幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

～ アルゼンチンのワインと牛肉料理！～




今月のワイン会全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>




２００７　ドメーヌ・ジャン・ブスケ　シャルドネ・グラン・レセルヴァ

南仏カルカッソンヌでから移住してきたジャン・ブスケの白ワイン！

フレッシュフルーツのような爽やかな酸味と厚い果実味！　

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪　

柔らかな樽香が心地よい白ワインです！





２００６　アンデルーナ　メルロ・レセルヴァ

２００３年創立の注目のワイナリー！

今回のワイン会で最も評判の良かったワイン！

渋味、酸味、果実味が見事に調和した傑作！！　

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪　

今年飲んだメルロ種の赤ワインの中ではNo.1です！！





２００５　アンデルーナ　カベルネ・ソーヴィニヨン・レセルヴァ

ビターチョコのような深いコクとまろやかな口当たり！

HAPPY度　♪♪♪♪♪　

単体では非常に高品質なワインなのですが

上記のメルロと比較すると完成度は８０％くらい・・・。





２００７　チャカナ　マルベック・レセルヴァ

１９世紀にイタリア系移民によって設立されたワイナリー！

アルゼンチンワインといえばマルベック！

マルベックは漆黒のように色調の濃い濃厚な赤ワインを産む品種！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪　

牛肉料理にはピッタリの赤ワイン！！






エンパナーダ・デ・カルネ
～ アルゼンチン風ミートパイ ～

牛ひき肉を使ったミートパイ！

コーンやゆで卵が入るのがアルゼンチン風！




この時期、フレッシュのとうもろこしは無いのでヤングコーンを使用！


＊　テリーヌの一工夫　＊

お肉料理がつづくので、

かくし味にレモンの果肉を少量入れて酸味を出し

口当たりを軽く仕上げました！





カルボナーダ
～ アルゼンチン風ビーフシチュー ～

デミグラス・ソースではなくトマト・ソースで作ってみました！


＊　テリーヌの一工夫　＊

お野菜も美味しく召し上がっていただくため

具材を一度に煮込まずに

一品ずつトマトソースで煮込んでは取り出して

最後に盛りつけてソースをかけました！

新たまねぎとズッキーニはグリルしました！！




ありがとうございました