スモーキン’ブギ♪

開業以来の人気メニュー

　”スモークサーモンのマリネ”をリニューアルします♪




今までは、サーモンフィレ一枚を燻して、そのあとスライスしてましたが、

　こんどは先に厚めにスライスして、それを燻します♪

　サーモンの断面全体にスモークがかかり、

　香りも味も数段アップ




燻しあがったサーモンを、

　ハーブ類といっしょにオリーブオイルに漬けこんで出来上がり♪



ついでに・・・♪



あまった煙で、ソーセージとゆで卵を燻蒸！




”くんたま”と”スモークソーセージ”

　今晩のワインのおつまみ♪