幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

本日のメニュー

　　　丸いソーセージの煮込み　デュジャック風

今回のテーマ、　《ビオワイン》　に合わせて

本日のメインはしっかり味の煮込み料理です。

ソーセージの生地を腸詰にせず、まるくしました。

粗びきだけどふんわり

しっかりとハーブの香りが生きた

まるいソーセージです。

それをこんがり焼いて、

香辛料の効いたソースで煮込みました。

この　～デュジャック風～　という名前の由来は・・・

一昨年、フランスへ行ったとき訪ねた

ボジョレー地区の生産者、シャトーデュジャックの

オーナーさんのお宅でランチをいただい時のメニューです。

とても素朴で美味しかったのをよく覚えています。

それを再現しました、

自然派のワインには自然で素朴なお料理がよく合います



本日のワイン会もたくさんのご参加を頂きました

みなさん、本当にありがとうございました。

来週のワイン会もよろしくお願いします。