幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

歓迎会のお料理とワインのご注文をいただきました！




ビュッフェ４０名様　




テリーヌ・ピンチョス　




レバーパテ
サーモンと春ニンジンのテリーヌ
鶏とくるみのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ




プチ・ポテトパイ　




アンチョビとタマゴ、ブラックオーブ
ハモンセラーノ
小海老
ビーンズサラダ
トマト＆モッツァレラ




スペイン風シシカバブ　




この春一番人気のケータリングメニュー！

旨味タップリのカタルーニャ･ポーク！




プチ・キッシュ　




カボチャときのこ、ベーコンのキッシュ！




フォワグラのムース　

ふんわりクリーミーなフォワグラのムース！

バゲットとライ麦パンの２種のメルバトーストで

お召し上がりいただきました！




自家製スモークサーモンのサラダ　




旬のソバージュ･アスパラをあしらってみました！




牛ロースのロティ　




西洋ワサビのソースとマスタード・クリームの

２種のソースでお召し上がりいただきました！




バルバリー産鴨のロティ　冷製仕立て　
バルサミコとポートワインのソース




ケータリング用の冷製仕立て！

柔らかくてジューシー♪




デザート　




ガトー・ショコラ
フルーツ・ケーキ




デザート　




フルーツの盛り合わせ♪






葡萄酒家セレクトのワイン！




シャンパーニュは、ボーモン・デ・クレイエール！

グラン・レゼルブ・ブリュット
ブラン・ド・ブラン
ブラン・ド・ノワール




<白ワイン>
2008　ジョセフ・ロティ　アリゴテ
2008　ジョセフ・ロティ　ブルゴーニュ・ブラン
2007　ドミニク・ローラン　シャルドネ
2009　カルチナイア　ヴェルナッチャ　サン・ジミニャーノ

<赤ワイン>
2008　ユーリス・カザボーン　メドック
2007　ドミニク・ローラン　ピノノワール
2008　モンテ・ダッローラ　ヴァルポリチェッラ・クラッシコ
2008　ホセ・パラシオス　ペタロス








ありがとうございました