毎年２月のスピンオフワイン会！
『デザートとデザートワインの会！』
今年のテーマは、
～ドイツのデザートとデザートワイン！～
Leberkäse
まずはお食事から♪
ドイツ風のミートローフ”レバーケーゼ”！
レバー＝肝臓、ケーゼ＝チーズ･･･ですが、
レバーもチーズも使っていない不思議な料理！
牛ミンチ１００％で仕込みました！
通常はクルミが練りこんでありますが、
今回はクルミを砕いて、ヴィネガーソースにして
お召し上がりいただきました♪
2007 Heinz Pfaffmann
Merlot Rotwein Troken
ドイツ南部プァルツのメルロ種の赤ワイン！
ミディアムボディの果実味がお肉に、
爽やかな酸味がヴィネガーソースによく合ってます♪
Apfel-Torte
デザート一皿目は
ヴァイングート(ワイナリー)風の林檎のタルト！
合わせるワインと同じもので
コンポートした林檎を使います！
キレイに並べて･･･
カスタード・クリームをたっぷり♪
焼き上がり♪
温かいうちにお出ししました♪
2002 Peter Jakob Kuhn
Oestrichi Lenchen Spatlese
ドイツ随一の高級ワイン産地ラインガウの逸品！
リースリング種特有の良質な酸味を伴った
エレガントな甘口ワイン！
コンポートした林檎の爽やかなな甘味ととても良くマッチ！
Eierschecke
ドイツ東部ザクセンの郷土菓子『アイアシェッケ』！
ドイツ風のチーズケーキです！
クッキー生地、チーズクリーム、ヴァニラクリーム、
シュトロイゼルと４層になっているのが特徴！
ドイツ菓子に良く使われるシュトロイゼル！
”そぼろ”状のクッキー！
表面に散らして焼き上げると
心地よいサクサクの食感に･･･♪
焼き上がり♪
底面にはラムレーズンが入ってます！
トップのシュトロイゼルから土台のクッキー生地まで
ザクッと一気にお召し上がりいただくと
いろいろなお味がお口のなかで混ざり合って
とっても美味しい♪
2009 Weingut Heinfried Dexheimer
Heimersheimer Sonnenberg Eiswein
甘口ワインの名手デクスハイマーのアイスワイン！
極上の甘さがアイアシェッケにはピッタリ
食後のカフェ、紅茶の際お出ししたプティフル！
お口の中でのさらりとした溶け心地が快感の
クラシックショコラ！
毎回、どこかでチョコレートを使ってます♪
ありがとうございました
今月の通常のワイン会
～魅惑のテーブルワイン！～
ご参加お待ちしてます