幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

上記の広告は2週間以上更新のないブログに表示されています。 新しい記事を書くことで広告が消せます。  

ご近所のお客様からのご注文です♪




オードブル・スペシャリテ

　ピックル・スタイルのリクエスト！　




バーニャカウダ・プレート

　ケータリングで大好評のバーニャカウダ！

　
女性だけのワイン・パーティだそうです♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました


　１０月３０日（木）

　１０月もあと１日です。

　今月は一周年ということで、

　多くのご来店、またお祝をいただきました。

　心より御礼申し上げます<(_ _)>

　１１月、１２月とワイン、料理の美味しい季節が続きます♪

　２年目もより楽しい美味しいお店を目指したいと思います！

　どうぞよろしくお願いいたします
　  

　 フランスに住んでた友人が帰国しました。

　で、おみやげがこれ！

　”サンモール”という山羊のチーズです！

　フランス西部、シャラント・ポワトゥ地方産で、

　ヨーグルトのようなクリーミーで新鮮な酸味、

　山羊乳独特の濃厚な香りが特徴です！

　フレッシュな白ワインとよく合いそう♪




　無農薬、有機栽培の花畑で採れた無濾過の蜂蜜！

　蜂蜜をつけて食べても GOO
  

大好評の 一周年ワインセット、

　たくさんのご注文をいただきまして、

　本当にありがとうございます<(_ _)>

　１０月３１日（金）までご予約承っております。

　詳細はコチラ　http://budoushuya.yoka-yoka.jp/e154059.html

　ご予約お待ちしてます


　
　

　  

　情熱の国スペイン！そこで造られるワインも情熱に溢れています！

　元気なスパークリングワイン”カヴァ”、官能的な風味の”シェリー”、

　太陽の光をいっぱいに浴びた赤ワイン！どれもスペインならでは・・・！

　１１月の話飲会は、スペインワインの魅力をたっぷり堪能してみましょう！！


　日時： １１月９日（日）　昼の部 １３：００～１５：００
　　　　　　　　　　　　　　　夜の部 １８：００～２０：００
　　　　　 １１月１６日（日）　昼の部 １３：００～１５：００
　　　　　　　　　　　　　　　　夜の部 １８：００～２０：００
　　　　　 １１月１７日（月）　夜の部 １１９：００～２１：００

　場所：　福岡市中央区薬院３－１３－２７　テリーヌテリーヌ

　定員：　各９名様

　ワイン：　カヴァ、シェリー、赤ワイン２種

　料理：　スペイン風料理

　会費：　３８００円　（税込）

　お申し込み、お問い合わせは・・・

　 ０９２－５３４－５３２３

　 オーナーへメッセージ

　で、どうぞ♪　　　　（担当：浦川）

　ご参加お待ちしています！！




　さて、このオジサンは、ベネンシアドールといって

　シェリーを管理する職業の人です。

　細長い湾曲するひしゃくのような器具で

　樽からシェリーを汲み出し、

　高い位置からグラスへ注ぐパフォーマンスを

　見たことがある方も多いと思います。

　本来はシェリー庫でシェリーの管理をするだけの職業だったのですが、

　最近は、シェリーのプロモーション活動に頻繁に登場するようになってきました。

　日本でもベネンシアドールの資格認定試験が行われていて、

　葡萄酒家の友人もベネンシアドールになった人がいます。

　でも日本では仕事は無いそうです

　

　


　  

オードブル・スペシャリテ

　・田舎風パテ

　・エビとホタテのテリーヌ

　・レバーパテ

　・タコのトマトマリネ　プロヴァンス風

　・ラタトゥイユ

　・スペイン風ミートボール

　・７つの野菜のピクルス

　・５つの豆のサラダ

　・オリーブマリネ

　・スモークサーモン

　・イタリアン・プロシュート　




バジルチキン

　会社のOLさんのパーティー用のご注文です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました　


１０月２８日（火）

　急に寒くなってきましたネ。

　暖かいものが恋しくなる季節です。

　ご近所のコンビニでは肉まんがよく売れるようになったそうです。

　知り合いの居酒屋では焼酎お湯割りのオーダーが急に増えたそうです。

　食べ物がいよいよ冬にシフトしてきました。

　冬の暖かい料理。

　結構好きです。

　  

