ラ・フランスのコンポート

ラ・フランスのコンポート

　・・・を作りました♪

　フォワグラのテリーヌの付け合わせです！

　今まではイチジクのコンポートを付け合わせていましたが、

　イチジクの季節がそろそろ終わりなので

　次はラ・フランスにしました！




果物屋さんの店頭には良い香りのラ・フランスがたくさん並んでいます♪

　丁寧に皮をむいて、角切りに・・・。

　小鍋でたっぷりの白ワインで煮詰めます♪

　ほんのりワインが香る大人の風味のコンポート♪

　フォワグラのテリーヌといっしょにいただくと GOO

　ニューイヤーオードブルにも入ってます♪

　ぜひお召し上がりください


　１１月１３日(木)

　きょうの午前中、調理器具屋さんに包丁を発注しに行きました。

　いままで牛刀とペティナイフの２本の包丁を使っていたのですが、

　料理が多様化し、さらにより良い調理をするため、

　新たに、筋引き包丁と小出刃の２本をオーダーしました♪

　名前も彫ってもらいます♪

　早く来ないかな・・・♪　楽しみ楽しみ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テリーヌ