幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

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　　　　HAPPY BIRTHDAY　




お誕生日のバーベキューパーティー用の

　オードブルのご注文をいただきました♪




オードブル ２０名様

　　・田舎風パテ
　　・エビとホタテのテリーヌ
　　・鶏とくるみのテリーヌ
　　・野菜オムレツのテリーヌ
　　・じゃがいもと小松菜のプチキッシュ
　　・スモークサーモンのファルシー
　　・エジプト風ミートボール
　　・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
　　・チキンフリットとキノコのバルサミコマリネ
　　・プチトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼピックル
　　・イタリアンプロシュートのカナッペ
　　・コルニッション ～７つの野菜のピクルス　
　　・オリーブの実
　　・グジェール




プチキッシュ

　ケータリング用新メニュー！

　パクッと食べられるカワイイヤツ♪

　写真右下に登場してます！




ニース風サラダ

　ケータリングの定番メニュー！

　


バーベキューに合わせてセレクトしたワイン！

　味の濃い料理にあわせて、

　濃厚でコクのあるフルボディの赤ワインをお選びしました！

　写真左から・・・

　　２００５ ラ・ダージョ・デ・ゼサール

　　　　　ボルドーの東に隣接する注目のワイン産地ベルジュラック地方の赤ワイン！


　　２００４ ラ・トゥール・ボワゼ　ミネルヴォワ

　　　　　南フランスの赤ワインの銘醸地ミネルヴォワの代表的ワイナリー！


　　２００６ アラン・ガルティ　コート・デュ・ヴィヴァレ

　　　　　南ローヌの天才アラン・ガルティの傑作！


　　２００５ ヴァルサイヤ

　　　　　イタリア・ヴェネトのスーパーテーブルワイン！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました

  

　テリーヌです。

　いま、一番観たい映画は・・・

　天使と悪魔

　今回は『科学と宗教』がテーマで、

　またまたトム扮するラングドン教授が頑張るみたいです。


　

　テリーヌ、こんな顔してますが

　実は歴史物やこういうサスペンスが大好き

　そこで、３年前に観たダ・ヴィンチ・コードをDVDでおさらいしました

　『え？こんなお話だったっけ』

　いやぁ～　 けっこう忘れてる

　おかげで、一度観てるにもかかわらず、結構楽しめました

　３年前、この映画を観た直後にフランスへ行ったので、

　ルーヴル美術館の広場のピラミッドを見て

　

　『映画とおんなじだー』

　と意味不明の感激をしたのを覚えています。

　しかし古い伝統的な建物とこの超現代的な建物

　その違和感に驚きます。



　前作とストーリーはつながっていないらしいですが、

　主役は同じなのでDVDを観てから行った方がいいようです♪

　舞台になっているローマの風景も楽しめちゃうみたいです。


　月曜日の”映画二人で１０００円デー”を利用して

　観に行ってこようかな・・・　  

パプリカとオクラのキッシュ

　夏野菜のキッシュ第三弾！
　
　きのこ、オニオン、ジャガイモ、ベーコンのベースに　

　パプリカとオクラで夏の太陽と星空をイメージして

　絵を描いてみました♪

　パプリカとオクラの自然な甘みがとっても GOO

　冷たいロゼワインといっしょに一足早く夏を満喫！

　ぜひお召し上がりください   

苺アイスのテリーヌ

　先日仕込んだ苺のコンポートでアイスクリームのテリーヌを作りました♪

　デザートセットでお召し上がりいただけます


　 アイスクリームはイートインのみのご提供です！　  

２００５ ヴァルサイア

　昨年４月のワイン会でも大好評だったイタリア・ヴェネト州の赤ワインが、

　新ヴィンテージ、新価格で入荷しました！

　毎月新しいワインが入荷するため

　葡萄酒家のセラーは常にラインナップが変わるのですが、

　このヴァルサイヤは、開店以来ずっと棚に居座るロングセラー！




新たに２００５年ヴィンテージになり

　円高のおかげで価格が三千円台から二千円台半ばまで

　下がりました！ 　GOOD JOB

　深いコクとまろやかな口当たり、飲みごたえのあるフルボディ！

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪


ヴェネト州の名家ルイジ・リゲッティが造る”スーパーヴェネチアン ワイン”！

　ぜひお召し上がりください



６月のワイン会　お申し込み承り中です！


  

