幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

毎年２月のスピンオフワイン会！

『デザートとデザートワインの会！』




今年のテーマは、

～ドイツのデザートとデザートワイン！～





　Leberkäse　

まずはお食事から♪

ドイツ風のミートローフ”レバーケーゼ”！

レバー＝肝臓、ケーゼ＝チーズ･･･ですが、

レバーもチーズも使っていない不思議な料理！


　

牛ミンチ１００％で仕込みました！

通常はクルミが練りこんでありますが、

今回はクルミを砕いて、ヴィネガーソースにして

お召し上がりいただきました♪




　2007 Heinz Pfaffmann　
Merlot Rotwein Troken

ドイツ南部プァルツのメルロ種の赤ワイン！

ミディアムボディの果実味がお肉に、

爽やかな酸味がヴィネガーソースによく合ってます♪









　Apfel-Torte　

デザート一皿目は

ヴァイングート(ワイナリー)風の林檎のタルト！




合わせるワインと同じもので

コンポートした林檎を使います！




キレイに並べて･･･




カスタード・クリームをたっぷり♪




焼き上がり♪




温かいうちにお出ししました♪




　2002 Peter Jakob Kuhn　
Oestrichi Lenchen Spatlese

ドイツ随一の高級ワイン産地ラインガウの逸品！

リースリング種特有の良質な酸味を伴った

エレガントな甘口ワイン！

コンポートした林檎の爽やかなな甘味ととても良くマッチ！









　Eierschecke　

ドイツ東部ザクセンの郷土菓子『アイアシェッケ』！

ドイツ風のチーズケーキです！




クッキー生地、チーズクリーム、ヴァニラクリーム、

シュトロイゼルと４層になっているのが特徴！




ドイツ菓子に良く使われるシュトロイゼル！

”そぼろ”状のクッキー！




表面に散らして焼き上げると

心地よいサクサクの食感に･･･♪




焼き上がり♪




底面にはラムレーズンが入ってます！

トップのシュトロイゼルから土台のクッキー生地まで

ザクッと一気にお召し上がりいただくと

いろいろなお味がお口のなかで混ざり合って

とっても美味しい♪




　2009 Weingut Heinfried Dexheimer　
Heimersheimer Sonnenberg Eiswein

甘口ワインの名手デクスハイマーのアイスワイン！

極上の甘さがアイアシェッケにはピッタリ





食後のカフェ、紅茶の際お出ししたプティフル！

お口の中でのさらりとした溶け心地が快感の

クラシックショコラ！

毎回、どこかでチョコレートを使ってます♪






ありがとうございました



今月の通常のワイン会
～魅惑のテーブルワイン！～
ご参加お待ちしてます