幸せなテーブル～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1:ゴーヤの甘酢漬け

ゴーヤの甘酢漬け

2012年08月12日

実家の"緑のカーテン"から収穫されたゴーヤで

甘酢漬けを作ってみました！

ゴーヤの甘酢漬け

スライスしたゴーヤを５秒湯にくぐらせ

すぐに冷水で冷却！

パリパリの食感を残します♪

ゴーヤの甘酢漬け

カツオダシと米酢を火にかけ砂糖を加え、

うすくち醤油、こいくち醤油で味を整えた甘酢！

氷をあて冷却！

ゴーヤの甘酢漬け

よーく水気を切ったゴーヤを甘酢に入れて･･･

ゴーヤの甘酢漬け

落としラップで一晩漬け込み♪

ゴーヤの甘酢漬け

鰹節と胡麻をふりかけて出来上がり♪

ゴーヤの苦味を甘酢が包み込んでとっても美味しい♪

パリッパリの食感がタマリマセン icon65

白ワイン、スパークリングワインや冷酒のお供にピッタリ！！

カンタンなのでぜひ作ってみてください icon123

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Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 11:11│Comments(0) │まかない

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