幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

今月のワイン会がスタートしました！




美味しいワインと料理♪

全日程終了後にご報告しまーす！！

未曾有の災害に心よりお見舞い申し上げます。


今朝、東京と埼玉の友人から安否のメール連絡がありました。

都内はまだ交通機関等は正常化しておらず

昨夜から職場に泊り込んだそうです。

埼玉方面(浦和、朝霞)は幾分沈静化しているそうです。


私たちも出来る限りの支援をしていきたいと思います。

救援物資は混乱する現場では

被災者にいきわたらない事も多いそうなので

やはり義援金が一番でしょう。

義援金詐欺も出てきてるようなので

日本赤十字社のような信頼できる機関へ

私たちの思いを託しましょう。


献血の申し出も多く寄せられているそうです。

看護士の友人の話では、

血液には寿命があるため

一度に集まっても在庫過多で

廃棄処分になる事もあるそうなので

時間をおいての献血が効果的とのことです。


一過性ではなく継続的な支援を心がけましょう！


ガンバレ！！ニッポン！！！

　菜の花と春にんじんのキッシュ　

春の使者菜の花を使ったキッシュ！




筑後産の菜の花・・・♪




菜の花の淡い苦味を生かすため

甘い春にんじんとのコンビネーション！

下に敷いているジャガイモも

今回はソテーではなくボイルしてあります！




春の香りいっぱいの菜の花と

柔らかく甘～い春にんじんの

春爛漫のキッシュ！

ぜひお召し上がりください



PS





　春にんじんとオレンジのラペ　

春にんじんでラペも作りました♪

合わせてお召し上がりください

今週末から始まるワイン会の

料理の仕込みがスタートしました！

テーマのスペインワインに

合わせた料理を準備中です！




写真はメイン料理に使う

カタルーニャ産の豚ロース！

味わい深い美味しいお肉です♪

お楽しみに




《お知らせ》

ワイン会のお席に空きが出来ましたのでお知らせいたします。

１３日(日) 昼の部 １３：００～　・・・２席
　　　　　 　　夜の部 １８：００～　・・・２席

お問い合わせ、お申し込みは、

０９２－５３４－５３２３

・・・までどうぞ♪

ご参加お待ちしてます

ワイン輸入元主催の試飲会に行ってきました！




１２０種に及ぶテイスティング！

通常テイスティングは・・・

スパークリングワイン→白ワイン→赤ワイン→甘口ワイン

・・・の順番ですが、

私(葡萄酒家)の場合は・・・

・・・の順番です！




いつもは会場のホテルのグラスが使われていますが

今回は本格的なテイスティンググラスが

用意されていました！




早速、好みのワインへ・・・

ブルゴーニュの白ワイン！




ブルゴーニュの白ワインの産地ムルソー！

造り手は名手ヴァンサン・ジラルダン！

春先にはシャルドネのワインが飲みたくなります♪




この輸入元はドイツワインが充実！




急成長するドイツの赤ワイン！

この夏に予定のドイツワインのワイン会に

お出ししてみたいワインです！




今回のHITはこのワイン！

ボルドーのソーヴィニヨン・ブラン１００％の白ワイン！

赤ワインのイメージの強いボルドーですが

このグラーヴ地区は白ワインの銘醸地でもあります！

厚い果実味、上質な酸味、

素晴らしく調和のとれた完成度の高い白ワイン！

早速発注しました！

近日入荷予定！

乞うご期待 　





2011 春夏・世界のワイン頒布会お申し込み承り中です！

～ ２０１１ 世界のワイン頒布会 ～



毎回ご好評いただいておりますワイン頒布会！

４月からスタートする

２０１１年春夏のワイン頒布会のご案内です！

４月から８月までの５ヵ月間、毎月２本、

最終月にはプレゼントワインが付いて

３本のワインが頒布されます。

コースは５つ！

毎回大好評なのが

最終月に付いてくる豪華なプレゼントワイン！




＋



コースと同じくらいの価格のワインをプレゼント

写真は２０１０年秋冬の

リッチなバラエティコースのプレゼントワインです！


ワイン頒布会の内容等詳細を記載した

パンフレットをご用意してます。


お問い合わせ、お申込みは、

０９２－５３４－５３２３

