幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

～ フランスの庭園　ロワールのワイン！～




今月のワイン会も多くのご参加ありがとうございました！

ワインのテイスティングコメントと

料理の紹介です！





２００８ ドメーヌ・ランドロン ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ

フレッシュな酸味とミネラル感が心地よいロワール河、河口域の産地の白ワイン。

ドメーヌ・ランドロンはこの地を代表する自然派のワイナリスト。

HAPPY度
♪♪♪♪♪♪　

海の幸といっしょに飲みたいワインです！





２００７ ドメーヌ・ミシェル・トマ サンセール・シレックス

ロワール河上流の山岳地域の白ワイン。

ソーヴィニヨン・ブラン種を使ったワインとしては世界最高峰！

雄大な緑の高原を思わせる果てしない爽快感が魅力的！

HAPPY度
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ドメーヌ・ミシェル・トマは元は山羊のチーズを作っていた酪農家。

シェーブルチーズとの食べ合わせは最高！！




自家製スモークサーモンと、
林檎と胡桃とシェーブルチーズのサラダ

スモークの具合と塩加減をミュスカデの風味に合わせて調理したスモークサーモン。

山羊のチーズと相性の良い胡瓜使ったサラダ。

サンセールのフレッシュなリンゴ酸の風味とスパイシーな香りに合わせ

林檎と胡桃をふんだんに使いました♪





２００７ ヴァンサン・ゴードリー サンセール・ルージュ

ブルゴーニュに次ぐ隠れたピノノワール種の赤ワインの銘産地。

やさしく、繊細で植物系な風味。

HAPPY度
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ヴァンサン・ゴードリーはこの地で数世代にわたりワイン造りを行っている

自然派のワイナリーです。




２００１ アンドレ・バルク シノン・ヴィエイユ・ヴィーニュ

ロワール河流域の代表的赤ワイン。

飾り気のない自然な風味、心地よい熟成感が楽しい一本です！

HAPPY度
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ロワール河流域は自然派ワインの先進の地！

美味しい自然派に巡り合えました♪




アンコウのフリトゥ、野菜のトマト煮込みソース
ゴボウの赤ワイン煮を添えて

冬の味覚”アンコウ”を使った一皿！

低温でじっくり揚げたアンコウに、

野菜をたっぷり煮込んだトマトソースを添え、

”あんかけ”風に仕上げました！

ゴボウの赤ワイン煮はシノンにぴったり！！









ありがとうございました 　



＜１２月のワイン会のご案内＞

～ ２００９年 心に残ったワイン！～

今年もたくさんの美味しいワインに出会えました！

１２月のワイン会はその中から特に心に残ったワインで、

ワイン会未登場のものをセレクトして、

テリーヌテリーヌのクリスマス料理といっしょに

楽しんでみたいと思います♪

詳細は近日中に投稿します！

ご期待下さい