ポトフー
2010年01月25日
今月のワイン会のメイン料理はポトフ！
テリーヌ
の得意料理デス！濁りのない澄んだスープが美味しさの決め手♪
スープボウルもそろえました♪
一晩氷水に漬けて血抜きをした仔牛のすね肉！
水から煮だします！
ていねいにアクとり！
ブーケガルニ投入！
具材の野菜はていねいに下ごしらえ！
肉を取り出し、野菜を投入！
火が通ったら取り出し自然に冷まします。
グツグツ煮込まなくても、これで味は浸みます！
具材を鍋に入れ、浸る程度のスープで温めます♪
仔牛すね肉と野菜のダシで作ったスープ！
塩で味付けするだけでとっても美味しい♪
温めた具材にスープをかけて出来上がり♪
ありがとうございました
Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 00:19│Comments(2)
│ワイン会
この記事へのコメント
一年ぶりの参加でしたが本当に幸せな時間でした。
なんだか店のオーラがますますパワーアップした気が（＾＾）。
福岡に帰ってこられてよかったです。またこれからよろしくお願いします！
昨日は幸せな時間をありがとうござました！！
なんだか店のオーラがますますパワーアップした気が（＾＾）。
福岡に帰ってこられてよかったです。またこれからよろしくお願いします！
昨日は幸せな時間をありがとうござました！！
Posted by OZ at 2010年01月25日 21:33
OZさん
ご参加ありがとうございました♪
これからもよろしくお願いします（＾－＾）
ご参加ありがとうございました♪
これからもよろしくお願いします（＾－＾）
Posted by 葡萄酒家＆テリーヌ at 2010年01月26日 11:30