先日FMラジオで視聴者プレゼントの電話募集に

　テリーヌが応募したところ

　どうやら当選していたらしく

　突然このようなものが送られてきました！




胡麻のサプリメント” セサミン ”！

　胡麻には疲労回復、老化予防など

　いろいろな効果があるのは周知のとおりです。


　松の実状のサプリを１日３粒飲むとよいそうですが、

　それなら３食胡麻を食べた方が健康的な気がします・・・。


　サプリにはビタミンが配合されていたりと

　身体への吸収効率まで考えて造られているようですが

　いろいろな食品でいろいろな栄養素を摂取するのが

　一番身体には良いと思うので

　あまりサプリに頼るのいかがなものか・・・と思います。

　でも・・・忙しい毎日、ある程度は仕方ないのカナ。  

先日、ケータイ会社から連絡があり、

　４月末で利用期限が終了するポイントがあるとのこと・・・。

　早速ポイントを利用し、グルメカタログをもらいました♪




引き出物以外でもらうのは初めて…！

　高級肉、珍味、スウィーツ、季節の野菜 果物 ・・・等々

　目移りするけど・・・　やっぱカニ かな！

　グルメカタログってカニの交換率がすごく高いような気がします・・・  

冷蔵庫の奥から発見される干乾びた野菜・・・

　買ってきた野菜をそのまま冷蔵庫に入れている方、多いですよネ！

　野菜って冷蔵庫に入れていても意外と早く傷んでいたりします


野菜ソムリエのテリーヌがやってる上手な野菜の保存法・・・

　一つ一つラップで包んで保存する事！

　レタスなどの葉物はギュッと縮めてラッピング！

　なるべく空気に触れさせないように保存するのがコツ！

　調理する際は、３０分位水に漬けて戻してあげれば

　新鮮さが蘇ります


美味しい野菜を毎日食べて暑い夏に備えましょう
　
  

ワイン会ランチのオードブルのご注文をいただきました♪

　シャンパーニュ、白ワイン、赤ワイン、

　いろんなワインに合うようなお料理をお作りしました♪
　



オードブル ５名様

　・フォワグラのテリーヌ
　・鶏白レバープリン
　・エビとホタテのテリーヌ
　・鶏とくるみのテリーヌ
　・スモークサーモンのファルシー
　・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
　・ポテト・リヨネーズ
　・７つの野菜のピクルス
　・クスクスサラダ
　・５つの豆のサラダ
　・グジェール



お打合せどおりの料理を・・・



テリーヌが手早く盛り込み！




出来上がり！




葡萄酒家が配達

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました

  

　 チョット気になってたドーナツバーガーなるものを食べてみました♪





　 パッケージのデザインがカワイイ





　 ハンバーグがドーナツ状・・・。

　　穴の部分にマヨネーズソース！

　　ドーナツショップとのコラボ企画だそうです。

　　お味は・・・　フツーでした。



　５月２５日(月)




　 テリーヌ初体験・・・セルフ給油。  

大好きなイチゴの季節が終わってしまいました・・・

　おかげさまでイチゴの焼き菓子ガトー・フレーズは大好評でした

　また来年・・・　って一寸待ったー ( 『いっすんまったー』と、読んだ人は寝てヨシッ！)


　


最後のイチゴでコンポートをたくさん作りました

　このコンポートを使って夏向きのデザートを

　作ってみたいと思います

　完成したら投稿します

　もう少しお待ちください

　　　　ヒント →   

夏野菜のペペロンチーノ　バジルの風味

　トマト、茄子、パプリカ・・・

　夏の野菜をたっぷり使ったペペロンチーノ！

　味のベースはアンチョビ !

　爽やかなバジルの風味が心地よい・・・♪

　ぜひお召し上がりください 　  

お持ち帰りのオードブルのご注文をいただきました♪




オードブル お二人様

　　・田舎風パテ
　　・エビとホタテのテリーヌ
　　・鶏白レバープディング (メルバトースト付)
　　・ホワイト＆グリーンアスパラガスのキッシュ
　　・エジプト風ミートボール
　　・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
　　・５つの豆のサラダ
　　・クスクスサラダ
　　・７つの野菜のピクルス


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました   

　　　　　　　　　　～ アルザスのワインと料理 ～




　『私たちはアルザス人です。』

　訪問したワイナリーのオーナーは言いました。




　仏独国境の街アルザス。

　永い歴史の中で度々属国が変わってきたため

　独自の文化が育まれてきました。




　６月のワイン会はフランス・アルザスのワインと料理を楽しんでみましょう♪

　　
　　　　　　　　　　～ アルザスのワインと料理 ～
　

　日時：　６月 １４日 (日) 昼の部 １３：００　夜の部 １８：００
　　　　　　 　６月 ２１日 (日) 昼の部 １３：００　夜の部 １８：００
　　　　　　　 ６月 ２２日 (月)　　　　　　　　　 　 夜の部 １９：００
　　　　　　　　＊ご都合の良い日時をお選び下さい♪


