鴨のコンフィ仕込中！

鴨のコンフィを仕込み中です！

一晩、塩でマリネした鴨のレッグを

溶かしたラードに漬け込み

オーブンでじっくり火入れ！

旨味をギュッと凝縮♪

今冬は鴨のコンフィを使って

カスレを作ってみようと思います

お楽しみに･･･