸入元で取り扱いが始まったばかりのポルトガルワイン！




赤も白も美味しい♪

来年はポルトガルワインの会を・・・♪




急成長を続けるドイツの赤ワイン！




ラベルもクラシカルなデザインから

イラストチックな現代的なモノへ・・・♪




今日のシメの一本はコレ！

2006 エルデナー・テレプヒェン　シュペトレーゼ




ドイツ、モーゼル地方の上質の甘口ワイン！

柔らかな甘味としなやかな酸味！

食後酒としてもオススメ！

　オードブル９名様　

お誕生日パーティのオードブルの

ご注文をいただきました！




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とｌクルミのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
クスクスサラダ
５つの豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
７つの野菜のピクルス
グジェール～ちいさなチーズシュー


ありがとうございました

　記念日に飲みたいワイン！　




３周年記念のワイン会無事終了しました！

多くのご参加ありがとうございました！

毎年、周年記念のワイン会は

感謝の気持ちを込めて、

料理もワインもグレードアップ(会費はそのまま♪)して

開催しております！





ピエール・ジモネ １erクリュ ブラン・ド・ブラン

食前酒はシャンパーニュから・・・♪

シャルドネ１００％のシャンパーニュが得意なピエール・ジモネ！

きめ細やかな泡立ち！シャープな切れ味！深いコク！！

食欲をより高めるアペリティフにピッタリのシャンパーニュ！





2005　ロラトワール・サンマルタン
ケーラヌ・ブラン　オークスティア

仏ローヌ地方南部ケラーヌ村の最高のワイナリー

ドメーヌ・ロラトワール・サンマルタンの最高級の白ワイン！

濃厚な果実味、キレのある酸味！

時間が経つとクリーミーな甘味が現れてくる

二度美味しい白ワイン！





2005　ロラトワール・サンマルタン
ケーラヌ・ルージュ　オークスティア

白ワインと同じドメーヌ・ロラトワール・サンマルタンの

最高級の赤ワイン！

渋味、酸味、果実味が高い次元で調和した

赤ワインの傑作！





オードブルは、

”甘鯛のフリカッセ”！

クリーミーな味わいの白ワインに合わせた料理！

軽くポワレした甘鯛に

ホタテとマッシュルームのダシが効いた

クリームソースを絡めました♪





今月のワイン会のメイン料理、

”牛ロースのポワレ　ロッシーニ風”

ロッシーニとは１９世紀のイタリアの作曲家で美食家の

”ジョアキーノ・ロッシーニ”から付いた名称！




ステーキにフォワグラのソテーがのると

ロッシーニ風になります。

ソースはテリーヌ得意の

”バルサミコとポートワインのソース”に

レフォール(西洋わさび)の風味を加えたオリジナル！

赤ワインとの相性もバッチリ






４年目に入ったワイン会！

今まで以上にガンバリマス

ありがとうございました

送別会のケータリングのご注文をいただきました！




シャンパーニュ、白ワイン、赤ワインも一緒にお持ちしました！




　テリーヌのピンチョス　




　小エビとアボカドのカクテル　




　スモークサーモンとズッキーニのピンチョス　




　小たまねぎとラムレーズンのコンフィのピンチョス　




　ハモンセラーノと林檎ののピンチョス　




　ポークフリットのピンチョス　




　フォワグラのムース　




　牛ロースのロティ　レフォール風味のソース　




ありがとうございました

テリーヌテリーヌのおせち ２０１１



新年にテリーヌテリーヌのおせちはいかがですか♪

テリーヌや欧風のお惣菜が１８品！

ワインが飲みたくなる欧風のおせち！

４名様とお二人様の盛り合わせをご用意してます。






テリーヌテリーヌのおせち ４名様

１５,７５０円　(税込)

　　　　



Plate 1

鴨とポークの田舎風パテ
海老と帆立のテリーヌ
若鶏のガランティーヌ
ズワイガニのテリーヌ
リエット～メルバトースト付き





Plate ２

フォワグラのテリーヌ
ローストビーフ
野菜オムレツのテリーヌ
牛蒡の赤ワイン煮
オリーブの実
ラ・フランスのコンポート





Plate ３

小たまねぎのコンフィ
ラタトゥイユ
甘鯛のエスカベーシュ
自家製スモークサーモン
イイダコのトマトマリネ　地中海風
小海老と蓮根のマリネ
７つの野菜のピクルス









テリーヌテリーヌのおせち お二人様

８,４００円　(税込)




Plate 1

フォワグラのテリーヌ
鴨とポークの田舎風パテ
海老と帆立のテリーヌ
若鶏のガランティーヌ
ズワイガニのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
リエット
牛蒡の赤ワイン煮
ラフランスのコンポート





Plate ２

ローストビーフ
小たまねぎのコンフィ
ラタトゥイユ
甘鯛のエスカベーシュ
自家製スモークサーモン
イイダコのトマトマリネ　地中海風
小海老と蓮根のシャンパンヴィネガーマリネ
７つの野菜のピクルス
オリーブの実

０９２－５３４－５３１０

１２月３１日(金) １１：００～１８：００です。

ご注文お待ちしております

おせちの見本写真の撮影をしました！

昨年よりもっと美味しいメニューになってます♪

近日中にご案内いたします！

ご期待ください