シェリーヴィネガー・ソース
2012年06月17日
シェリーヴィネガーとエシャロット、オニオンで作った
テリーヌ謹製のシェリーヴィネガー・ソース!
シェリーヴィネガーはお肉や魚の臭みを包み込んでくれるので
主に仔羊などのお肉のロティに添えています!
先日、野菜料理にも添えてみました!
写真はお客様のリクエストで作った『夏野菜のグリエ』!
食材のお味を爽やかに引き立てるので
お野菜に添えても美味しい♪
シェリーヴィネガーはシェリーを樽で熟成させて造ります!
使っているシェリーヴィネガーは28年の熟成モノ!
上質で柔らかな酸味と深いコク!
ソースにするにはピッタリ♪
シェリーヴィネガー・ソースは
いろいろな料理で活躍しています!
今月のワイン会のメイン料理にも使っています!
ぜひ一度お試しください
Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:00│Comments(0)
│料理