フォワグラのテリーヌ
2009年03月21日
フォアグラのテリーヌ焼いたあと、冷やし固め、
テリーヌ型から取り出したところです。
フランス産、鴨のフォアグラを
丁寧にポートワインに漬けこみ、
静かに、低温でじっくり焼き上げました。
なめらかでクリーミィで濃厚で・・・
フォアグラ本来のお味を存分に楽しめます♪
昨年１０月のワイン会で初登場しました！ テリーヌ
です。フォワグラのテリーヌ
久しぶりに焼きました
とてもいい感じに仕上がっています
今回の付け合わせは青リンゴのコンポートです
さわやかな酸味とほのかな甘みが
クリーミィなフォアグラを、より一層、美味しくしてくれます
よく合うワインもご用意しています
ぜひお召し上がりくださいネ
Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 01:22│Comments(2)
│料理
この記事へのコメント
フォアグラとコンポートのコラボ…
ワインとのハーモニー…
食べれば納得する(｡-`ω-)ぅぃ
ワインとのハーモニー…
食べれば納得する(｡-`ω-)ぅぃ
Posted by ぐりぐり at 2009年03月21日 19:28
ぐりちゃん
うん♪
調和が大切だね(^_-)-☆
うん♪
調和が大切だね(^_-)-☆
Posted by テリーヌ at 2009年03月22日 10:25
