オイルサーディン
2012年06月06日
オイルサーディン仕込んでます！今回は１３０匹の入荷！
朝入荷してすぐに頭、ワタ、ヒレを処理して
塩とハーブでマリネ！
じっくり寝かせたあと
夕方にオーブンに入れました！
ピカピカの大分産の真イワシ！身が厚くとっても美味しそう♪
火入れ後、一晩冷やして
明日から店頭に並びます♪
今週末からスタートするワイン会でも
このオイルサーディンを使った
新作のオードブルをお出しする予定です！
お楽しみに･･･
≪ワイン会のお席の状況≫
６月１０日(日) 昼の部･･･２席空いてます。
夜の部･･･３席空いてます。
６月１１日(月) 夜の部･･･２席空いてます。
６月１７日(日) 昼の部･･･４席空いてます。
夜の部･･･３席空いてます。
Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 18:53│Comments(0)
│料理
