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ワイン会終わりました！

2012年01月23日

～オーヴェルニュ料理とローヌのワイン！～

今月のワイン会全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました！

まずは、お料理のご紹介から･･･♪

フランス中央部の農業、畜産が盛んな高地、

オーヴェルニュ地方の郷土料理！

テリーヌicon123らしい一工夫が加わってます♪





icon28　プンチ　icon28
～オーヴェルニュ風ケイク・サレ～

まるでお好み焼きのようなケイク･サレ！

”プンチ”という料理名がカワイイ♪




icon28 ケーキ型にラム酒浸けのドライフルーツを敷きます！

通常はプルーンを使いますが、

ワインの風味に合わせて今回はレーズンを使ってます！




icon28 ソテーした小松菜とベーコンを

小麦粉とタマゴの生地とともに型に流し入れオーブンへ･･･♪




icon28 焼き上がり♪




icon28 サックリとカット！




icon28 断面はこんなカンジ！

トマトソースを添えたのは、

テリーヌicon123のオリジナルです！






icon28　豚バラとレンズ豆の煮込み　icon28

オーヴェルニュの特産のレンズ豆を使った代表的郷土料理！




icon28 一晩塩でマリネした豚バラをソテー！




icon28 エシャロット、タマネギ、香草とともに煮込みます！




icon28 お肉を引き上げたあとの煮汁にレンズ豆を入れ

たっぷり出汁を吸わせます♪

煮タマゴはテリーヌicon123の好みで入れました♪

現地では入っていません。






icon152 この料理に合わせたローヌのワイン！




icon152 2009 Andre Brunel Cotes du Rhone Blanc

南部ローヌの有力な生産者アンドレ･ブルネルが造る

ハイコスパ＆希少な白ワイン！

なめらかでスッキリとした飲み口の辛口！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪




icon152 2008 Chateau de Monntfaucon
Cotes du Rhone Blanc Comtesse Madeleine

ローヌの重要な白葡萄品種ヴィオニエが主体の傑作！

艶やかでエレガントな風味の白ワイン！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪




icon152 2008 Domaine Belle
Crozes-Hermitage Les Pierrelles

北部ローヌらしいシラー種100％のパワフルな赤ワイン！

渋味、酸味、果実味の調和が素晴らしい！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪




icon152 2008 Remy Ferbras Chateauneuf de Pape

南部ローヌの赤ワインのスタンダード！

グルナッシュ種を主体とした５品種のブレンド！

ボリューム感あふれる果実味がうれしい一本！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪








ありがとうございました face02
  
タグ ：ワイン会ワインオーヴェルニュ料理グルメ


Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 19:22 │Comments(2) │ワイン会
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