お申込み締切は３月３１日(木)です！


ご注文お待ちしてます

　タルト・オー・フレーズ～苺のタルト　

今月のデザートは旬のイチゴを

ゼイタクに使ったイチゴのタルト！





先日仕込んだイチゴのコンポートがたっぷり♪




ダマンド生地でサンドしてあります！




サクサクのタルトの上にふわふわのダマンド！

中には果実の美味しさが

ギュッと詰まったイチゴのコンポート！

春満喫のイチゴのデザート！

ぜひお召し上がりください

　レタスとアンチョビのペペロンチーノ　

春のMENU第一弾！

小春日和に食べたくなるペペロンチーノ！

今年はレタスで作ってみました！

柔らかく火が通ったレタスの甘味と

アンチョビの塩味が絶妙のコンビネーション♪




新入荷のスプマンテ

『ロータリ』との相性もバツグン♪

春満喫の新作パスタ！

ぜひお召し上がりください

～新世代のスペインワイン！～



今月のワイン会のワインが入荷しました！

どれも個性的で美味しいものばかり♪

乞うご期待


《ワイン会のお席の状況》

お申し込み、お問い合わせはお電話で、

０９２－５３４－５３２３

ご参加お待ちしてます

３月最初の日曜日はあいにくの雨ですが

少しずつ暖かくなってきていますネ♪

福岡の今年の桜の開花予想は２４日頃だそうです！

４月の最初の週末がお花見のピークになりそうですネ♪





博多阪急デパート、連日大賑わいのようですネ♪

私たちはまだ行っていないのですが、

早速行ってこられたお客様から

いただいたオミヤゲで

阪急スウィーツを堪能しています！

行列をしなくても買える穴場的スウィーツなど

お客様から仕入れたコアな情報を手に

近日行ってみたいと思います！！





イチゴを使った今月のデザート、

『タルト・オー・フレーズ』



小出しに写真UP！

近々ブログでご紹介させていただきます♪





自宅のパソコンがついに壊れました・・・

２００６年に購入してから

仕事にプライベートにフル活用！

このブログも１/３はこのパソコンでUPしてきました！

途中メモリ増設をするなど

酷使してきたのにもかかわらず

故障はキーボードが一度壊れたくらい・・・。

よくガンバリました！

お疲れ様でした！！

ただ今次期機種選考中！！！





『カルトワイン』とは・・・？

少量生産でプレミアムのついた

高額の幻のワインのこと。

カリフォルニアのナパヴァレーで

１９７０年代半ば頃に興る。

プレミアムなしのカルトワイン、

近日入荷予定！

BY 葡萄酒家





今週末から、いよいよワイン会がスタート！

また卒業記念やお花見のケータリングなど

忙しくなってきます♪

『食べ歩き旅行』でたっぷり充電してきたので

今まで以上にガンバリます

　百合根とホウレン草のキッシュ　

キッシュでははじめて使う百合根！




右の白いカタマリがユリネ！

文字通り百合の球根です！

日本で食べられる百合根のほとんどが北海道産で

大半は関西圏で消費されるそうです。

関西の日本料理には欠かせない食材です♪




軽く湯通しした百合根と

ソテーしたホウレン草！

これにタマゴ生地をかけてオーブンへ・・・♪

百合根、ホウレン草、タマゴ・・・

茶碗蒸しからの応用です♪




ホクホクの百合根の食感が楽しいキッシュ！

ぜひお召し上がりください

　ムサカ　
～ギリシャ風ミートグラタン～

久しぶりにムサカ焼きました！




素揚げしたジャガイモをキレイに並べて

その上に自家製のミートソース！




さらにその上に素揚げした茄子！

茄子は二層になってます♪




たっぷりのチーズをのせてオーブンへ♪




こんがり焼けたムサカ！

今日と明日焼いてます♪

ぜひお召し上がりください

仏アルザス地方から

春にピッタリのワインが入荷しました♪

ご紹介する『ポール・ジンク』は、

１９６５年アルザスワインの中心地エギスハイムに

創立された比較的新しいワイナリーです！

ポップなラベルと軽快な飲み口が特徴の

現代的な味わいのワインです！





2008 シルヴァネール

シリーズ中最も軽快な口当たりのドライな白ワイン！

HAPPY度　♪♪♪♪♪

さらっとしたのど越しで

冷たく冷やして屋外で楽しみたいワインです♪






