幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

～ドイツワイン四重奏！～



　ツヴィーベル・クーヘン　

今月のワイン会のオードブル！

直訳すると『タマネギのケーキ』！

新タマネギを楽しむドイツの郷土料理です♪




一見キッシュに似ていますが

違いは生地が醗酵生地になっているトコロ・・・。

イーストでゆっくり醗酵させてふくらませます♪




通常、バットやタルト型で焼きますが、

今回は小型の丸型を使用！




タマネギは輪切りに・・・。

これが本場風・・・！

タテに切るより食感が良くなります！




ベーコンといっしょにソテー！




焼き上がり♪

キッシュと違って、

生地にバターを、具材にチーズを使っていないため

口当たりがサクサクとっても軽快♪




ドイツでは新タマネギの季節は９月！

この時期に新酒といっしょに楽しまれるのがこの料理です！

フレッシュなゼクトや白ワインに

ピッタリのオードブルです♪