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ランチパーティ♪
2010年03月31日
ランチパーティのお料理のご注文をいただきました♪
オードブル ５名様
田舎風パテ
レバーパテ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
ラタトゥイユ
スペイン風ミートボール
甘鯛のエスカベーシュ
カプレーゼピックル
クスクスサラダ
グジェール～ちいさなチーズシュー
若鶏の香草パン粉焼き 完熟トマトソース
サンドイッチ
タマゴサンド
ポテサラサンド
デザート
ガトーショコラ
ガトー・ド・フリュイ
フルーツ
～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～
お花見のオードブルとワインのご注文です♪
オードブル ３名様
田舎風パテ
レバーパテ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
スペイン風ミートボール
カプレーゼピックル
ジャーマンポテトサラダ
ピクルスピックル
グジェール～ちいさなチーズシュー
２００８ ヴァルサイヤ <イタリア/赤・フルボディ>
２００７ ヴュルツブルガー <ドイツ/白・辛口>
ありがとうございました
本日締切です！
チーズはさみカツ！
４月のワイン会のご案内
2010年03月30日
世界第五位のワイン産出国アルゼンチン！
２１世紀注目のワイン生産国です！
４月のワイン会は
成長著しいアルゼンチンのワインと、
世界有数の牧畜国家でもある同国の郷土料理、
牛肉料理をお楽しみください♪
～ アルゼンチンのワインと牛肉料理！ ～
日時： ４月 １１日 (日) 昼の部 １３：００ 夜の部 １８：００４月 １２日 (月) 夜の部 １９：００
４月 １８日 (日) 昼の部 １３：００ 夜の部 １８：００
＊ご都合の良い日時をお選び下さい♪
場所：福岡市中央区薬院３ー１３－２７ 定員：各９～１２名様 ワイン：アルゼンチンワイン４種 料理：テリーヌ
が作るアルゼンチン料理 会費：３,８００円 (税込) お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
０９２－５３４－５３２３ ご参加お待ちしてます
『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、お問い合わせは行き違いを予防するため、ただ今控えさせていただいております。
お電話のご利用をお願いいたします。
ご不便をおかけしまして申し訳ありません。
小戸公園でお花見♪
2010年03月29日
定休日の今日は小戸公園でお花見
昨年は夜桜見物でしたが
今年は昼間に桜見物出来ました♪
まさに満開
持って行ったのはバゲットサンド！
ケータリングの残りのプチキッシュ！
バゲットサンドを頬張る
葡萄酒家！
海のすぐそばでとっても気持ちイイ
能古島がよく見えます
松林の中の桜もいいですねぇ～
公園内でバーベキューもできるそうです
いつかここでアウトドアワイン会を・・・
帰り道、ほりねこセンセーの前を通過
別府橋付近でアヤシイ看板を発見
ウチュー人御用達
お天気でヨカッタ♪ワイン会終了しました！
2010年03月28日
～ 鬼才！ドミニク・ローランのワイン！～
今月のワイン会全日程が終了しました！
多くのご参加ありがとうございました♪
クレマン・ド・ブルゴーニュ
２００９年初リリースのスパークリングワイン！
シャルドネとアリゴテの白葡萄のみから造られたブラン・ド・ブラン！
フレッシュな酸味と深いコク！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
シャンパーニュはもういらない？
２００６ ブルゴーニュ・シャルドネ
豊かな香り、ミルキーな口当たり！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
このお味で二千円台半ばのハイコスパ！買いです！！
２００７ ブルゴーニュ・ピノノワール
上質なブルゴーニュの赤ワイン！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
ドミニク・ローランの入門用として最適！
２００５ コルビエール
ドミニク・ローラン氏が南仏コルビエールでプロデュースするワイン！
葡萄栽培から醸造、熟成まで全てローラン氏の指示で造られてます！
この２００５年が初ヴィンテージ！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪
初ヴィンテージからいきなり完成度高し！
次年度以降におおきな期待♪
サーモンと春ニンジンのテリーヌ
フレッシュ苺のソース
春らしい薄ピンク色のテリーヌ♪
若鶏のロティ 香草風味
完熟トマトのソース
２種の赤ワインに合わせて作りました♪
ありがとうございました
今月のワイン会全日程が終了しました！
多くのご参加ありがとうございました♪
クレマン・ド・ブルゴーニュ
２００９年初リリースのスパークリングワイン！
シャルドネとアリゴテの白葡萄のみから造られたブラン・ド・ブラン！
フレッシュな酸味と深いコク！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
シャンパーニュはもういらない？
２００６ ブルゴーニュ・シャルドネ
豊かな香り、ミルキーな口当たり！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
このお味で二千円台半ばのハイコスパ！買いです！！
２００７ ブルゴーニュ・ピノノワール
