幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

　　　　　　～ 冬野菜料理とワイン ～



ヴァン・ショー

　自家製生姜ジャムを使ったホットワイン！

　白ワインに生姜ジャムとオレンジスライスを入れ、軽く煮詰めました！

　野菜とワインのコラボ！寒い日にはピッタリ！！

　＜写真左から＞
　
２００５　ドメーヌ・ボット・ゲイル　ピノ　ダ’ルザス

　５つの葡萄品種をブレンドしたアルザスの白ワイン！

　ブレンドの妙が冴えわたる逸品！

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪

２００１　ドメーヌ・デュ・ギュイヨン　ソーミュール

　話飲会初登場の黒葡萄品種カベルネ・フランを使用したロワールの赤ワイン！

　ワイナリー内で熟成され飲み頃を迎えてから出荷されるオーナーのこだわりがGOO

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

２００４　ドメーヌ・ラ・トゥール・ボワゼ　ミネルヴォワ

　南仏ラングドックの銘醸ワイナリー！

　柔らかな渋みと酸味、たっぷりとした果実味のバランスが絶妙！

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪




カブとジャガイモのドゥフィノアとキノコのソテーマリネ

　ホワイトクリームを使わず、牛乳と少しの生クリームで仕上げたドゥフィノアが大好評！




冬野菜のタジーヌ

　下仁田ねぎ、カブ、カリフラワー、蓮根、青首大根、人参、ペコロス、

　パプリカ、エリンギ、マッシュルーム、の１０種の野菜を

　コリアンダー、クミンなどの香辛料の効いたトマトソースで煮込みました♪

　身体ポカポカの野菜料理です♪




今月も多くのご参加ありがとうございました！


２月の話飲会の予告　

　２月のテーマは、

　～ デザートとデザートワイン ～

　美味しいデザートと珠玉のデザートワインの組み合わせをお楽しみください！

　もちろん通常の料理とワインもお召し上がりいただきます♪

　詳細は近日中に投稿します！

　ご期待ください