幸せなテーブル～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1:2011年06月05日

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鴨の冷製オードブル

2011年06月05日

　バルバリー産　鴨フィレの冷製仕立て　
ペドロヒメネスのソース

昨年ワインエキスパートに合格されたお客様の
パーソナルワイン会にお出ししたお料理です！

こんがりローストした鴨フィレを使って、
冷製オードブルを作りました！

ほどよく焼いて、一度しっかり冷まします！

厚めにカット、キレイなロゼ色・・・

コクのある甘口シェリーのソースが
鴨の美味しさを引き立てます！

このひと皿に合わせるワインは・・・

２００２　ドメーヌ　ヴァロワイユ
ジュヴレシャンベルタン　　

今が飲み頃のブルゴーニュの赤ワイン！
至福のマリアージュ♪

Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 11:13 │Comments(0) │料理

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プロフィール

葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ

薬院３丁目の路地裏でワインショップ＆欧風惣菜のお店をやっています。中でのお食事はもちろん、ワイン販売、テイクアウト、ケータリングも行っております。
　　　　　《葡萄酒家》　この店のオーナー。　ソムリエ、ワインアドバイザー、　米国ワインスペシャリスト　　　　　趣味・・食べ歩き旅行、エアギター　血液型・・・Ｏ型(でもＡっぽい)　　　　　　　　
　　　《テリーヌ》
　料理担当してます。　ワインアドバイザー、野菜ｿﾑﾘｴ　趣味・・犬ウォッチング＆アフレコ血液型・・・Ａ型(でもＯっぽい)

　　
　　　
　　

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