2008 ピノブラン

フレッシュな果実味の白ワイン！

バランスがよく幅広い魚介料理に良く合います♪

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪

春の新作パスタ、

『アンチョビとレタスのペペロンチーノ』

にも合いそう・・・♪





2008 ゲヴルツトラミネール

以前ワイン会にも登場したワイン！

新ヴィンテージで再入荷！

ライチのような芳香の白ワイン！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪

後味に残る柔らかい甘みがGOOD





2007 リースリング

しなやかで上質な辛口の白ワイン！

柔らかく高貴な香りとなめらかな果実味♪

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

端整な造りの白ワインです！





クレマン　ダ’ルザス

昨日ご紹介したスパークリングワイン！

天気の良い小春日和に

青空の下で楽しみたいワイン達ですネ

春にふさわしいワインが続々入荷してきました！

まずはスパークリングワインのご紹介！





葡萄酒家の定番シャンパーニュ、

『ボーモン・デ・クレイエール』の新アイテム！

２００２ ブラン・ド・ブラン　<左>

白葡萄シャルドネのみで造られた

キレのある爽やかなシャンパーニュ！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪


２００２ ブラン・ド・ノワール　<右>

黒葡萄ピノノワールのみで造られた

深いコクのあるフルボディのシャンパーニュ！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪

正反対の性格の双子のシャンパーニュ！

飲み比べも楽しいカモ・・・♪









ロータリ・タレント・ブリュット

この春のイチオシ！！

北イタリア、アルプスの麓トレンティーノ州で造られる

超ハイコスパなスプマンテ！

シャルドネ１００％、キレのある酸味、

豊かな果実味、きめ細かく持続する泡！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

グラスでもお出ししています♪

ぜひお試しください！









フランスのクレマンを３品！





シャトー・ド・モンティニー
クレマン・ド・ブルゴーニュ

ブルゴーニュ地方ディジョン市の北部で造られる由緒あるクレマン！

ブルゴーニュの史跡を継承する団体

『オウレオ・スピリット』に所属し

厳しい審査によってセレクトされた特別なクレマンです。

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪

ピノノワール、シャルドネ、ガメィ、アリゴテの

ブルゴーニュ４大葡萄品種が使われた

極めつけのクレマン・ド・ブルゴーニュ！









ルイ・ド・グルネル　ソーミュール

仏ロワール地方の良質なスパークリングワイン！

シュナンブラン主体で３６ヶ月の熟成を経た

濃密な果実味を持った極上の出来栄え！！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

蜂蜜を思わせる濃厚な果実味は格別です♪









ポール・ジンク
クレマン・ダ’ルザス

残糖のある甘みを伴ったワインが多いアルザスワインの中で

ドライなタイプのワインを多く造るポール・ジンク！

爽やかな口当たりは春の季節にピッタリ！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪

フレッシュでフルーティな

ポール・ジンクの白ワイン４アイテムは

明日ご紹介します！

今日から３月！

今月はイチゴのデザート！

昨年までのガトー・フレーズに変わって

新しいデザートを仕込んでます♪




白ワインと砂糖のみで煮詰めたコンポート！

香り高いイチゴの風味を

たっぷり味わえる春のデザート！

近日ON MENU ！！

お楽しみに・・・









コンポートのイチゴシロップを炭酸で割って

ストロベリースカッシュを作ってみました♪

まかないの時に飲んでマス♪