幸せなテーブル～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1:門外不出のコラトゥーラ

門外不出のコラトゥーラ

2012年06月14日

カタクチイワシ原料のイタリア産の魚醤”コラトゥーラ”！

日本のしょっつるほど塩辛くなく

ベトナムのニョクマムや

タイのナンプラーほどクセはありません。

イワシの旨味がギュッと凝縮したお味！

門外不出のコラトゥーラ

シチリアのスカーリア氏が造ったコラトゥーラは独自の製法で

とてもクリアでより凝縮されたお味に仕上がっています！

その製法は門外不出だそうです face06

(ホントにラベルに門外不出と書いてある･･･ face08

)

今回のワイン会のオードブルにも使っています！

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テリーヌ謹製のオイルサーディンと

スカーリア氏の門外不出のコラトゥーラ！

GOOD icon100

なコラボレーション

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Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 18:43│Comments(0) │輸入食材

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