トッレ・ディ・メッツォ
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
イタリア、シチリア島から”熱い男”がつくる
こだわりのオリーブオイルが入ってきました！
オリーブオイルを搾る際の対敵は”酸化”！
これはワインの場合も同様ですが
製造過程での果汁の酸化が品質低下を招きます！
そのためこのオリーブオイルは
収穫から圧搾までを６時間以内で終了するという
ハイスピード作業！！
しかも圧搾はイタリア国内に数台、
シチリアにはここに一台しかない真空圧搾機を使って
真空状態で行われます
ﾎｰ
その後４５日間ゆっくり寝かせ
タンクの底にオリが沈むのを待って
上澄みの純度の高いオイルのみを瓶詰めしました
このこだわりのオリーブオイルを作っているのが
”熱い男”アルベルト！
イタリアの公式なオリーブオイル審査委員長の要職も務める
オリーブオイル界の重要人物！
毎年世界中の食品コンクールで
彼のオイルは金賞を受賞し続けています！
５月には来日予定！
来福の際にはテリーヌテリーヌに
飲みに来るそうなので
機会があれば”熱い男”と語り合ってみませんか