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カリール
2011年09月28日
チキンのカリール ワイン会でご好評いただきました”鶏モモのカレー煮”！
玉ねぎ、セロリ、大根のみじん切りを炒めて・・・
自家製トマトソースをたっぷり♪お野菜の自然な甘味と酸味！
ココナッツミルクでまろやかな口当たり♪
ターメリック、ガラムマサラ、シナモン・・・etc.カレーっぽくなってきました♪
テリーヌ
風のカレーソースの出来上がり！
鶏モモは軽く揚げて・・・
表面をパリッとコーティング！お肉の旨味をしっかり閉じ込めます♪
オーブンでじっくり火入れ！
香ばしい香り・・・♪このままカブリツキタイ♪
お鍋に並べて･･･
カレーソースをたっぷりかけてオーブンへ！お肉とカレーがゆっくりとからんでいきます♪
添えるライスはワイン飯！カレンツ(小粒のレーズン)を入れて、
赤ワインで炊き上げます！
柔らかな甘味がスパイシーなカレーにピッタリ！
小たまねぎのピクルスを添えて出来上がり♪お肉とカレーが一体となって美味しさレッドゾーン
完熟果実のジャムを思わせる
ポルトガルの濃密な赤ワインを合わせて美味倍増
