ロブションのパン
2008年09月13日
東京に遊びに行ってた友達がおみやげに買ってきてくれました♪
”ル・ブティック・ド・ジョエル・ロブション”のパン！
☆☆☆シェフ”ジョエル・ロブション”プロデュースのパンです！
パン好きの葡萄酒家＆テリーヌには何よりのおみやげ♪
手前２つはオリーブがたっぷり入ったパン！
ワインにとても合いそう♪
奥の黒っぽいカワイイのは
”カヌレ”といって、ボルドー地方のお菓子です！
このお菓子はボルドーワインと密接な関わりがあります！
ワイン醸造の過程で清澄という作業を行います。
これは醸造中に生じた澱(おり)を取り除く作業なのですが、
このときに大量の卵白を使用します。
当然大量の卵黄が残りますが、
その利用法として作られ始めたのが
”カヌレ”なのです。
う～ん・・・合理的・・・！
どのパンもお菓子も美味しくて
二人であっというまに食べてしまいました（＾ｕ＾）
ごちそうさまでした
Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 00:08│Comments(7)
│日々の出来事
この記事へのコメント
そうなんだよね～
ワインもだけどフォンにも大量の卵白を使うから
デザートのケーキには卵黄を使うようになったんだよね～（＾＾）
ワインもだけどフォンにも大量の卵白を使うから
デザートのケーキには卵黄を使うようになったんだよね～（＾＾）
Posted by うさばば at 2008年09月13日 00:35
うさばばさん
そうですね～♪
ヨーロッパ料理は合理的ですね～(^^)v
そうですね～♪
ヨーロッパ料理は合理的ですね～(^^)v
Posted by テリーヌ at 2008年09月13日 01:44
東京ばななみーつけた！だけじゃなくて（笑）
こういうお土産もアリだね（￣▽￣）ｖ
こういうお土産もアリだね（￣▽￣）ｖ
Posted by ぐりぐり at 2008年09月13日 09:24
ぐりちゃん
うん ♪
羽田に売ってる「空飛ぶどら焼き」もかわいくて好き。
でもこういうパンのほうがもっと好き。
美味しかったよ（＾－＾）
うん ♪
羽田に売ってる「空飛ぶどら焼き」もかわいくて好き。
でもこういうパンのほうがもっと好き。
美味しかったよ（＾－＾）
Posted by テリーヌ at 2008年09月13日 09:44
美味しそう～！ワインに合いそうですねー♪
カヌレ食べたーい（＾０＾）
カヌレ食べたーい（＾０＾）
Posted by テト at 2008年09月13日 20:34
なるほど！
そういう風に材料を使っているんですね！
昔、プリンを大量に作って余った卵の白身で、
「淡雪」を作ろうとして、分離してしまったのを思いました・・・（： ；)
そういう風に材料を使っているんですね！
昔、プリンを大量に作って余った卵の白身で、
「淡雪」を作ろうとして、分離してしまったのを思いました・・・（： ；)
Posted by かぷかぷ at 2008年09月13日 20:45
テトさん
カヌレ、美味しかったですよ♪
もっちりしていて、ほろ苦くって
甘さ控えめでした（＾ｕ＾）
かぷかぷさん
はい ♪ フランス人は
食材を余すところなく使います。
それにしても、プリンを大量？淡雪？
・・・いったい(゜o゜)
カヌレ、美味しかったですよ♪
もっちりしていて、ほろ苦くって
甘さ控えめでした（＾ｕ＾）
かぷかぷさん
はい ♪ フランス人は
食材を余すところなく使います。
それにしても、プリンを大量？淡雪？
・・・いったい(゜o゜)
Posted by テリーヌ at 2008年09月14日 01:22
