陶器のテリーヌ型　～その２～

先日投稿した陶器のテリーヌ型で

　フォワ・グラのテリーヌを仕込んでいます！

　オーブン内は低めの温度で、ゆっくり火を通しています！




これは焼き上がったテリーヌを冷ましているところです！

　　このあと軽めの重石でプレスして身を締めます！


２６日(日)と２７日(月)の話飲会用のテリーヌです！

　話飲会終了後もフォワグラのテリーヌは定番として作っていきたいと思います！

　付け合わせのコンポートは季節によって変わるでしょう

　もうすぐイチジクの季節も終わりです！

　次は何の果物にしようかな