熟成！
2008年08月12日
作った時期の違う２種類のザワークラウト！右は３週間、左は１ヵ月以上経っています！
３週間目のザワークラウトです！フレッシュな酸味が残り、歯ごたえもポリポリしてます！
さわやかなハーブや香辛料の香りも残っています！
作って１ヵ月以上経つザワークラウト！酸味がやわらぎ、甘みがでてきました！
醗酵の進んだ漬け物の香りがします！
それぞれの美味しさがあります♪
Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 16:47│Comments(3)
│料理
この記事へのコメント
テリーヌさんの所では、色々な物が、今熟成されている（＾＾）
Posted by うさばば at 2008年08月13日 00:25
糠漬けとかは 時間たつと酸っぱくなるのに、
こりは逆なんじゃねー（。・o・。）σ
こりは逆なんじゃねー（。・o・。）σ
Posted by ぐりぐり
at 2008年08月13日 00:28
at 2008年08月13日 00:28うさばばさん
冷蔵庫で・・・、セラーで・・・
ぐりちゃん
専門的になるけど
アミノ酸の旨味が出てくるんヨ♪
冷蔵庫で・・・、セラーで・・・
ぐりちゃん
専門的になるけど
アミノ酸の旨味が出てくるんヨ♪
Posted by テリーヌ at 2008年08月13日 01:09
