幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

～ポルトガルのワインと料理！～



今月のワイン会全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました！

テイスティングコメントと料理のご紹介です！




2009　キンタ・ド・ファフィデ　ブランコ・レセルヴァ

フレッシュな柑橘をおもわせる酸味と果実味！

軽快な口当たり♪

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

和食にも良く合いそうな白ワイン！




2009　カステロ・ダルバ　コデガ・ド・ラリーニョ

ポルトガルの有力な白葡萄品種、

コデガ・ド・ラリーニョ１００％の白ワイン！

厚味のある果実味、落ち着いた酸味！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

ポルドガルを代表する白ワインになるカモ・・・♪





2006　キンタ・ド・ファフィデ　ティント・レセルヴァ

力強いフルボディの赤ワイン！

アルコール度も高くパワフル！！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

今回のワインの中では際立ったハイコスパ！





2007　カステロ・ダルバ　グランデ・レセルヴァ

落ち着いた雰囲気の赤ワイン！

深くまろやかなコク・・・

飲み進めるほど味わいが深くなる大人の風味！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

今回は全てのワインに、♪♪♪♪♪♪♪ が付きました！

ポルトガルワインの高品質とハイコスパに脱帽・・・









バカリャウのクロケット　

南欧でよく使われる食材『干し鱈』のコロッケ！




一晩水に漬けて塩抜きした干し鱈！

ポルトガル語で干し鱈を”バカリャウ”といいます。

ニンニクといっしょに下茹で！




ジャガイモはマッシュにして裏ごし！




ムースにした干し鱈と

マッシュポテトをよーく混ぜ合わせて・・・




俵型に成型！

本場ではラグビーボール型の場合が多いのですが、

干し鱈のムースとマッシュポテトのふわふわ感を

楽しんでいただきたかったので

俵型にしました♪






チキンのカリール　

旧ポルトガル領のモザンビークから伝わった料理！

インドからの移民の多いモザンビークでは

カレー料理は日常的な郷土料理です！

レシピは明日投稿します♪







ありがとうございました




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