　場所：福岡市中央区薬院３ー１３－２７

　定員：各９～１１名様

　ワイン：アルザスのワイン４種
　　　　　　　　　　

　料理：テリーヌテリーヌのアルザス料理
　　　　　　　

　会費：３８００円　(税込)


　お申し込み、お問い合わせは・・・

　 ０９２－５３４－５３２３　

　または、メール オーナーへメッセージでどうぞ♪


　　　　　　　　　　　　　ご参加お待ちしております   

　 ２００８　イヌリエータ・メディオディア・ロサート

　　色鮮やかなロゼワインが入荷しました！

　　ロゼワインというと、赤ワインと白ワインの中間と

　　思っておられる方が多いですが、

　　実際には白ワインにかなり近いのです！

　　”色の着いた白ワイン”と思っていただければ解りやすいです♪

　　入荷したばかりのこのスペイン産のロゼワイン！

　　とってもフルーティで爽やかな辛口で

　　この季節、冷たく冷やして

　　休日の昼下がりにいかがですか

　　お値段は千円台半ばとかなりのハイコスパ ！！

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪　　　

　　本国スペインでもリリースされたばかりの傑作ロゼワイン！

　　今回は日本向けは限定輸入となっております！

　　ぜひお召し上がりください   

鶏白レバープディング





ご要望の多かった”鶏白レバープディング”仕込みました♪

　　今回は２０個限定です！

　　クリーミーな白レバーで作ったレバーパテ、プディング仕立て！

　　ワインのお伴にオススメ！

　　ぜひお召し上がりください   

ホワイト＆グリーンアスパラガスと プチトマト、アンチョビのキッシュ

　　長い料理名でスミマセン

　　夏の野菜アスパラガスが出始めましたので

　　今週はホワイトとグリーンの２色のアスパラガスを使ってみました♪

　　アスパラとトマト、アンチョビの絶妙なハーモニーを、ぜひお楽しみください

　　  

先日、太宰府に行った際発見しました！

　銘菓 ” 黒糖ドーナツ棒 ”で有名なかどの駄菓子屋！

　三越店では行列ができたほどの人気店！

　突然、太宰府にできてました！！





並ぶお菓子にテリーヌの目が輝きます


　


店内にはお菓子の試食＆無料ドリンクコーナーが・・・





早速買いました♪

　次回はジャージードーナツ棒をGET  

葡萄酒家＆テリーヌの友達、MARIちゃん ＆ MUNEりん夫妻が

　結婚記念日のお食事に来てくれました♪

　キッシュのリクエストをいただいていたのですが、

　今日はキッシュの日ではありません・・・。

　そこで、結婚記念”ハートのキッシュ”を焼きました♪

　具材はホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、プチトマトです♪

　今週末のキッシュもこの具材でいこっと

　MARIちゃん ＆ MUNEりん ありがとうございました   

ワイン会最終日、無事終了いたしました！

　今月も多くのご参加ありがとうございました <(_ _)>





２００６　ドメーヌ・コロンビエ　シャブリ

　溌剌とした酸味が持ち味の白ワイン！

　フレッシュでさわやかな果実味、後味に心地よい苦味！

　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪

　蒸し暑い季節に飲みたくなります♪





２００７　ドメーヌ・ニノ　リュリー

　艶のある酸味、豊かな果実味！

　味と香りの優れた調和が持ち味！

　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

　女性醸造家らしいやさしい味わいが忘れられません♪





アボカドと若鶏のテリーヌ　グレープフルーツのソース

　最初の２本に合わせたオードブル！

　シャルドネの厚い果実味に合わせてアボカド、

　フレッシュな酸味とわずかに感じる後味の苦みに

　グレープフルーツのソースを合せました♪





２００５　トック・エ・クロシェ　リムー

　樽熟成のボリューム感たっぷりの味わい！

　後味に少し甘みを感じるほどの果実味！　

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪

　今回のメイン料理にとてもよく合ってました♪





２００７　ドメーヌ・ボルジョ　シャサーニュ・モンラッシェ

　芳香な香り、なめらかな舌触り！

　他のワインより１ランク上のクオリティ！

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

　やっぱりモンラッシェはサイコー！





スズキのポワレ　レモンクリームソース

　ワイン会初の魚料理のメイン！

　皮はカリッと身はふっくらとポワレしました♪

　コクのある樽熟成のシャルドネに合わせて

　レモンクリームソースをご用意しました！

　レモンの酸味とクリームの甘みが３番目のワインリムーにベストマッチ





　ありがとうございました



６月のワイン会は・・・

　～ アルザスのワインと料理 ～

　を、テーマに開催したいと思います！

　詳細は近日中に投稿します！

　ご期待ください