上質なブルゴーニュの赤ワイン！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
ドミニク・ローランの入門用として最適！
２００５ コルビエール
ドミニク・ローラン氏が南仏コルビエールでプロデュースするワイン！
葡萄栽培から醸造、熟成まで全てローラン氏の指示で造られてます！
この２００５年が初ヴィンテージ！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪
初ヴィンテージからいきなり完成度高し！
次年度以降におおきな期待♪
サーモンと春ニンジンのテリーヌ
フレッシュ苺のソース
春らしい薄ピンク色のテリーヌ♪
若鶏のロティ 香草風味
完熟トマトのソース
２種の赤ワインに合わせて作りました♪
ありがとうございました
お花見ケータリング！ ～その２～
2010年03月27日
桜満開 
桜の名所舞鶴公園も満開です！
お花見のオードブルのオーダーをいただきました！
オードブル ６名様
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
ホタテ貝柱のポワレ
甘鯛のエスカベーシュ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ジャーマンポテトサラダ
カプレーゼピックル
オリーブピックル
グジェール～ちいさなチーズシュー
バジルチキン
～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～
友人同士集まってのお花見♪
オードブル １０名様
鴨とポークの田舎風パテ
サーモンと春ニンジンのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
甘鯛のエスカベーシュ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
キャロットとオレンジのラペ
カプレーゼピックル
グジェール～ちいさなチーズシュー
バジルチキン
盛り込み切れなかったジャーマンポテトサラダはこちらに・・・♪
ありがとうございました
お花見ケータリング！～その１～
2010年03月26日
桜満開 
オードブル １０名様
お花見のお料理とワインのご注文をいただきました！
鴨とポークの田舎風パテ
サーモンと春ニンジンのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
ラタトゥイユ
甘鯛のエスカベーシュ
クスクスサラダ
カプレーゼ・ピックル
オリーブピックル
グジェール～ちいさなチーズシュー
<左> ２００７ ドミニク・ローラン ブルゴーニュ N1
<右> ２００９ ドメーヌ・シュブロ ブルゴーニュ ロゼ ”サクラ”
赤ワインとロゼワインのリクエスト！
葡萄酒家のセレクトはこの２本！
～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～
オードブル二名様
ご夫婦二人でのお花見♪
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツ
鶏とクルミのテリーヌ
自家製スモークサーモン
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
５つの豆のサラダ
甘鯛のエスカベーシュ
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
７つの野菜のピクルス
オリーブピックル
グジェール～ちいさなチーズシュー
ありがとうございました
春の味覚の王様♪
2010年03月26日
タケノコとベーコンのキッシュ
春の味覚の王様タケノコを使ったキッシュです！
タケノコのお味、食感を存分に味わっていただくため
大きくタテにスライスしました♪
ベーコン、チーズとの相性もバッチリ♪
今週末３日間焼いてます！
ぜひお召し上がりください
お魚のお惣菜
2010年03月25日
甘鯛のエスカベーシュ
サーモンのテリーヌに続く春の新メニューです！
香ばしく揚げた甘鯛を
甘酸っぱくマリネしました♪
フルーティで軽快な辛口白ワインやスパークリングワイン、
柔らかな口当たりのロゼワインと合いそう♪
ぜひお召し上がりください
SAKURA
2010年03月25日
いよいよ桜が満開です 
美しい桜色を表現したロゼワインがブルゴーニュから届きました♪
２００９ ドメーヌ・シュヴロ ブルゴーニュ・ロゼ ” サクラ ”
ブルゴーニュ、マランジュ村の注目の造り手ドメーヌ・シュヴロが
日本のワインファンのために造りました♪
通常ブルゴーニュではロゼワインは
赤ワインを造った残りの葡萄で造られることが多いのですが
このワインは葡萄栽培の段階からロゼを造ることを前提としています！
ワイナリーオーナーのパブロ氏とかおり夫人！
かおり夫人の、
『満開の桜の下で桜色のワインを飲みたい♪』
の思いを、パブロ氏が実現しました！
二人の思いが詰まったロゼワイン！
この季節にぴったりのワインですネ
美しい桜色を表現したロゼワインがブルゴーニュから届きました♪
２００９ ドメーヌ・シュヴロ ブルゴーニュ・ロゼ ” サクラ ”
ブルゴーニュ、マランジュ村の注目の造り手ドメーヌ・シュヴロが
日本のワインファンのために造りました♪
通常ブルゴーニュではロゼワインは
赤ワインを造った残りの葡萄で造られることが多いのですが
このワインは葡萄栽培の段階からロゼを造ることを前提としています！
ワイナリーオーナーのパブロ氏とかおり夫人！
かおり夫人の、
『満開の桜の下で桜色のワインを飲みたい♪』
の思いを、パブロ氏が実現しました！
二人の思いが詰まったロゼワイン！
