～オーヴェルニュ料理とローヌのワイン！～
今月のワイン会全日程が終了しました！
多くのご参加ありがとうございました！
まずは、お料理のご紹介から･･･♪
フランス中央部の農業、畜産が盛んな高地、
オーヴェルニュ地方の郷土料理！
テリーヌらしい一工夫が加わってます♪
プンチ
～オーヴェルニュ風ケイク・サレ～
まるでお好み焼きのようなケイク･サレ！
”プンチ”という料理名がカワイイ♪
ケーキ型にラム酒浸けのドライフルーツを敷きます！
通常はプルーンを使いますが、
ワインの風味に合わせて今回はレーズンを使ってます！
ソテーした小松菜とベーコンを
小麦粉とタマゴの生地とともに型に流し入れオーブンへ･･･♪
焼き上がり♪
サックリとカット！
断面はこんなカンジ！
トマトソースを添えたのは、
テリーヌのオリジナルです！
豚バラとレンズ豆の煮込み
オーヴェルニュの特産のレンズ豆を使った代表的郷土料理！
一晩塩でマリネした豚バラをソテー！
エシャロット、タマネギ、香草とともに煮込みます！
お肉を引き上げたあとの煮汁にレンズ豆を入れ
たっぷり出汁を吸わせます♪
煮タマゴはテリーヌの好みで入れました♪
現地では入っていません。
この料理に合わせたローヌのワイン！
2009 Andre Brunel Cotes du Rhone Blanc
南部ローヌの有力な生産者アンドレ･ブルネルが造る
ハイコスパ＆希少な白ワイン！
なめらかでスッキリとした飲み口の辛口！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
2008 Chateau de Monntfaucon
Cotes du Rhone Blanc Comtesse Madeleine
ローヌの重要な白葡萄品種ヴィオニエが主体の傑作！
艶やかでエレガントな風味の白ワイン！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
2008 Domaine Belle
Crozes-Hermitage Les Pierrelles
北部ローヌらしいシラー種100％のパワフルな赤ワイン！
渋味、酸味、果実味の調和が素晴らしい！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
2008 Remy Ferbras Chateauneuf de Pape
南部ローヌの赤ワインのスタンダード！
グルナッシュ種を主体とした５品種のブレンド！
ボリューム感あふれる果実味がうれしい一本！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
ありがとうございました