　　　 　記念日に飲みたいワイン！　



今月の話飲会も無事終了いたしました！

　多数のご参加ありがとうございました <(_ _)>




２０００　モヴィア・プーロ・ロゼ

　スパークリングワインからスタート！

　スロヴェニアの至宝と呼ばれるワイナリー”モヴィア”！

　最高級のシャンパーニュに匹敵するクオリティ！

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪




フォワ・グラのテリーヌ　イチジクのコンポート添え

　鴨のフォワ・グラを使った柔らかい甘みのクリーミーなテリーヌ！

　イチジクのコンポートといっしょに召し上がるとGOO




２００７　ポール・ジンク　アルザス・ゲヴルツトラミネール

　フランス・アルザス地方の白ワイン！

　ライチや薔薇のような芳香な香り！

　ほのかな甘みの口当たり、スパイシーな後味！

　フォワ・グラのテリーヌとのマリアージュは・・・

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪


　

鴨フィレのロティ　バルサミコとポートワインのソース

　きれいなロゼ色に焼きあがった鴨のフィレ！

　バルサミコとポートワインを使ったコクのあるソース！

　ガルニチュールは白ネギのマリネ（鴨ネギ！）とかぼちゃのロースト（ハロウィン！）




２００３　ドメーヌ・ラ・スマド　ラストー・キュヴェ・プレステージュ

　フランス・南ローヌ地方の赤ワイン！

　エレガントな香り、深いコク、濃密な味わい！

　本日のメイン料理とのマリアージュは・・・

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪




２００５　アピアナーエ

　本日のデザートワイン！

　イタリア・モリーゼ州の陰干し葡萄を使用した上品な風合いの甘口ワイン！

　アプリコット、メロン、はちみつのような風味！

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪


一周年記念ということで、ワインも料理もいつもより豪華に

　おとどけした今月の話飲会！

　来月も楽しい美味しい企画をご用意しております！

　近日中にご案内を投稿します！

　ご期待下さい！！

　

　

　  

一周年のお祝いにいただきました♪

　ワイングラスとコルクをモチーフにしたプリザーブド・フラワーです♪

　ワイングラスは白い細紐で美しく巻かれています♪

　シックな色使い、落ち着いた雰囲気♪

　お店のイメージにぴったりです♪

　店頭に飾ってあります♪

　ご来店の際はぜひご覧になってください♪♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　  

先日投稿した陶器のテリーヌ型で

　フォワ・グラのテリーヌを仕込んでいます！

　オーブン内は低めの温度で、ゆっくり火を通しています！




これは焼き上がったテリーヌを冷ましているところです！

　　このあと軽めの重石でプレスして身を締めます！


２６日(日)と２７日(月)の話飲会用のテリーヌです！

　話飲会終了後もフォワグラのテリーヌは定番として作っていきたいと思います！

　付け合わせのコンポートは季節によって変わるでしょう

　もうすぐイチジクの季節も終わりです！

　次は何の果物にしようかな

　
　

　

　  

週末の夜、たくさんのオードブルのご注文をいただきました♪



テリーヌ５種のオードブル

　テリーヌだけのオードブルのご注文です♪

　みなさんでつまみやすいよう小さくカットのリクエスト！

　


オードブル３名様

　ご家族でお召し上がりだそうです




オードブル２名様

　スパークリングワインといっしょにご注文をいただきました♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました
  

３年前に買ったデジカメが壊れたので修理に出したら

　なんと新品と交換してくれました！

　交換部品が製造終了となっているため・・・だそうです！　

　ラッキー

　うちではパソコンなどデジタル機器はすべて長期保証に入っています。

　デジタル機器が壊れ出すのはだいたい一年位経過した後なので、

　一年保障はあまり使いません。

　それでいて壊れた時は手に負えないですし、修理も高額！

　だから少し保険料を払って長期保証に入っていた方が

　何かと便利です

　

　  

大好評の新メニュー”フォワ・グラのテリーヌ”は、

　この陶器のテリーヌ型で作っています♪

　やわらかく火が通るので

　デリケートなフォワ・グラにはぴったりです！





田舎風パテや鶏とくるみのテリーヌ、海老と帆立のテリーヌなど

　通常のテリーヌはこのホウロウのテリーヌ型を使っています！

　じっくりと中から火か通るので

　しっかり焼き締めるテリーヌには最適です！！

　
１０月２４日(金)