この季節にぴったりのワインですネ
極太！
2010年03月24日
最近、入荷してくるワインの箱がやたらと重い・・・
箱を開けると出てくるワインの瓶がイジョーにデカイ
写真右は普通のボルドーワイン・・・。
左は入荷してきた極太瓶のイタリアワイン！
どちらもおなじ７５０ｍｌサイズ！
世界的にボトルの極太化が進んでいるようです。
高級そうに見えるから・・・カナ？
極太なイタリアワインにはさまれたボルドーワイン・・・。
まるで捕まった宇宙人・・・。
それにしてもこの極太ボトル・・・
とにかく重いっ！！
サービスする際、腕がふるえます・・・
イチゴの季節♪
2010年03月24日
ガトー・フレーズ
今年も焼きましたイチゴ
のケーキ♪
使ったイチゴは酸味のしっかりとした”さがほのか”！
酸味が強いイチゴの方がコンポートにしたとき
甘酸っぱくて美味しい♪
昨年焼いたケーキとくらべ、
より美味しく召し上がっていただく一工夫をしました！
どんな一工夫かは・・・
食べた時のお楽しみ
春のテリーヌ♪
2010年03月23日
サーモンと春ニンジンのテリーヌ
今月のワイン会で大好評の春限定のテリーヌ♪
ただ今仕上がりました♪
本日より店頭でもお出ししています！
断面はこんなカンジ♪
春をイメージした薄ピンク色・・・
散りばめたサーモンが桜の花びらのよう・・・
サーモンの塩味とニンジン甘味が絶妙な組み合わせ♪
お味も外観も春一色のテリーヌです！
ぜひお召し上がりください
新たけのこ
ムーラン
2010年03月22日
ムーランという食材を裏ごしする調理器具を購入！
テリーヌやソースを仕込む際、野菜等の食材を
大量に裏ごしする作業があります。
今まではこし器と木べらを使っての調理でしたが
仕込み量が増えてきたため、
この便利なマシンを導入しました！
これで料理のバリエーションが増えます♪
定休日のお昼は以前もご紹介した味のまんぷく！
ラーメン屋さんですがチャンポンも美味しい♪
ごちそうさまでした
抹茶あんみつ
食後はロイホでデザート♪
ホットファッジサンデー(小サイズ)
前回に続いて今回もチョコレートソースが冷たいっ
頑張れロイホ
ラム酒の風味♪
2010年03月21日
ラム酒風味のフルーツケーキ
最近のケータリングで度々登場して
お問い合わせをいただいていました焼き菓子！
ケータリングの際は、小さな型で焼いて・・・
コンパクトにお召し上がりやすく作っていました♪
通常は大きい型で焼いています♪
ラム酒にタップリ浸したドライフルーツの風味が豊かなデザート♪
紅茶と相性がイイカモ・・・♪
ぜひお召し上がりください
もうすぐ締切です。
2010年03月21日
ご好評いただいております葡萄酒家のワイン頒布会！
２０１０年春夏の会もたくさんのお申込みありがとうございます<(_ _)>
３月３１日(水)がお申込み受付の締切となっております！
プレゼントワインも付いてるハイコスパなワイン頒布会！
内容の詳細は
コチラをご参照ください。お申込みお待ちしてます
春のパスタ♪
2010年03月20日
レタスとベーコンのペペロンチーノ
メニューが春物に衣替えしています♪
先日試作したパスタがON MENU
レタスから出る野菜のおダシを活かした
風味豊かなペペロンチーノ！
爽やかな白ワインといっしょにいかがですか
三連休前夜祭♪
2010年03月20日
今日から暦上は三連休！！
ホームパーティのお料理のご注文をいただきました♪
オードブル ４名様
田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
春ゴボウとチキンのキッシュ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
カプレーゼピックル
ジャーマンポテトサラダ
５つの豆のサラダ
７つの野菜のピクルス
ハモンセラーノ
オリーブの実
グジェール～ちいさなチーズシュー
～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～
オードブル ２名様
田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
春ゴボウとチキンのキッシュ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
５つの豆のサラダ
７つの野菜のピクルス
ハモンセラーノ
オリーブの実
グジェール～ちいさなチーズシュー
ありがとうございました
ホームパーティのお料理のご注文をいただきました♪
オードブル ４名様
田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
春ゴボウとチキンのキッシュ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
カプレーゼピックル
ジャーマンポテトサラダ
５つの豆のサラダ
７つの野菜のピクルス
ハモンセラーノ
オリーブの実
グジェール～ちいさなチーズシュー
～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～
オードブル ２名様
田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
春ゴボウとチキンのキッシュ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
イイダコと白いんげん豆のトマトマリネ
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
５つの豆のサラダ
７つの野菜のピクルス
ハモンセラーノ
オリーブの実
グジェール～ちいさなチーズシュー
ありがとうございました
