ハンブルグ風ステーキ

2011年06月19日

~ドイツワイン四重奏!~

ハンブルグ風ステーキ

icon28 ハンブルグ風ステーキ icon28

みんな大好きハンバーグ!

ハンバーグの源がドイツ北部の都市ハンブルグの

ミンチを使った郷土料理であることはご周知の通り!

今月のワイン会のテーマである

『ドイツの地方別のワイン』にピッタリのメイン料理です!

今回はソースとともにオーブンで蒸し焼きにしてみました!


ハンブルグ風ステーキ

icon28 タマネギの甘味と食感を生かすため

よくソテーしたものと、

軽くソテーしたものの2種類を使用!


ハンブルグ風ステーキ

icon28 ミンチはフレッシュさが命!

直前に挽いた牛と豚!比率は7:3!


ハンブルグ風ステーキ

icon28 200gの大判ハンバーグ!

食べ応えアリマス!


ハンブルグ風ステーキ

icon28 表面を焼いて・・・


ハンブルグ風ステーキ

icon28 アルミホイルの器に入れて・・・


ハンブルグ風ステーキ

icon28 ここで登場!

テリーヌicon123の秘密の新作ソース!

たくさんのタマネギとトマト、フォン・ド・ヴォーを使った

コクがあって爽やか、且つなめらかな口当たりのソース!

これからいろんなお料理に使ってみたいと思います♪


ハンブルグ風ステーキ

icon28 このソースをタップリかけて・・・


ハンブルグ風ステーキ

icon28 フレッシュ・マッシュルームをのせて・・・


ハンブルグ風ステーキ

icon28 アルミホイルで包んでオーブンへ!

じっくりと蒸し焼きに・・・♪


ハンブルグ風ステーキ

icon28 焼きあがったら、そのままお皿にのせてテーブルへ・・・!


ハンブルグ風ステーキ

icon28アルミホイルを開けるとフワッと立ち上る蒸気 icon108

熱々icon57 のハンバーグステーキ!!

爽やかなソースの香りと、香ばしいお肉の香り♪

ふんわり柔らかな食感のジューシーなお肉♪

ソースがお肉のお味をより引き立てます♪

今回登場のまろやかでコクのある赤ワインにもピッタリ icon22



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Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 20:00│Comments(0)料理
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