幸せなテーブル～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1:スモーキン’ブギ♪

スモーキン’ブギ♪

2009年11月01日

開業以来の人気メニュー

　”スモークサーモンのマリネ”をリニューアルします♪

スモーキン’ブギ♪

今までは、サーモンフィレ一枚を燻して、そのあとスライスしてましたが、

　こんどは先に厚めにスライスして、それを燻します♪

　サーモンの断面全体にスモークがかかり、

　香りも味も数段アップ icon14

燻しあがったサーモンを、

　ハーブ類といっしょにオリーブオイルに漬けこんで出来上がり♪

face01

ついでに・・・♪

あまった煙で、ソーセージとゆで卵を燻蒸！

スモーキン’ブギ♪

”くんたま”と”スモークソーセージ”

　今晩のワインのおつまみ♪　

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Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 16:31│Comments(2) │料理

この記事へのコメント

おいしそうですねぇ・・・♪
つるんとした「くんたま」にも惹かれます★★

Posted by かぷかぷ at 2009年11月02日 19:35

かぷかぷさん
ありがとうございます（＾－＾）
ただいまスモークの状態をいろいろ実験中です♪
美味しさグンとアップのスモークサーモンに
ご期待下さい♪

Posted by テリーヌ at 2009年11月03日 10:56

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