　今日は、定期開催外の話飲会＋（プラス）の日！

　陶器のテリーヌ型で作ったフォワ・グラのテリーヌも登場します！

　フォワ・グラのテリーヌは通常のメニューとしてもお出ししております！

　店内でのお召し上がり、お持ち帰り、どちらもOKです！

　ぜひ一度お召し上がりください   

本日夕方配達のオードブルのご注文をいただきました♪



ニース風サラダ

　たまごとアンチョビが入るのがニース風！




オードブル １０名様

　・鴨とポークの田舎風パテ

　・鶏とクルミのテリーヌ

　・リエット

　・ラタトゥイユ

　・スモークサーモンのマリネ

　・７つの野菜のピクルス

　・５つの豆のサラダ

　・グジェール




お子様 オードブル

　実は、大人の方にも大人気！

　・ライスコロッケ

　・さくさくフライドチキン

　・ポテト・リヨネーズ

　・ミートボール・ピックル

　・グジェール




バジルチキン・プレート

　パーティには欠かせない人気定番メニュー！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました


　１０月２３日（木）

　雨の夜です。

　秋の夜長、しとしと降る雨。

　こんな夜には、ブルゴーニュの赤をゆっくり飲みたいですね。

　それもマイナーな産地の無名の造り手もの、それでいて美味しいものを・・・。

　こんど、「秋の夜長に飲みたいワイン」のリスト作ってみます♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葡萄酒家

　

　  

おかげさまで大好評の一周年ワイン木箱入りセット！

　ご予約分が続々入荷しております！

　１０月３１日までのご予約受付デス♪

　ご予約お待ちしております

　セットの内容はコチラ http://budoushuya.yoka-yoka.jp/e154059.html  

オードブル　３名様

　ワイン会を催しておられるお客様からのご注文です♪

　グジェールがいつもより大きくなっております！





今日はテリーヌの調理師学校時代の親しい友人が訪ねてきてくれました♪

　おみやげは蜂楽饅頭

　テリーヌの目が輝きました
　

　

　

　  

もうすぐハロウィンですネ♪

　いろんなところでハロウィンの飾り付けを見かけます！

　ユニークなかぼちゃの飾り、パァーッと明るいオレンジ色！

　なんだか楽しくなってきますネ♪

　スピルバーグの映画「ET」の中で

　本場アメリカのハロウィンのシーンが登場します！

　街全体がハロウィンの仮装大会になっていました！

　もし、仮装するなら・・・

　葡萄酒家 喰いだおれ太郎 　

　テリーヌ　 パンダ 　

　あなたは何に仮装してみたいですか

　  

新鮮ルッコラのクスクスサラダ

　いつもはベビーリーフで作っているクスクスサラダ！

　太宰府の農家の方からまた、たくさんルッコラをわけていただいたので、

　今回はこのルッコラで作りました！




元気いっぱいのルッコラ！

　美味しいです！！
  

時間帯貸切のお知らせです。

　１０月２４日(金)　１９：００～２１：３０　は、

　話飲会+（プラス）開催のため、貸切とさせていただきます。

　何卒、ご了承ください<(_ _)>

　１５：００～１８：３０、２２：００～２４：００の時間帯、またはテイクアウトは

　ご利用いただけます♪

　どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>

　  

定休日の今日はキリンビール甘木工場のコスモスを見に行きました♪

　平日の昼間ですがたくさんの方が見物に来られていてビックリ！

　一面の花畑に心身ともにリフレッシュ＼(^o^)／




そのあとはたまごらんどのソフトクリーム！

　クリームはもちろん、パリパリの自家焼きのコーンもGOOD！




今夜のデザートはたまごプリン！
  

　　　　　～ 記念日に飲みたいワイン！～

話飲会一周目、無事終了しました！

　多くのご参加ありがとうございました！

　今回は一周年の感謝を込めて、ワインも料理もいつもより豪華バージョンです！
　
　簡単にメニューをご紹介！



フォワ・グラのテリーヌ　いちじくのコンポート添え

　一周年記念の新メニューです！

　いちじくのコンポートといっしょにいただくとGOO




鴨フィレのロティ　バルサミコとポートワインのソース


　定番(？)の鴨ネギです！(笑)

　コクのあるソースが今回セレクトの赤ワインとマッチンGOO




今回登場のワインです！

　テイスティングコメントは来週の話飲会終了後に・・・


  

オードブルに使うイチジクのコンポート用のイチジクです！

　小振りで身が締まっていてコンポートにはピッタリです！




皮をむいて、二つ割りにし、白ワインで煮込みます！




太宰府の農家の方からわけてもらったルッコラです！

　これも話飲会で使います♪