肉の日？

今日はお肉の仕込みデー♪



ミートソース

スパゲッティ・ボロネーゼやムサカに使います！




パンチェッタ

一晩ハーブ塩に漬けこんだ豚バラを、

塩抜きして吊るして熟成！

カルボナーラやシュークルートに使います！




レバーペースト

レバーパテを作ります♪　


一日中お肉と格闘していたテリーヌでした♪