～ドイツワイン四重奏！～
ハンブルグ風ステーキ
みんな大好きハンバーグ！
ハンバーグの源がドイツ北部の都市ハンブルグの
ミンチを使った郷土料理であることはご周知の通り！
今月のワイン会のテーマである
『ドイツの地方別のワイン』にピッタリのメイン料理です！
今回はソースとともにオーブンで蒸し焼きにしてみました！
タマネギの甘味と食感を生かすため
よくソテーしたものと、
軽くソテーしたものの２種類を使用！
ミンチはフレッシュさが命！
直前に挽いた牛と豚！比率は７：３！
２００ｇの大判ハンバーグ！
食べ応えアリマス！
表面を焼いて・・・
アルミホイルの器に入れて･･･
ここで登場！
テリーヌの秘密の新作ソース！
たくさんのタマネギとトマト、フォン・ド・ヴォーを使った
コクがあって爽やか、且つなめらかな口当たりのソース！
これからいろんなお料理に使ってみたいと思います♪
このソースをタップリかけて・・・
フレッシュ・マッシュルームをのせて・・・
アルミホイルで包んでオーブンへ！
じっくりと蒸し焼きに・・・♪
焼きあがったら、そのままお皿にのせてテーブルへ・・・！
アルミホイルを開けるとフワッと立ち上る蒸気
熱々 のハンバーグステーキ！！
爽やかなソースの香りと、香ばしいお肉の香り♪
ふんわり柔らかな食感のジューシーなお肉♪
ソースがお肉のお味をより引き立てます♪
今回登場のまろやかでコクのある赤ワインにもピッタリ