幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

『ゴッホと雪ん子』




<お知らせ>

１月２６日(水)は貸切営業です。

料理とワインのテイクアウトは

ご利用いただけます。

よろしくお願いします<(_ _)>

ラングドックのワインと料理！



今月のワイン会、全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました <(_ _)>

ワインのテイスティングコメントです！




　2009　マ・デ・ブレサド　
コスティエール・ド・ニーム　ブラン

常に先進的なワイン造りを営む

ラングドック地方のパイオニア的ワイナリー！

芳醇な香り、トロピカルフルーツのような果実味！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪

南仏のイメージにぴったりの白ワイン！





　2008　ル・セリエ・シャルルマーニュ　
アヴァリュス・シャルドネ

仏最大のヴァン・ド・ペイの産地オックの

優良なワイナリーのシャルドネ！

樽熟成による深みのある辛口！

HAPPY度　♪♪♪♪♪

ニューワールド的品種別ワインが多い

ヴァン・ド・ペイ・ド・オックの中でも

このシャルドネは光ってます♪





　2006　レイモン・ジュリアン　ミネルヴォワ

２０世紀前半に使用されていた古典的醸造器具を用いて

ワイン造りを行う超個性派ワイナリー！

カリニャン種を用いた赤ワインの第一人者！

豊かな果実味となめらかな舌触り！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

マイナー品種のカリニャンを使って

素晴らしいワインを造りだす匠の技！





　2007　シャトー・カスカデ　コルビエール

ボルドーのシャトー･コサンが所有するワイナリー！

数種の品種を混醸した

調和のとれた複雑味と深いコクの赤ワイン！

HAPPY度　♪♪♪♪♪♪

ボルドーの技”ブレンドの妙”を楽しめる逸品！









　ズワイガニとサーモンの紅白のブランダード　

ラングドックの名物！

マッシュポテトと食材を練り合わせた料理です！




干鱈を使うのが現地的ですが

今回はサーモンとズワイガニで

新年らしく紅白に仕上げました！

オーブンで軽く焼いてお出ししました♪

香ばしくて白ワインがすすみます♪





　白と黒の２色のインゲン豆のカスレ　

南仏の代表的郷土料理！

２色のインゲン豆を使って

見た目にも面白くしてみました！




プティサレ(塩漬け豚ばら肉)と

鴨フィレから出たお肉のダシを

インゲン豆がたっぷり吸い上げて

サイコーに美味しい♪

赤ワインとの相性もGOOD








ありがとうございました